काला चना चाट एक ऐसा स्नैक है जो पुरानी पीढ़ियों को उनके स्कूल के दिनों की याद दिलाता है, उस युग से पहले जब पिज्जा देश में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स हुआ करता था। 12 जुलाई को इंस्टाग्राम पर सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने साझा किया कि परिवार और दोस्तों के साथ एक बार फिर आनंद लेने के लिए घर पर पकवान कैसे बनाया जाए।
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पकवान के बारे में बताते हुए, शेफ ने कैप्शन में लिखा, “गर्म चना चाट का एक कटोरा अपने सबसे सरल रूप में आराम देता है। पौष्टिक चने, ताजी सब्जियां, नींबू का रस और सही मसाले एक साथ मिलकर एक नाश्ता बनाते हैं जो हार्दिक, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर होता है। उन दिनों के लिए बिल्कुल सही जब आप कुछ जल्दी, स्वस्थ और संतोषजनक चाहते हैं।”
चाट बनाने के विस्तृत चरण इस प्रकार प्रस्तुत किए गए हैं।
काला चना चाट के लिए सामग्री
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हींग – ½ छोटी चम्मच
- अदरक, बारीक कटा हुआ – 2 चम्मच
- हरी मिर्च, बारीक कटी – 2
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1½ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- काला चना, उबला हुआ – 2 कप
- कसूरी मेथी – एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी – ½ कप
सेवा के लिए
- प्याज, बारीक कटा हुआ – ⅓ कप
- आलू, उबले और कटे हुए – ⅓ कप
- टमाटर, बारीक कटे हुए – ⅓ कप
- खीरा, बारीक कटा हुआ – ⅓ कप
- नमक स्वाद अनुसार
- काला नमक – ½ छोटी चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 2 चम्मच
- ताजा धनिया, कटा हुआ – मुट्ठी भर
- नींबू, छोटा-1
तैयारी की विधि
- काला चना चाट बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को रात भर भिगोकर रखें, फिर इसे उबालकर एक तरफ रख दें। आलू उबालें और छीलें, टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
- – अब एक पैन को आंच पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें. तेल गरम होने पर हींग, बारीक कटी अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दीजिए. मसाले को फूटने दीजिए, फिर हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिए. इसे तेजी से हिलाएं.
- – अब इसमें उबले हुए चने डालें. इसे अच्छे से भून लें, फिर पैन में कसूरी मेथी, नमक और पानी डालें। जब तक पानी पूरी तरह से कम न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
- – फिर चने को एक बड़े प्लेट में निकाल लीजिए. इसमें बारीक कटा प्याज, उबले और कटे आलू, बारीक कटा टमाटर, बारीक कटा खीरा, नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और एक मुट्ठी ताजा कटा हरा धनिया डालें.
- ऊपर से एक छोटा नींबू निचोड़ दें और इसे चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। काला चना चाट तैयार है. इसे कटोरे में परोसें और आनंद लें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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