ऐसा रात्रिभोज ढूँढना जो एक भोग जैसा लगता है लेकिन फिटनेस-केंद्रित जीवनशैली में फिट बैठता है, रसोई की अंतिम जीत है। यूके स्थित पोषण विशेषज्ञ स्कॉट बैप्टी ने एक मलाईदार कोरिज़ो पास्ता रेसिपी साझा करते हुए कोड को क्रैक किया है, जो ‘मूल रूप से एक कटोरे में गले लगाना’ है, जिसमें स्मोकी कोरिज़ो और लीन पोर्क कीमा को एक मखमली सॉस के साथ मिलाया जाता है जो इसकी मामूली कैलोरी गिनती को कम करता है। यह भी पढ़ें | फिटनेस प्रेमियों के लिए शेफ संजीव कपूर की 5 उच्च प्रोटीन शाकाहारी रेसिपी: सलाद के लिए दक्षिण भारतीय चुकंदर क्विनोआ पचड़ी
‘बोनस अंक: यह केवल आधे घंटे में तैयार हो जाएगा’
अधिकांश मलाईदार पास्ता व्यंजन भारी क्रीम और मक्खन पर निर्भर होते हैं, जिससे वसा और कैलोरी की मात्रा आसमान छू सकती है। स्कॉट का संस्करण इन्हें कम वसा वाले क्रीम चीज़ और पास्ता पानी से बदल देता है, जिससे उच्च प्रोटीन को बनाए रखते हुए एक शानदार बनावट बनती है।
उन्होंने अपने जुलाई, 2025 के पोस्ट के कैप्शन में लिखा, “मलाईदार और प्रोटीन से भरपूर – यह पास्ता मूल रूप से एक कटोरे में एक हग है। हम बात कर रहे हैं स्मोकी कोरिज़ो, लीन पोर्क मिंस और एक समृद्ध, मखमली सॉस की जो रिगाटोनी के हर काटने पर चिपक जाती है। बोनस अंक: यह केवल आधे घंटे से अधिक समय में तैयार हो जाता है। पूर्ण सप्ताहांत विजेता।”
स्कॉट बैप्टी द्वारा साझा की गई क्रीमी कोरिज़ो पास्ता की चरण-दर-चरण रेसिपी यहां दी गई है:
सामग्री
1 चम्मच जैतून का तेल
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
10 ग्राम लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
1 स्टिक अजवाइन, बारीक कटी हुई
2 छोटी गाजर, बारीक कटी हुई
100 ग्राम कोरिज़ो सॉसेज, बारीक कटा हुआ
500 ग्राम 5% पोर्क कीमा
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
400 ग्राम कटे हुए टमाटर
125 मिली सूखी रेड वाइन
1 चम्मच मिश्रित जड़ी-बूटियाँ
नमक और काली मिर्च
50 ग्राम कम वसा वाला क्रीम चीज़
25 ग्राम परमेसन, बारीक कसा हुआ
300 ग्राम रिगाटोनि
विधि
⦿ एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, फिर अपने सोफ्रिटो (बारीक कटे प्याज, अजवाइन और गाजर का फैंसी नाम) को कोरिज़ो के साथ तलें। उस मसालेदार तेल को 5 मिनट तक अपना जादू चलाने दें
⦿ लहसुन मिलाएं – आपकी रसोई को इटालियन सपने जैसी महक देने के लिए पर्याप्त।
⦿ पोर्क कीमा डालें और इसे प्रोफेशनल की तरह भूरा करें। फिर, टमाटर की प्यूरी, कटे हुए टमाटर, रेड वाइन, जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें। अपनी रिगाटोनी पकाते समय इसे 15 मिनट तक उबलने दें
⦿ यदि सॉस बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पास्ता पानी छिड़कें।
⦿ उस अति-मलाईदार बनावट के लिए कम वसा वाले क्रीम पनीर में हिलाकर समाप्त करें। इसे रिगाटोनी के ऊपर, परमेसन के साथ और बूम के साथ परोसें – आपको अपने आप में एक उत्कृष्ट कृति मिल गई है।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत) और समय
कैलोरी 627
प्रोटीन 48 ग्राम
कार्ब्स 66g
वसा 19g
तैयारी: 10 मिनट
पकाएँ: 25 मिनट
कुल: 35 मिनट
सर्विंग: 4
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