स्वस्थ भोजन करना कहना जितना आसान है, करना उतना ही आसान है, खासकर अगर ऐसा करने वाला व्यक्ति दिल से खाने का शौकीन हो। उनकी मदद करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ और डिजिटल सामग्री निर्माता आथिरा सेतुमाधवन ने 16 मार्च को इंस्टाग्राम पर आंध्र हरी मिर्च चिकन के लिए अपनी रेसिपी साझा की।
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यह रेसिपी खाली कैलोरी पर भारी पड़े बिना बोल्ड, मसालेदार स्वाद प्रदान करती है। आथिरा के अनुसार, यह मूल आंध्र चिली चिकन और डिश के बैंगलोर रेस्तरां संस्करण का संयोजन है।
“चिकन को धनिया, हरी मिर्च और काजू से बने जीवंत हरे पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है, फिर धीमी गति से पकाया जाता है जब तक कि यह रसदार, सुगंधित और गर्मी से भरपूर न हो जाए, ”उसने कैप्शन में लिखा। “यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद तब और भी अच्छा हो जाता है जब आप इसे गर्म परांठे के साथ खाते हैं या तले हुए चावल या नूडल्स के ऊपर चम्मच से डालते हैं। सरल सामग्री, बढ़िया स्वाद और बिल्कुल बनाने लायक।”
नीचे सूचीबद्ध सामग्री की मात्रा चार सर्विंग्स के लिए है। प्रत्येक सर्विंग में केवल 235 कैलोरी के साथ 24 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा और 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है।
सामग्री
- 500 ग्राम बोन-इन चिकन
- 2 हरी मिर्च
- 1 कप हरा धनिया, ढीला पैक किया हुआ
- 15 ग्राम काजू (10-12)
- 3-4 बड़े चम्मच पानी (पीसने के लिए)
मैरिनेड के लिए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च की चटनी
- 1 चम्मच सिरका
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने के लिए
- 2 चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 1 मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ
- ½-¾ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 टहनी करी पत्ता
तैयारी की विधि
- हरी मिर्च, हरा धनिया, काजू और पानी को मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- चिकन को हरे पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, हरी मिर्च सॉस, सिरका, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक के साथ मिलाएं। 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट करें।
- – एक पैन में घी गर्म करें. – जीरा डालें और तड़कने दें. कटा हुआ प्याज डालें और हल्का नरम होने तक दो से तीन मिनट तक भूनें।
- मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें, ढक दें और धीमी से मध्यम आंच पर 25 से 30 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- मसाला जांचें और कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते के साथ समाप्त करें। परोसने से पहले दो मिनट और पकाएं।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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