यूनेस्को गैस्ट्रोनॉमी सिटी, लखनऊ: कबाब से लेकर कुल्चा-निहारी तक, रमज़ान की रातें भोजन केंद्रों को गुलजार रखती हैं

(1890 में स्थापित), सऊद अहमद और उनके भाई द्वारा संचालित, कुलचा-नहारी, पसंददास और कई अन्य व्यंजनों में विशेषज्ञ है।

मूल टुंडे कबाबी फूड जॉइंट (1905) अपने गैलाउटी कबाब के लिए अपराजेय है। अबू बकर और उनके भाई हमजा द्वारा संचालित पाना नाला पुलिस स्टेशन के सामने इदरीस बिरयानी (1968) अपनी बिरयानी के लिए अपराजेय है। उनमें से अधिकांश सहरी के लिए पूरी रात (लगभग 4:45 बजे) काम करते हैं।

अर्शी जमाल और उनके परिवार के साथ-साथ नौशिजान, ओपन एयर, दाल में काला, पंकज ईटिंग पॉइंट और अन्य द्वारा संचालित दस्तरख्वान रेस्तरां बहुत सारे खाने-पीने के शौकीनों को आकर्षित करते हैं जो रमज़ान के विशेष व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए पुराने शहर में जाने से बचते हैं। मोहम्मद फैजान द्वारा संचालित सखावत रेस्तरां (स्थापित 1911) शामी कबाब और अपने दिन विशेष के विशेष मेनू के लिए जाना जाता है। यहां के ज्यादातर रेस्तरां रात 11 बजे या आधी रात तक ही चलते हैं।

मुगलई खाद्य पदार्थों की आपूर्ति के लिए गोमती नगर के पास फूड वैली अब 1:30 बजे तक खुली रहती है। द फ़ूड वैली चलाने वाले हर्षित धवन कहते हैं, “कुल्चा-निहारी परोसने वाली मुगल एक्सप्रेस रमज़ान के खास खाने के शौकीनों को खूब आकर्षित कर रही है। नौशीजान का पसंदा, खानसामा का”

कुनाफ़ा सहित खाद्य पदार्थ और दुबई डेज़र्ट का प्रसाद भी पसंद किया जा रहा है। अब, ग्राहकों के पास विशेष भोजन का आनंद लेने का विकल्प है जो पहले गोमती नगर में उपलब्ध नहीं था।”