हम सभी ने ऐसे दिन देखे हैं जब रेस्तरां-शैली का भोजन हमारा नाम पुकार रहा है, लेकिन बाहर जाना या ऑर्डर करना वह नहीं है जो हम चाहते हैं। और यदि आप स्वस्थ भोजन करने या अपने फिटनेस लक्ष्यों के साथ ट्रैक पर रहने की कोशिश कर रहे हैं, तो अक्सर बाहर खाने का मतलब सामग्री, तेल और पर नियंत्रण छोड़ना है। खाना पकाने के तरीकों का इस्तेमाल किया। घर पर अपने पसंदीदा व्यंजनों को दोबारा बनाने से आप उन्हीं बोल्ड स्वादों का आनंद ले सकते हैं, साथ ही पौष्टिक सामग्री चुन सकते हैं और उन्हें अपनी जीवनशैली के अनुरूप तरीके से पका सकते हैं।
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सोशल मीडिया पर उच्च-प्रोटीन, कम-कैलोरी व्यंजनों को साझा करने के लिए जाने जाने वाले खाद्य ब्लॉगर विपुल तिवारी ने रेस्तरां-शैली पर एक स्वस्थ दृष्टिकोण साझा किया है तंदूरी चिकन लेग्स. न्यूनतम तेल के साथ एयर फ्रायर में बनाई गई यह रेसिपी अतिरिक्त ग्रीस के बिना क्लासिक डिश के सभी धुएँ के रंग, स्वाद से भरपूर अच्छाई प्रदान करती है। 10 जुलाई को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, वह दर्शकों को घर पर इसे फिर से बनाने के लिए सामग्री और चरण-दर-चरण विधि के बारे में बताते हैं।
नीचे पूरी रेसिपी देखें!
सामग्री
- 2 पूरे चिकन पैर (त्वचा रहित)
- 100 ग्राम लटका हुआ दही
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
तरीका
- चिकन तैयार करें: एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर गहरे चीरे लगाएँ। यह मैरिनेड को मांस में गहराई तक प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक रसदार, अधिक स्वादिष्ट चिकन बनता है।
- मैरिनेड बनाएं: एक बड़े कटोरे में दही, बेसन, सरसों का तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और सभी मसाले मिलाएं। सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको बिना किसी गांठ वाला एक चिकना, गाढ़ा मैरिनेड न मिल जाए।
- चिकन को मैरीनेट करें: मैरिनेड में चिकन लेग्स डालें और प्रत्येक टुकड़े को उदारतापूर्वक कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण सभी दरारों में चला जाए। कटोरे को ढकें और कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सर्वोत्तम स्वाद और कोमलता के लिए, चिकन को रात भर मैरिनेट होने दें।
- एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन समान रूप से पक जाए, अपने एयर फ्रायर को पकाने से पहले कुछ मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम कर लें।
- चिकन को एयर फ्राई करें: मैरीनेट किए हुए चिकन लेग्स को एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में व्यवस्थित करें, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें। 180°C पर 15 मिनट तक पकाएँ, फिर तापमान 200°C तक बढ़ाएँ और अगले 12 से 15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और बाहरी रूप से सुंदर रूप से जल न जाए। यदि आवश्यक हो, तो टुकड़ों को पकाने के समय के बीच में पलट दें ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं।
- आराम करें और सेवा करें: चिकन को एयर फ्रायर से निकालने के बाद दो से तीन मिनट तक ऐसे ही रहने दें. प्याज के छल्लों, पुदीने की चटनी और ताजे नींबू के रस के साथ गरमागरम परोसें।
लगभग पोषण
- कैलोरी: 470 किलो कैलोरी
- प्रति पैर प्रोटीन: 55 ग्राम
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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