हर भोजन में अतिरिक्त नमक मिलाना? हृदय रोग विशेषज्ञ ने दी चेतावनी, क्यों आपके दिल के लिए विनाशकारी हो सकती है यह आदत?

नमक स्वाद का कारक है, और खाने की मेज पर, भले ही भोजन का स्वाद थोड़ा ख़राब लगे, कई लोग बिना सोचे-समझे उस पर अतिरिक्त नमक छिड़क देते हैं। ऐसा लग सकता है कि यह थोड़ा सा है, लेकिन रोजमर्रा की यह छोटी सी आदत समय के साथ आसानी से बढ़ती जा सकती है और आपको एक बड़े स्वास्थ्य जोखिम की ओर धकेल सकती है। नमक के अधिक सेवन से आंतरिक रूप से कई अंग प्रभावित हो सकते हैं।

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क्या यह आदत आपकी सेहत के लिए हानिकारक है?

हमने दिल्ली के इंद्रप्रस्थ अपोलो अस्पताल में कार्डियोलॉजी के वरिष्ठ सलाहकार डॉ. अमित मित्तल से पूछा, जिन्होंने इस बात पर गंभीर चिंता जताई कि अतिरिक्त नमक तक पहुंचने की आदत कितनी सहज और ‘स्वचालित’ हो गई है।

“भोजन में अतिरिक्त नमक मिलाना हानिरहित लगता है। लेकिन यह रोजमर्रा की आदत चुपचाप आपके दिल पर अतिरिक्त दबाव डाल सकती है,” उन्होंने चेतावनी देते हुए कहा कि अत्यधिक सोडियम का सेवन धीरे-धीरे रक्तचाप बढ़ा सकता है और समय के साथ हृदय प्रणाली पर तनाव डाल सकता है।

परिणाम सामने आते हैं. आपका शरीर अतिरिक्त सोडियम को कैसे संसाधित करता है? डॉक्टर ने वर्णन किया, “बहुत अधिक सोडियम शरीर में पानी बनाए रखता है। वह अतिरिक्त तरल पदार्थ रक्तचाप बढ़ाता है और हृदय को शरीर के माध्यम से रक्त पंप करने के लिए अधिक मेहनत करने के लिए मजबूर करता है। समय के साथ, यह निरंतर तनाव धमनियों को कठोर कर सकता है, रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और हृदय की मांसपेशियों को कमजोर कर सकता है।” चूंकि शारीरिक क्रियाएं आपस में जुड़ी हुई हैं, इसलिए प्रभाव व्यापक है।

डॉक्टर ने टिप्पणी की, इस पूरे मामले का सबसे चिंताजनक हिस्सा यह है कि शुरुआत में कोई स्पष्ट संकेत नहीं हैं। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि ‘नुकसान वर्षों में धीरे-धीरे बढ़ता है,’ यही कारण है कि लोग इसे तब तक नजरअंदाज करते हैं जब तक कि गंभीर स्वास्थ्य जटिलताएं सामने न आने लगें।

लेकिन भारतीय नमक का सेवन अधिक क्यों करते हैं? डॉ. मित्तल ने कुछ स्रोतों का नाम दिया, “विशेष रूप से भारत में, दिन भर में नमक का सेवन अक्सर कई स्रोतों से होता है, जैसे घर का बना खाना, पैकेज्ड स्नैक्स, अचार, चटनी, तत्काल भोजन और फिर मेज पर जोड़ा गया अतिरिक्त नमक।”

और आपका दिल क्या करता है? यह हर दिन अतिरिक्त मात्रा में समायोजन करता रहता है जब तक कि यह अपने चरम बिंदु तक नहीं पहुंच जाता।

आगे, आइए समाधान देखें: आप नमक कैसे कम कर सकते हैं? नमक भोजन का अभिन्न अंग लगता है क्योंकि यह स्वाद बढ़ाता है और इसके बिना भोजन फीका लग सकता है।

डॉ. मित्तल ने आश्वासन दिया, “नमक कम करने का मतलब फीका भोजन खाना नहीं है। वास्तव में, स्वाद कलिकाएं ज्यादातर लोगों की अपेक्षा से अधिक तेजी से अनुकूल होती हैं।”

यहां उनके कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• अतिरिक्त नमक डालने से पहले अपने भोजन को चखें

• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, लहसुन, नींबू या मसालों का उपयोग करें

• पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर सोडियम सामग्री पढ़ें

• अत्यधिक प्रसंस्कृत स्नैक्स और तत्काल खाद्य पदार्थों को सीमित करें

• यदि आपके डॉक्टर ने सुझाव दिया है तो कम सोडियम वाले नमक के विकल्प आज़माएँ

कई लोगों का मानना ​​है कि वे स्वाभाविक रूप से अधिक नमकीन भोजन पसंद करते हैं और अतिरिक्त मसाले के बिना नहीं रह सकते, लेकिन डॉक्टर का मानना ​​है कि यह प्राथमिकता आनुवंशिक, स्थायी या जैविक नहीं है। यह अधिक व्यवहारिक है, जिसका अर्थ है कि इसे अनसीखा किया जा सकता है।

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।