शेफ कुणाल कपूर के आहार रहस्य का खुलासा: यहां बताया गया है कि वह हर सुबह क्या पीते हैं और नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने में क्या खाते हैं

जबकि दुनिया उन्हें उनकी उत्कृष्ट पाक कला और समझदार तालु के लिए जानती है, शेफ कुणाल कपूर उल्लेखनीय सादगी और संयम द्वारा परिभाषित एक व्यक्तिगत जीवन शैली बनाए रखते हैं। बर्नआउट और भोगवादी ‘चराई’ के लिए कुख्यात उद्योग में, सेलिब्रिटी शेफ ने स्थायी स्वास्थ्य की कला में महारत हासिल कर ली है। यह भी पढ़ें | शेफ कुणाल कपूर के बेंगलुरु रेस्तरां के अंदर कदम रखें: नवीनतम भव्य भोजन स्थल पिनकोड पर पहली नजर

एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक विशेष साक्षात्कार में, शेफ कुणाल, जिन्होंने हाल ही में बेंगलुरु में कुणाल कपूर द्वारा पिनकोड खोला था, ने अपने दैनिक आहार पर से पर्दा हटाते हुए खुलासा किया कि उनका ‘ऑफ-कैमरा’ जीवन स्वादिष्ट पतन के बारे में कम और ‘जमीनी’ पोषण के बारे में अधिक है।

यहां शेफ कुणाल का भोजन-दर-भोजन विवरण दिया गया है:

⦿ नाश्ता

वह त्वरित सुधार के बजाय दीर्घायु को प्राथमिकता देते हैं: “मैं ऐसे नाश्ते का आनंद लेता हूं जो हार्दिक लेकिन पौष्टिक होते हैं, जैसे डोसा, अंडे, जई, या प्रोटीन-फॉरवर्ड भोजन।”

⦿ दोपहर का भोजन

यह शेफ कुणाल के दिन का एंकर है, जो पारंपरिक भारतीय आत्मा भोजन पर ध्यान केंद्रित करता है: “दोपहर का भोजन आमतौर पर घरेलू शैली का भोजन होता है – दाल, सब्जी, रोटी, शायद ग्रील्ड प्रोटीन, कुछ ऐसा जो मुझे धीमा किए बिना ऊर्जा प्रदान करता है।”

⦿ रात का खाना

पेशेवर रसोई में बिताए गए दिन की भरपाई करने के लिए, वह शाम को ‘हल्का और साफ-सुथरा’ रखते हैं।

⦿ नाश्ता

जब भोजन के बीच भूख लगती है, तो शेफ कुणाल कार्यक्षमता का विकल्प चुनते हैं: “नट्स, फल, डार्क चॉकलेट, या प्रोटीन में उच्च कुछ।”

⦿ स्वच्छ प्रोटीन: “अंडे या कोई अन्य स्वच्छ प्रोटीन स्रोत, क्योंकि प्रोटीन मुझे तृप्त रखता है।”

⦿ मौसमी सब्जियाँ: “आपकी थाली में रंग का मतलब आमतौर पर पोषण होता है।”

⦿ भारतीय मसाले: “दालचीनी, काली मिर्च, हल्दी- हमारी रसोई में पहले से ही बहुत अधिक प्राकृतिक स्वास्थ्य है।”

उन्होंने आगे कहा, “जब मैं स्वस्थ हो गया, तो मुझे एहसास हुआ कि फिटनेस का मतलब दुबला दिखना नहीं है, यह ऊर्जा रखने के बारे में है। मैं वर्कआउट या फैड डाइट को दंडित करने में विश्वास नहीं करता, बस आप व्यायाम कर सकते हैं।” मानसिक और शारीरिक टोल को प्रबंधित करने के लिए, वह ‘आंदोलन के माध्यम से ठीक होने’ का पक्ष लेते हैं और मानसिक स्वास्थ्य के लिए ‘लंबी सैर’ को अपने प्राथमिक उपकरण के रूप में पहचानते हैं।

हालाँकि, जब वह भावनात्मक रूप से थक जाता है, तो शेफ कुणाल, जो ‘फैड डाइट’ का प्रशंसक नहीं है, उन व्यंजनों की ओर रुख करता है जो शायद ही कभी किसी रेस्तरां के मेनू की रोशनी को देखते हैं: “मेरे लिए, आरामदायक भोजन हमेशा सबसे विस्तृत व्यंजन नहीं होता है… घी के साथ खिचड़ी का एक साधारण कटोरा, शायद किनारे पर कुछ आचार, या एक आरामदायक दाल-चावल। ये ऐसे व्यंजन हैं जो चुपचाप ठीक हो जाते हैं, और दिलचस्प बात यह है कि वे अक्सर रेस्तरां के मेनू में डालने के लिए बहुत व्यक्तिगत होते हैं।”

⦿ नींद का समय: जल्दी उठना

⦿ पुनर्प्राप्ति अनुष्ठान: स्ट्रेचिंग और हाइड्रेशन

⦿ मानसिक स्वास्थ्य अनुष्ठान: एक लंबी सैर और ‘मौन’

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।