दशकों से, दंत रोगियों को अम्लीय, कुरकुरे या मीठे किसी भी चीज़ से डरने की आदत डाल दी गई है। हालाँकि, 40 से अधिक वर्षों के अनुभव वाले सैन फ्रांसिस्को स्थित दंत चिकित्सक डॉ. मार्क बुरहेन, पारंपरिक सलाह को अपने सिर पर रख रहे हैं। यह भी पढ़ें | दंत चिकित्सक ने आपके माउथवॉश को शौचालय में बहा देने का वास्तविक कारण बताया: ‘उच्च रक्तचाप का दोहरा जोखिम…’
25 फरवरी को साझा की गई एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, डॉ. बुरहेन ने छह आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थों की पहचान की, जो – उनकी ‘बुरे लड़के’ की प्रतिष्ठा के बावजूद – वास्तव में मौखिक स्वास्थ्य के लिए गुप्त हथियार हैं।
1. डार्क चॉकलेट
यह एक ‘धोखा’ जैसा लगता है, लेकिन डॉ. बुरहेन ने तर्क दिया कि उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट कैंडी की तुलना में अधिक औषधि है क्योंकि कच्चे कोको में थियोब्रोमाइन होता है, एक यौगिक जो दांतों के इनेमल को सख्त करने में मदद करता है, और मैग्नीशियम का एक पावरहाउस है, जो पुनर्खनिजीकरण के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है।
उन्होंने कहा: “यह कैंडी है। यह आपके दांतों के लिए भयानक होना चाहिए। लेकिन कच्चे कोको में थियोब्रोमाइन होता है – जो तामचीनी को सख्त करता है – और यह मैग्नीशियम के उच्चतम स्रोतों में से एक है, एक खनिज जिसे आपके दांतों को पुनर्खनिज बनाने की आवश्यकता होती है। 70 प्रतिशत से अधिक मैग्नीशियम इतना महत्वपूर्ण है कि मैं इसे रोजाना पूरक करता हूं।”
2. खट्टी रोटी
उन्होंने कहा, जबकि सफेद ब्रेड अक्सर कैविटीज़ के लिए एक चिपचिपा कारण होता है, खट्टा इस नियम का अपवाद है क्योंकि किण्वन प्रक्रिया से आपके रक्त शर्करा में वृद्धि की संभावना कम हो जाती है, उन्होंने कहा।
डॉ बुरहेन ने समझाया, “ब्रेड कैविटीज़ का कारण बनता है। लेकिन खट्टे की किण्वन प्रक्रिया नाटकीय रूप से इसके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर देती है, फाइटिक एसिड को कम कर देती है जिससे आपका शरीर खनिजों को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है, और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया वास्तव में आपके मौखिक माइक्रोबायोम को लाभ पहुंचा सकता है। सभी रोटी एक जैसी नहीं बनाई जातीं।”
3. कच्चा पनीर
पनीर लंबे समय से एक ‘सुरक्षित’ नाश्ता रहा है, लेकिन डॉ बुरहेन ने कच्चे पनीर को एक बेहतर विकल्प के रूप में रेखांकित किया। कैविटी पैदा करने वाले एसिड के विपरीत, कच्चा पनीर आपके मुंह में पीएच स्तर को बढ़ाता है, जिससे एक ऐसा वातावरण बनता है जहां क्षय जीवित रहने के लिए संघर्ष करता है, उन्होंने साझा किया। :कच्चे पनीर में मौजूद कैसिइन वास्तव में इनेमल की मरम्मत करता है और आपके मुंह में पीएच बढ़ाता है – कैविटीज़ के कारणों के बिल्कुल विपरीत,” उन्होंने कहा।
4. साइट्रस
साइट्रस को अक्सर इसकी अम्लता के लिए बदनाम किया जाता है, लेकिन डॉ बुरहेन ने सुझाव दिया कि आप अपने मसूड़ों के ऊतकों की खातिर साइट्रस का आनंद लें – लेकिन नरम इनेमल को रगड़ने से बचाने के लिए खाने के तुरंत बाद ब्रश न करें। उन्होंने कहा, “हां, यह अम्लीय है। लेकिन विटामिन सी मसूड़ों के ऊतकों के लिए आवश्यक है। मसूड़ों से खून आना कोई फ्लॉसिंग समस्या नहीं है। यह अक्सर विटामिन सी की कमी है। खट्टे फलों से परहेज न करें – बस इसके तुरंत बाद ब्रश न करें।”
5. अचार
उन्होंने कहा, अचार में मौजूद सिरका अक्सर लोगों को डरा देता है, लेकिन पारंपरिक अचार की किण्वित प्रकृति आपके मुंह के ‘अच्छे’ बैक्टीरिया के लिए वरदान है। डॉ. बुरहेन ने साझा किया, “हर कोई एसिड से डरता है। लेकिन किण्वित खाद्य पदार्थ आपके मौखिक माइक्रोबायोम को पोषण देते हैं – वही अच्छे बैक्टीरिया जो कैविटी और मसूड़ों की बीमारी से बचाते हैं। आपके मुंह में स्वस्थ बैक्टीरिया का एक पारिस्थितिकी तंत्र है जिसकी उसे आवश्यकता है। इसे खिलाएं।”
6. मेवे
डॉ. बुरहेन के अनुसार, बहुत से लोग ‘दांत टूटने’ के डर से नट्स से परहेज करते हैं, लेकिन चबाने की यांत्रिक क्रिया एक छिपा हुआ लाभ प्रदान करती है – चबाने की प्रतिरोधक क्षमता उत्तेजित होती है और जबड़े की हड्डी के घनत्व को बनाए रखती है। उन्होंने समझाया, “कठोर खाद्य पदार्थों से दांत टूटते हैं – यही डर है। लेकिन चबाने की प्रतिरोधक क्षमता वास्तव में जबड़े की हड्डी के घनत्व को उत्तेजित करती है। और नट्स मैग्नीशियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं, दो खनिज जिनमें अधिकांश लोगों की कमी होती है, आपका इनेमल इस पर निर्भर करता है।”
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है।
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