विश्व मस्तिष्क दिवस 2026: न्यूरोसर्जन ने संज्ञानात्मक कार्यों को बेहतर बनाने के लिए मस्तिष्क के अनुकूल खाद्य पदार्थों की सिफारिश की है, दही से लेकर जामुन तक

अपने मस्तिष्क को पोषण और देखभाल देने की दिशा में पहला कदम अपने आहार सहित अपनी रोजमर्रा की आदतों पर विशेष ध्यान देना है। आप जो भोजन खाते हैं वह संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली को समर्थन देने के लिए आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है। आहार मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।

एक विशेषज्ञ ने चर्चा की कि क्या खाना चाहिए. न्यूरोसर्जन डॉ श्रीकांत शर्माकैलाश हेल्थकेयर में न्यूरोसाइंसेज के निदेशक, ने हमारे साथ मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले प्रमुख पोषक तत्वों और उनके आहार स्रोतों को साझा किया।

लेकिन सबसे पहले, मस्तिष्क को पौष्टिक भोजन की आवश्यकता क्यों होती है? न्यूरोसर्जन ने मस्तिष्क के बारे में एक महत्वपूर्ण तथ्य पर प्रकाश डालते हुए इसका उत्तर दिया: “मस्तिष्क शरीर की लगभग 20 प्रतिशत ऊर्जा का उपभोग करता है। यह शरीर का सबसे अधिक ऊर्जा की मांग करने वाला अंग है। प्रत्येक विचार, स्मृति, भावना और निर्णय पोषक तत्वों की निरंतर आपूर्ति पर निर्भर करता है जो मस्तिष्क कोशिकाओं को कुशलतापूर्वक कार्य करते रहते हैं।”

हालाँकि जब मस्तिष्क स्वास्थ्य की बात आती है तो आनुवंशिकी और उम्र जैसे अन्य कारकों को खारिज नहीं किया जा सकता है, डॉ. शर्मा ने रोजमर्रा के भोजन विकल्पों की अपरिहार्य भूमिका को दोहराया। वास्तव में, आहार एक श्रृंखला प्रभाव पैदा कर सकता है, जो कई प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है जो सामूहिक रूप से संज्ञानात्मक कामकाज का समर्थन करते हैं।

“जो भोजन हम खाते हैं वह रक्त परिसंचरण, सूजन, तंत्रिका कोशिका सिग्नलिंग और आंत स्वास्थ्य पर प्रभाव डालता है; संज्ञानात्मक प्रदर्शन के लिए सभी आवश्यक तत्व,” उन्होंने स्पष्ट किया कि एक अच्छे आहार से कौन से शारीरिक कार्यों को लाभ होता है।

मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार और संज्ञानात्मक कामकाज में सहायता के लिए न्यूरोसर्जन ने आपके आहार में जिन खाद्य श्रेणियों को शामिल करने की सिफारिश की है वे यहां दी गई हैं:

1. खाद्य पदार्थ जो आंत-मस्तिष्क कनेक्शन का समर्थन करते हैं

आंत-मस्तिष्क अक्ष पाचन कल्याण और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य से संबंधित कई स्वास्थ्य चर्चाओं के केंद्र में है। न्यूरोसर्जन का मानना ​​था कि यह द्विदिश संचार प्रणाली, जो पाचन तंत्र को मस्तिष्क से जोड़ती है, महत्वपूर्ण है, क्योंकि आंत माइक्रोबायोम में खरबों लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो मूड, स्मृति और सीखने को प्रभावित करने में सक्षम रासायनिक यौगिकों का उत्पादन करते हैं।

न्यूरोसर्जन की सिफारिशों के पहले सेट में दही और छाछ जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ शामिल हैं; चने और राजमा जैसी फलियाँ; और साबुत अनाज जैसे बाजरा। ये खाद्य पदार्थ स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करते हैं, जो सूजन को कम करने और मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।

2. स्वस्थ वसा

वसा को अक्सर बुरा माना जाता है, लेकिन स्वस्थ वसा वास्तव में मस्तिष्क के कामकाज में सहायता करती है। न्यूरोसर्जन ने इस बात पर प्रकाश डाला कि ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच संचार में सुधार करता है: “ओमेगा 3 फैटी एसिड, विशेष रूप से डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड), इसके विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और पुरानी सूजन को कम करने के अलावा न्यूरॉन्स के बीच संचार में सुधार करते हैं।” ओमेगा-3 फैटी एसिड के स्रोत क्या हैं? डॉ. शर्मा ने पौधे आधारित स्रोतों के रूप में अखरोट और अलसी के बीज के साथ सैल्मन और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछली की सिफारिश की।

3. एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ

अगली सिफ़ारिश यह है कि आप अपने आहार में चमकीले रंग वाले फल और सब्ज़ियाँ शामिल करें। इनके फ़ायदों के बारे में बताते हुए डॉ. शर्मा ने कहा, “चमकीले रंग के फलों और सब्जियों के सेवन से मस्तिष्क को शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।”

इसका मतलब है, आप जामुन, पालक, टमाटर, गाजर और चुकंदर खा सकते हैं क्योंकि न्यूरोसर्जन ने जोर देकर कहा कि इनमें समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और मस्तिष्क के कामकाज पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ते हैं।

4. विटामिन

विटामिन बी6, बी12 और फोलेट जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों को न चूकें। न्यूरोसर्जन ने याद दिलाया कि ये पोषक तत्व होमोसिस्टीन, एक अमीनो एसिड को विनियमित करने में मदद करते हैं, जो ऊंचे स्तर पर मौजूद होने पर संज्ञानात्मक गिरावट से जुड़ा हो सकता है।

उन्होंने कहा, “इन विटामिनों के लिए भोजन के स्वस्थ स्रोतों में पत्तेदार सब्जियां, दालें, अंडे, डेयरी उत्पाद और गरिष्ठ भोजन शामिल हैं।”

लेकिन उन्होंने शाकाहारियों को सावधान किया, क्योंकि उन्हें अपने विटामिन बी12 सेवन पर ध्यान देने की जरूरत है क्योंकि कई प्राकृतिक स्रोत पशु-आधारित हैं। जब किसी में कमी होती है, तो उन्हें याददाश्त, एकाग्रता और तंत्रिका कार्य संबंधी समस्याओं का अनुभव हो सकता है।

5. बेहतर कार्ब्स

कार्बोहाइड्रेट तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक हैं, फिर भी उन्हें आलोचना का उचित हिस्सा मिला है। हालाँकि, डॉ. शर्म ने इस विचार को चुनौती दी कि सभी कार्ब्स ख़राब होते हैं, क्योंकि मस्तिष्क को वास्तव में पर्याप्त रूप से कार्य करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।

लेकिन आपके द्वारा चुने गए कार्ब के प्रकार से सारा फर्क पड़ता है। मीठे स्नैक्स और प्रसंस्कृत कार्ब्स रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि और गिरावट का कारण बन सकते हैं, जिससे आप थकान और विचलित महसूस कर सकते हैं। इसके बजाय, उन्होंने साबुत अनाज, बाजरा, दलिया और फलियां की सिफारिश की, जो ऊर्जा की एक स्थिर आपूर्ति प्रदान करते हैं।

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।