यदि आप हाल ही में सोशल मीडिया पर हैं, तो संभावना है कि आपने साधारण स्ट्रॉबेरी चिया सीड जैम देखा होगा जो स्वास्थ्य प्रेमियों का दिल जीत रहा है। फाइबर से भरपूर, प्राकृतिक रूप से मीठा और इससे मुक्त अतिरिक्त चीनी, इसे पहले से ही स्टोर से खरीदे गए स्प्रेड का एक पौष्टिक विकल्प माना जाता है। लेकिन क्या होगा अगर पहले से ही सेहतमंद इस रेसिपी को और भी बेहतर बनाया जा सके?
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यूके स्थित सर्जन और लोकप्रिय स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ करण राजन ने आपके नियमित को अपग्रेड करने का एक आसान तरीका साझा किया है स्ट्रॉबेरी-चिया बीज जाम। 8 अप्रैल को पोस्ट किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने बताया कि कैसे सिर्फ दो सामग्रियों की अदला-बदली आपके पेट के स्वास्थ्य और समग्र कल्याण दोनों को काफी हद तक बढ़ावा दे सकती है।
स्ट्रॉबेरी-चिया सीड जैम कैसे बनाएं?
एक साधारण स्ट्रॉबेरी और चिया सीड जैम रेसिपी सोशल मीडिया पर घूम रही है – और अच्छे कारण से। इसमें जमी हुई स्ट्रॉबेरी को मध्यम आंच पर धीरे से पकाना, उन्हें नरम और गूदेदार होने तक कांटे से मैश करना और फिर हिलाना शामिल है। चिया बीज। एक बार मिल जाने पर, बस मिश्रण को एक जार में डालें और इसे फ्रिज में ठंडा होने दें। कुछ ही समय में, आपके पास ताज़ा, प्राकृतिक रूप से मीठा और पोषक तत्वों से भरपूर स्ट्रॉबेरी चिया सीड जैम आनंद लेने के लिए तैयार है।
एक साधारण उन्नयन
डॉ. राजन दो सरल बदलावों की सलाह देते हैं जो इस जैम को आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए और भी अधिक फायदेमंद बना सकते हैं। सबसे पहले, चिया बीजों को तुलसी के बीजों से बदलें, और दूसरा, केवल जमे हुए जामुन के मिश्रण का विकल्प चुनें स्ट्रॉबेरी. वह बताते हैं कि यह उन्नत संयोजन पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है और पेट के स्वास्थ्य के साथ-साथ समग्र कल्याण में बेहतर सहायता कर सकता है।
चिया बीज को तुलसी के बीज से बदलें
दोनों में फाइबर की मात्रा अधिक होने के बावजूद, डॉ. राजन बताते हैं कि तुलसी के बीजों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है घुलनशील फाइबर जो आपके आंत माइक्रोबायोम द्वारा सूजनरोधी शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में किण्वित हो जाता है। वह बताते हैं कि दूसरी ओर, चिया बीजों में अघुलनशील फाइबर अधिक होता है, जो थोक जोड़ता है लेकिन वास्तव में आपके माइक्रोबायोम को पोषण नहीं देता है।
सर्जन बताते हैं, “तुलसी के बीज 50/50 घुलनशील से अघुलनशील होते हैं, जिसका अर्थ है कि आपके बृहदान्त्र में अधिक किण्वन और आपके रोगाणुओं और आंत की परत के लिए बेहतर ईंधन। इसके अलावा, तुलसी के बीज चिया बीजों की तुलना में कम आक्रामक होते हैं, इसलिए कम ग्लॉसी संवेदी प्रोफ़ाइल होती है। इसके अलावा, तुलसी के बीज में वास्तव में अधिक फाइबर होता है: दो बड़े चम्मच चिया बीज में लगभग 10 ग्राम फाइबर होता है, जबकि दो बड़े चम्मच तुलसी के बीज में 14 ग्राम फाइबर के करीब होता है।”
स्ट्रॉबेरी की जगह मिश्रित जामुन का प्रयोग करें
केवल एक के बजाय जामुन के मिश्रण का उपयोग करने से पॉलीफेनोल्स का एक व्यापक स्पेक्ट्रम पेश होता है। डॉ. राजन इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि विभिन्न पॉलीफेनोल्स को विभिन्न उपभेदों द्वारा चयापचय किया जाता है आंत के बैक्टीरिया, जिससे जैव सक्रिय यौगिकों की एक विविध श्रृंखला का निर्माण होता है और अंततः आंत में अधिक माइक्रोबियल विविधता का समर्थन होता है।
वह बताते हैं, “आपका दूसरा अपग्रेड स्ट्रॉबेरी के बजाय मिश्रित जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहा है। विभिन्न जामुनों में अलग-अलग पॉलीफेनोल्स होते हैं: ब्लूबेरी में एंथोसायनिन, रास्पबेरी में एलागिटैनिन, और ब्लैकबेरी में क्वेरसेटिन। ये पॉलीफेनॉल विभिन्न आंत बैक्टीरिया द्वारा विभिन्न बायोएक्टिव यौगिकों में चयापचय करते हैं। इसलिए, अधिक विविधता अधिक माइक्रोबियल विविधता के बराबर होती है।”
जमे हुए जामुन क्यों चुनें?
डॉ. राजन जमे हुए जामुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं क्योंकि उनमें अक्सर उच्चतम एंटीऑक्सीडेंट सामग्री बरकरार रहती है। चरम परिपक्वता पर काटे गए और तुरंत जमे हुए, वे समय के साथ अपने पोषण संबंधी प्रोफाइल को बेहतर बनाए रखते हैं – ताजा के विपरीत जामुन, जो भंडारण और परिवहन के दौरान धीरे-धीरे पोषक तत्व खो सकते हैं।
वह बताते हैं, “जमे हुए जामुनों की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे अक्सर सस्ते होते हैं, चरम पकने पर तोड़े जाते हैं, और तुरंत जमे हुए होते हैं, जो कई दिनों तक परिवहन में पड़े रहने वाले ताजे जामुनों की तुलना में पॉलीफेनोल सामग्री को अधिक संरक्षित करता है। आपका पॉलीफेनॉल सेवन जितना अधिक विविध होगा, आपका माइक्रोबियल पारिस्थितिकी तंत्र उतना ही अधिक विविध हो सकता है; यह आपके माइक्रोबायोम को केवल एक स्वाद के बजाय विभिन्न प्रकार का पैक देने जैसा है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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