नारियल जितना स्वादिष्ट और बहुमुखी होता है, उतना ही इसका सेवन करना बेहद कठिन फल भी होता है। यहां तक कि जब कोई मोटे बाहरी रेशेदार आवरण को छीलने में कामयाब हो जाता है, तब भी पौष्टिक पानी और गूदे तक पहुंचने से पहले उसे एक और कठोर खोल को तोड़ना होता है।
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यह अक्सर युवा घरेलू रसोइयों को अपने व्यंजनों में इसका उपयोग करने से हतोत्साहित करता है। समस्या को हल करने के लिए, सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज रणवीर बराड़ ने 7 मई को इंस्टाग्राम पर दिखाया कि रसोई में गंदगी किए बिना नारियल को कैसे तोड़ा जाए।
नारियल कैसे फोड़े
शेफ ने कहा कि तीन ऊर्ध्वाधर रेखाएं हैं जो ग्लोब पर देशांतर की तरह नारियल के नीचे तक जाती हैं। यदि कोई नारियल के शीर्ष को देखता है, तो उसे तीन काले घेरे दिखाई दे सकते हैं, जिन्हें नारियल की आंखें भी कहा जाता है, जो एक दूसरे से समान दूरी पर हैं। तीन रेखाएं आंखों के बीच से शुरू होती हैं।
नारियल को आसानी से तोड़ने के लिए, आपको नारियल को एक हाथ में पकड़ना होगा और दूसरे हाथ से तीन रेखाओं के केंद्र पर चाकू की कुंद धार से धीरे से थपथपाना होगा। उसके बाद, मूसल जैसे भारी वजन के साथ, नारियल को तोड़ने के लिए अधिक बल के साथ उसी स्थान पर दोबारा प्रहार किया जा सकता है।
नारियल को दूसरी बार फोड़ने से पहले उसके नीचे एक कटोरा रखना बेहतर होता है, क्योंकि नारियल का पानी टूटने के बाद निकलता है, जिसे एकत्र किया जाना चाहिए और बर्बाद नहीं किया जाना चाहिए, शेफ ने साझा किया। इस प्रकार, नारियल आसानी से दो हिस्सों में टूट जाता है।
रणवीर बरार की केरल-शैली नारियल चावल रेसिपी
रणवीर बराड़ उन्होंने अपने ब्लॉग पर नारियल चावल की एक आसान रेसिपी भी साझा की जिसे टूटे हुए नारियल से तैयार किया जा सकता है। विस्तृत चरण इस प्रकार हैं.
सामग्री:
पेस्ट के लिए
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच सौंफ के बीज
चावल के लिए
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
- 15-18 छोटे प्याज़, कटे हुए
- 3-4 लौंग
- 1 इंच दालचीनी की छड़ी
- 2 हरी इलायची
- 1 कप ताजा नारियल, कसा हुआ
- 2½ कप नारियल का दूध
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 कप चावल, धोकर छाने हुए
तैयारी की विधि:
- पेस्ट के लिए, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, सौंफ़ के बीज और एक बड़ा चम्मच पानी को मोर्टार मूसल में मिलाएं और पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें.
- चावल के लिए, एक बड़े बर्तन में नारियल का तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- साबूत मसाले डालें और मध्यम आंच पर खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें.
- – अब इसमें नारियल डालकर एक मिनट तक भून लें. इसमें तैयार पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए चार से पांच मिनट तक भूनें.
- आंच धीमी करें और नारियल का दूध और तीन कप पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें।
- चावल डालें और फिर से उबाल लें। आंच धीमी करें, ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए।
- आंच बंद कर दें और गरमागरम परोसें.
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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