25 जून को जन्मदिन मनाया जाता है एंथनी बॉर्डेन, दिवंगत शेफ, बेस्टसेलिंग लेखक, टेलीविजन होस्ट और सांस्कृतिक कथाकार, जिन्होंने भोजन और यात्रा के बारे में लोगों के सोचने के तरीके को बदल दिया। पार्ट्स अननोन के मेजबान और किचन कॉन्फिडेंशियल के लेखक के रूप में, बॉर्डेन रेस्तरां समीक्षाओं और गंतव्य गाइडों से कहीं आगे निकल गए।
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महान शेफ का मानना था कि भोजन लोगों, संस्कृतियों और इतिहास को समझने का प्रवेश द्वार है, और उनकी यात्राएँ व्यंजनों के समान ही जिज्ञासा से प्रेरित होती थीं। क्या वह एक पर खाना खा रहा था मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां या सड़क के किनारे स्टाल पर साधारण भोजन साझा करना, बॉर्डन ने हर अनुभव को खुले दिमाग और अपरिचित को गले लगाने की इच्छा के साथ स्वीकार किया।
यह दर्शन जून 2018 में फास्ट कंपनी के साथ एक साक्षात्कार में सामने आया, जहां उन्होंने यात्रा, रचनात्मकता और अप्रत्याशित के लिए जगह छोड़ने के महत्व पर विचार किया। एक अवलोकन, विशेष रूप से, यात्रियों और साहसी लोगों के बीच समान रूप से गूंजता रहता है।
एंथोनी बॉर्डेन ने क्या कहा
“मैं इसे पंख लगाने में एक बड़ा विश्वास रखता हूं। मैं एक बड़ा विश्वास रखता हूं कि आपको एक बुरे अनुभव की निरंतर इच्छा के बिना कभी भी सही शहर यात्रा का अनुभव या सही भोजन नहीं मिलेगा। मुझे लगता है कि सुखद दुर्घटना होने देना बहुत सारी छुट्टियों के कार्यक्रम में छूट जाता है, और मैं हमेशा लोगों को कुछ कठोर यात्रा कार्यक्रम से चिपके रहने के बजाय उन चीजों को होने देने के लिए प्रेरित करने की कोशिश कर रहा हूं।”
एंथोनी बॉर्डेन के उद्धरण का क्या अर्थ है
बॉर्डन के शब्द छुट्टियों में कहाँ खाना है यह चुनने से कहीं अधिक हैं। वे हर परिणाम को नियंत्रित करने की कोशिश करने के बजाय अनिश्चितता को गले लगाने के दर्शन को दर्शाते हैं। उनके विचार में, “संपूर्ण” यात्रा की खोज अक्सर लोगों को यह पता लगाने से रोकती है कि यात्रा को वास्तव में यादगार क्या बनाता है। छूटी हुई ट्रेन, संयोग से पड़ोस का एक छोटा सा कैफे मिल गया या किसी अजनबी के साथ बातचीत यात्रा का निर्णायक क्षण बन सकती है – यदि आप ऐसा होने देना चाहते हैं।
उस दृष्टिकोण ने न केवल उनकी यात्राओं को बल्कि उनके जीवन को भी आकार दिया। बॉर्डेन ने उन जगहों पर जाकर अपना करियर बनाया, जिन्हें कई पर्यटक अनदेखा कर देते थे और ऐसी कहानियां सुनाकर जिससे पता चलता था हर भोजन के पीछे मानवता. उन्होंने समझा कि किसी चेकलिस्ट का पालन करने से प्रामाणिकता शायद ही कभी आती है। कभी-कभी आपको कुछ असाधारण खोजने के लिए निराशा का जोखिम उठाना पड़ता है।
एंथनी बॉर्डन का उद्धरण आज भी प्रासंगिक क्यों है?
एल्गोरिथम-संचालित यात्रा के युग में, जहां सोशल मीडिया अक्सर आगंतुकों को समान वायरल यात्रा कार्यक्रम का अनुसरण करने और समान “अवश्य आज़माएं” रेस्तरां के लिए कतार में लगने के लिए प्रोत्साहित करता है, बॉर्डन की सलाह पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक लगती है। कई छुट्टियों की योजना मिनटों में बनाई जाती है, जिससे सहजता या वास्तविक खोज के लिए बहुत कम जगह बचती है।
उनका उद्धरण एक अनुस्मारक है कि जीवन के कुछ सबसे समृद्ध अनुभवों को निर्धारित नहीं किया जा सकता है। चाहे आप यात्रा कर रहे हों, नया करियर बना रहे हों या बस रोजमर्रा की जिंदगी में आगे बढ़ रहे हों, विकास अक्सर सावधानी से बनाई गई योजनाओं के भीतर रहने के बजाय अज्ञात में कदम रखने से आता है। हर निर्णय कारगर नहीं होगा, और हर भोजन अविस्मरणीय नहीं होगा – लेकिन वे अपूर्ण अनुभव उल्लेखनीय अनुभवों को संभव बनाते हैं।
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