यदि आपको डिटॉक्स पानी पसंद है या आप रात भर भीगे हुए बीजों का पानी अगले दिन सुबह पीने के लिए तैयार करते हैं, तो आप जीरा पानी पीने के फायदों के बारे में जानते होंगे। शुरुआती लोगों के लिए, इसे पीने से पाचन में सुधार हो सकता है, वजन घटाने के प्रयासों में वृद्धि हो सकती है और सूजन से लड़ने में मदद मिल सकती है।
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हालाँकि, आपको सादा जीरा पानी क्यों लेना चाहिए जब आप इसे तीखा, मीठा और ज़ायकेदार मिश्रण दे सकते हैं? 21 मई को शेफ कुणाल कपूर ने ठंडे जीरे के पानी की अपनी रेसिपी साझा की.
रील को इंस्टाग्राम पर साझा करते हुए, मास्टरशेफ जज ने लिखा, “गर्म पानी में भुने हुए जीरे को मिलाकर बनाया गया एक ताज़ा, तीखा जीरा पानी, काले नमक, हिंग का एक संकेत, ताजा पुदीना और नींबू के निचोड़ के साथ संतुलित। हल्का, चटपटा और गहरा आरामदायक, यह एक सरल पेय है जो हर घूंट में बोल्ड, परिचित स्वाद प्रदान करते हुए पेट को आराम देता है।”
यहाँ नुस्खा है:
सामग्री
जीरा (जीरा): 2½ बड़े चम्मच
पानी: तीन कप
गुड़, कटा हुआ: दो से तीन बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
काला नमक (काला नमक): 1/2 छोटा चम्मच
बर्फ के टुकड़े: प्रचुर मात्रा में
एक छोटा नींबू
तरीका
स्टेप 1: – एक पैन लें और उसमें जीरा भून लें. शेफ बीजों को मध्यम-भूनने की सलाह देते हैं।
चरण दो: एक बार जब वे भुन जाएं और सुगंधित हो जाएं, तो उन्हें अलग रख दें।
चरण 3: एक ओखली और मूसल लें और बीज को कुचल दें। बारीक पाउडर न बनाएं; इसे थोड़ा मोटा रखें।
चरण 4: – अब एक पैन लें और उसमें जीरा पाउडर और तीन कप पानी डालें.
चरण 5: सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर पानी को तब तक उबलने दें जब तक इसकी मात्रा आधी न रह जाए।
चरण 6: – अब थोड़ा सा गुड़ लें और उसे बारीक टुकड़ों में काट लें.
चरण 7: एक कटोरा लें और उसमें गुड़ पाउडर डालें। इसके बाद उबले हुए जीरे के पानी को छान लें और इसे बाउल में डालें।
चरण 8: स्वादानुसार थोड़ा नमक और काला नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
चरण 9: परोसने के लिए एक लम्बे गिलास में बर्फ के टुकड़े भरें। आधा नींबू का टुकड़ा लें, उसका रस निचोड़ें, जीरा पानी डालें, मिलाएँ और आनंद लें।
जीरे का पानी क्यों है फायदेमंद?
सीके बिड़ला अस्पताल, जयपुर में आहार विज्ञान विभाग की प्रमुख डॉ. अंशू चतुर्वेदी के अनुसार, जीरा पानी का प्राथमिक लाभ पाचन क्रिया को अनुकूलित करने की क्षमता में निहित है। उनके अनुसार, यह पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करता है और समग्र पाचन कार्यप्रणाली में सुधार करते हुए गैस, सूजन, अम्लता और अपच को कम करने में मदद करता है।
इसके अलावा, यह चयापचय को थोड़ा बढ़ाकर और वसा के टूटने में सुधार करके वजन प्रबंधन में भी सहायता कर सकता है, उचित आहार और व्यायाम के साथ संयुक्त होने पर धीरे-धीरे वजन कम करने में योगदान देता है।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है।
