व्यापक स्वास्थ्य सलाह के युग में, नमक चुपचाप आहार संबंधी खलनायक बन गया है – कई लोगों को इसे पूरी तरह से बंद करने के लिए प्रेरित किया जाता है, अक्सर बिना चिकित्सकीय मार्गदर्शन के, इस विश्वास के साथ कि यह सार्वभौमिक रूप से हानिकारक है। लेकिन वास्तविकता कहीं अधिक सूक्ष्म है. जबकि अतिरिक्त नमक कुछ स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों के लिए वास्तविक जोखिम पैदा कर सकता है, अनावश्यक प्रतिबंध उतना ही समस्याग्रस्त हो सकता है।
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डॉ. संजय भोजराज, इंटरवेंशनल 20 वर्षों से अधिक अनुभव वाले हृदय रोग विशेषज्ञ और कार्यात्मक चिकित्सा विशेषज्ञ, नमक के इर्द-गिर्द सदियों पुरानी बहस को उजागर कर रहे हैं – यह सवाल करते हुए कि क्या यह वास्तव में आहार संबंधी खलनायक है या बस इसे गलत समझा गया है। 30 जनवरी को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, वह बताते हैं कि नमक शरीर को कैसे प्रभावित करता है और नमक का सेवन सीमित करने से पहले चिकित्सीय निदान प्राप्त करना क्यों महत्वपूर्ण है।
क्या नमक ख़राब है?
डॉ. भोजराज के अनुसार, हालांकि नमक अधिकांश लोगों के लिए आदर्श नहीं है, लेकिन यह स्वाभाविक रूप से हानिकारक भी नहीं है। वास्तव में, की मापी गई मात्राएँ सोडियम, पोटेशियम, क्लोराइड और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स तंत्रिका सिग्नलिंग, मांसपेशी संकुचन और द्रव संतुलन सहित बुनियादी शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। अधिकता से समस्या उत्पन्न होती है।
वह कहते हैं, “इसलिए नमक ज्यादातर लोगों के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन यह जरूरी नहीं कि बुरा भी हो। वास्तव में, हमें काम करने के लिए इलेक्ट्रोलाइट्स की आवश्यकता होती है। आपको काम करने के लिए अपने शरीर में कुछ निश्चित मात्रा में सोडियम, पोटेशियम और क्लोराइड और इन सभी चीजों की आवश्यकता होती है। इसलिए वे हर किसी के लिए खराब नहीं हैं।”
यह किसके लिए हानिकारक है?
हृदय रोग विशेषज्ञ बताते हैं कि जब अधिक मात्रा में सोडियम का सेवन किया जाता है, तो यह सीधे रक्त वाहिकाओं के लिए विषाक्त हो सकता है, जो आपके शरीर को प्रभावित करता है रक्तचाप, गुर्दे की कार्यप्रणाली पर दबाव डालता है और शरीर के द्रव संतुलन को बाधित करता है। यह अतिरिक्त सोडियम द्रव प्रतिधारण को भी बढ़ावा देता है – हृदय विफलता जैसी हृदय संबंधी स्थितियों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से गंभीर चिंता का विषय है। परिणामस्वरूप, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप या किडनी से संबंधित स्थितियों से पीड़ित व्यक्तियों को अपने नमक सेवन के बारे में विशेष रूप से सतर्क रहने की आवश्यकता है।
डॉ. भोजराज ने प्रकाश डाला, “वे हर किसी के लिए बुरे नहीं हैं, लेकिन दिलचस्प बात यह है कि नमक, विशेष रूप से नमक में मौजूद सोडियम, सीधे रक्त वाहिकाओं के लिए विषाक्त है, यही कारण है कि यह आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है। यह आपकी किडनी पर दबाव डाल सकता है, यही कारण है कि खराब किडनी वाले लोगों को सावधान रहना होगा। और हृदय से संबंधित कुछ स्थितियों वाले लोगों के लिए, आपको नमक के भार के बारे में चिंतित होना होगा क्योंकि आप जितना अधिक नमक लेंगे, उतना अधिक तरल पदार्थ आप ग्रहण करेंगे और यह लोगों को प्रभावित कर सकता है।”
नमक सीमित करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें
अंततः, यह नमक को स्वाभाविक रूप से “अच्छा” या “बुरा” मानने के बजाय व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति और सहनशीलता के स्तर पर आता है – जो मायने रखता है वह यह है कि आपका शरीर कितना सुरक्षित रूप से संभाल सकता है और किन चिकित्सीय परिस्थितियों में।
हृदय रोग विशेषज्ञ नमक के सेवन को पूरी तरह से प्रतिबंधित करने जैसे कठोर बदलाव करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने के महत्व पर भी जोर देते हैं, चेतावनी देते हैं कि चिकित्सा मार्गदर्शन के बिना ऐसा करना उल्टा असर डाल सकता है और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बाधित कर सकता है – खासकर यदि आपके शरीर को वास्तव में ऐसी सख्त सीमा की आवश्यकता नहीं है।
डॉ. भोजराज ने निष्कर्ष निकाला, “नमक अचानक खतरनाक नहीं हो गया – हमारी सलाह बहुत व्यापक हो गई है। कुछ लोगों के लिए, सोडियम कम करने से रक्तचाप में सुधार होता है। दूसरों के लिए, लंबे समय तक प्रतिबंध तनाव हार्मोन को सक्रिय कर सकता है और लक्षणों को बदतर बना सकता है। असली सवाल यह नहीं है कि ‘क्या नमक खराब है?’ यह वह है जिसे इससे बचने के लिए कहा जा रहा है और क्या यह वास्तव में उनके शरीर विज्ञान में फिट बैठता है।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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