क्या रात को दही खाना चाहिए? डॉक्टर ने बताई पाचन संबंधी एक बड़ी समस्या: ‘अपचा दही आंत में जमा हो जाता है और किण्वित हो जाता है…’

दही को कई कारणों से एक स्वस्थ भोजन के रूप में जाना जाता है, जिसमें कैल्शियम का एक शक्तिशाली स्रोत होने से लेकर इसकी समृद्ध प्रोबायोटिक सामग्री के कारण आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करना शामिल है। लेकिन भोजन का समय भी मायने रखता है; अन्यथा, गलत समय इसकी प्रभावशीलता को कम कर सकता है और शरीर की इसके लाभों को अवशोषित करने की क्षमता को कम कर सकता है। दही को लेकर एक शंका यह बनी रहती है कि क्या इसे रात में खाना चाहिए, खासकर गर्मी के मौसम में।

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एचटी लाइफस्टाइल ने नारायण अस्पताल, गुरुग्राम में गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के निदेशक और वरिष्ठ सलाहकार डॉ. सुकृत सिंह सेठी से संपर्क किया, जिन्होंने यह समझाने में मदद की कि क्या यह पोषण संबंधी पावरहाउस किसी अप्रत्याशित पाचन असुविधा का कारण बन सकता है।

लेकिन दही अपने आप में बहुत गाढ़ा होता है, डॉ. सेठी ने बताया कि इसे पचाने में बहुत मेहनत लगती है। जब कोई सक्रिय रहता है तो पाचन आसान होता है, लेकिन जैसे-जैसे सूरज ढलता जाता है, शारीरिक गतिविधि भी कम हो जाती है, जिससे दही को पचाना अधिक कठिन हो जाता है।

गैस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट ने विस्तार से वर्णन किया है, “जब कोई व्यक्ति रात के खाने में गाढ़ा दही खाता है और फिर कुछ देर बाद लेट जाता है, तो पाचन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। यह क्षैतिज स्थिति अक्सर एसिड रिफ्लक्स या छाती में भारी सनसनी का कारण बनती है। शरीर को ठंडा करने के बजाय, दही बिना पचा रहता है, और बिना पचा दही आंत में बैठ जाता है, किण्वित होता है और गैस पैदा करता है। इस प्रक्रिया से महत्वपूर्ण सूजन होती है और नींद की रात बेचैन हो जाती है। दही के ठंडा करने के गुण यांत्रिक तनाव से अधिक नहीं होते हैं। यह पेट पर तब असर करता है जब चयापचय अपने विश्राम चरण में होता है।

सोने की स्थिति दही के पाचन में बाधा डालती है। जैसे ही आप लेटते हैं, आपके पेट को भारी या गाढ़े भोजन को पचाने में कठिनाई होती है, और दही अपनी गाढ़ी स्थिरता के कारण उनमें से एक है। जब दही ठीक से पच नहीं पाता है, तो यह आंत में किण्वित हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन हो सकती है। इसलिए जबकि दही आपको ठंडा कर सकता है, यह पाचन आराम की कीमत पर आता है, खासकर रात में।

देर शाम के लिए क्या सुरक्षित है?

यदि आप किसी ऐसे विकल्प की तलाश में हैं जो समान शीतलन लाभ प्रदान करता है, तो गैस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट ने हल्के विकल्प अपनाने की सलाह दी है और सर्वोत्तम विकल्प के रूप में छाछ या छाछ की सिफारिश की है।

उन्होंने कहा, “छाछ, या छाछ, सही विकल्प के रूप में काम करता है। चूंकि छाछ अनिवार्य रूप से भारी वसा को हटाकर पतला दही होता है, इसलिए इसमें लैक्टोज का स्तर बहुत कम होता है।”

डॉ. सेठी ने यह भी बताया कि आप छाछ को बेहतर तरीके से क्यों पचाते हैं:

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।