तेज़ बारिश और तले हुए स्नैक्स स्वर्ग में बनी जोड़ी है। लेकिन अगर आप नियमित पकौड़ों से ऊब चुके हैं और कुछ नया ढूंढ रहे हैं, तो सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर के पास एक समाधान है।
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2 जुलाई को इंस्टाग्राम पर उन्होंने मसूर दाल नमकीन की अपनी रेसिपी साझा की, जिससे रोजमर्रा की दाल को कुरकुरे और नमकीन नाश्ते में बदल दिया गया। उन्होंने डिश के बारे में बताते हुए कैप्शन में लिखा:
“ऐसे नाश्ते की तलाश है जो कुरकुरा, स्वादिष्ट और थोड़ा अधिक पौष्टिक हो? यह मसूर दाल नमकीन स्वाद और बनावट का सही संतुलन है। प्रोटीन से भरपूर मसूर दाल, भुने हुए मेवे, सुगंधित करी पत्ते और रोजमर्रा के मसालों के मिश्रण से बना, यह आपकी शाम की चाय, कॉफी ब्रेक या दोपहर के भोजन की लालसा के लिए एक संतोषजनक नाश्ता है। हर टुकड़ा कुरकुरा, नमकीन है, और बहुत भारी महसूस किए बिना बोल्ड स्वादों से भरा हुआ है।”
शेफ ने बताया कि नमकीन को पहले से एक बैच में तैयार किया जा सकता है, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है और बाद में भी इसका आनंद लिया जा सकता है। उन्होंने कहा, “साधारण सामग्रियां, बनाने में आसान और बिल्कुल नशीला।”
व्यंजन तैयार करने के विस्तृत चरण इस प्रकार प्रस्तुत किए गए हैं।
मसूर दाल नमकीन के लिए सामग्री
- मसूर दाल, साबुत – 1 कप
- पानी – भिगोने के लिए
- तेल – तलने के लिए
- हींग – ½ चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- काला नमक – ½ छोटी चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी की विधि
- 1 कप साबुत मसूर दाल लें और इसे पानी में भिगो दें। भिगोने का समय चार घंटे से रात भर के बीच होना चाहिए।
- दाल को छलनी से छान लीजिए और सारा पानी निकाल दीजिए. – छनी हुई दाल को साफ कपड़े के टुकड़े पर फैलाएं. – इसे अच्छे से फैलाएं और दाल को 30 से 45 मिनट तक पंखे के नीचे सूखने दें. दाल एकदम सूखी हो जानी चाहिए.
- एक बार जब दाल सूख जाए, तो उन्हें उठा लें और एक हीट-प्रूफ छलनी (धातु) में रख दें।
- – एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गर्म करें. – अब गर्म तेल में दाल वाली छलनी डालें और मध्यम आंच पर तलें. – इसे चम्मच से चलाते रहें ताकि यह अच्छे से फ्राई हो जाए.
- जब पूरी दाल भुन जाए और उसका रंग बदल जाए, तो तेल से दाग निकाल दें, उसे हिलाएं और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तली हुई दाल को कागज़ के तौलिये पर रखें।
- तली हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डालें। – इसमें हींग, मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और नियमित नमक मिलाएं.
- इसे अच्छे से मिलाएं और कुरकुरी मसूर दाल नमकीन तैयार है. छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें, परोसें और आनंद लें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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