अंडे सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से हैं, जिनका सेवन अक्सर प्रोटीन, ऊर्जा, वजन घटाने में सहायता और अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता है। हालाँकि, लोग अक्सर केवल अंडे का सफेद भाग खाना पसंद करते हैं, अंडे की जर्दी को छोड़ देते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने सहित कई समस्याओं के लिए इसे खलनायक मानते हैं।
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लेकिन क्या अंडे की जर्दी असली खलनायक है? डॉ. आलोक चोपड़ा के अनुसार, ए 40 से अधिक वर्षों के अनुभव वाले हृदय रोग विशेषज्ञ और कार्यात्मक चिकित्सा विशेषज्ञ, अंडे का सफेद भाग, अपने आप में, वास्तव में एक सूजनकारी प्रोटीन है। इसलिए अगर आप इसे अकेले खाते हैं तो यह आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं है।
पूरे अंडे को गले लगा लें
7 फरवरी की इंस्टाग्राम क्लिप में, हृदय रोग विशेषज्ञ ने इस बात पर प्रकाश डाला कि अंडा केवल जर्दी के साथ मिलकर ही संपूर्ण भोजन बन जाता है। तो, सिर्फ अंडे की सफेदी ही न खाएं, अंडे की जर्दी का भी सेवन करें। उनके अनुसार, अंडे हमारे सबसे अधिक पौष्टिक और बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से हैं, फिर भी अक्सर उनकी अनुचित आलोचना की जाती है।
इसके अलावा, यह सिर्फ कोलेस्ट्रॉल नहीं है जो अंडे की जर्दी में पाया जाता है। इसमें कहीं अधिक पौष्टिक गुण मौजूद होते हैं. हृदय रोग विशेषज्ञ ने कहा, “विशेष रूप से जर्दी को इसकी कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण दोषी ठहराया गया है, लेकिन वास्तव में इसमें अंडे के अधिकांश पोषक तत्व होते हैं। अंडे की सफेदी की तुलना में, जर्दी कहीं अधिक विटामिन ए, विटामिन ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करती है।”
कोलेस्ट्रॉल की गलतफहमी
हालांकि अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है, लेकिन मध्यम मात्रा में यह हानिकारक नहीं होता है। इसके अलावा, हृदय रोग विशेषज्ञ के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल को व्यापक रूप से गलत समझा जाता है। “यह कोशिका संरचना, हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क कार्य और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है,” उन्होंने समझाया।
वास्तव में, हृदय रोग विशेषज्ञ ने इस बात पर प्रकाश डाला कि हमारे शरीर में लगभग 85% कोलेस्ट्रॉल हमारे स्वयं के यकृत द्वारा निर्मित होता है, जो हम क्या खाते हैं उससे स्वतंत्र होता है। तो अपने आप से पूछें- यदि शरीर इसे स्वयं बनाता है, तो यह आपके शरीर के लिए स्वाभाविक रूप से बुरा कैसे हो सकता है?
“लोकप्रिय धारणा के विपरीत, हृदय रोग विशेषज्ञ ने जोर देकर कहा, कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का कारण नहीं है। यह हर किसी के लिए आश्चर्य की बात है। कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर में बनता है। वास्तव में, इसका 85% शरीर में बनता है, और भगवान कभी कुछ गलत नहीं करेगा। और साथ ही, कोलेस्ट्रॉल के लगभग 16 प्रमुख कार्य हैं। तो यह बुरा कैसे हो सकता है?” उन्होंने जोड़ा.
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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