जरूरी नहीं कि स्वस्थ भोजन करना उबाऊ हो। पोषण विशेषज्ञ और डिजिटल सामग्री निर्माता आतिरा सेतुमाधवन ने अपनी दही शिमला मिर्च चिकन रेसिपी से यह साबित किया है, जिसे उन्होंने 3 अप्रैल को इंस्टाग्राम पर साझा किया था।
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“मलाईदार, चटपटा, और प्रोटीन में उच्च – बिना किसी क्रीम के। यह दही शिमला मिर्च चिकन उन सरल सब्जियों में से एक है जिसका स्वाद वास्तव में उससे कहीं अधिक स्वादिष्ट है। शिमला मिर्च, प्याज, गाढ़ा दही, चाट मसाला और कुचली हुई मूंगफली के साथ रसदार चिकन। उच्च प्रोटीन, बड़ा स्वाद, और 20 मिनट से कम समय में तैयार हो जाता है,” उन्होंने कैप्शन में लिखा।
नुस्खा तीन परोसता है, और प्रत्येक परोसने में केवल 334 कैलोरी होती है, साथ ही 32 ग्राम प्रोटीन, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 16 ग्राम वसा होती है। विस्तृत नुस्खा इस प्रकार प्रस्तुत किया गया है।
दही शिमला मिर्च चिकन के लिए सामग्री
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन जांघें, छोटे क्यूब्स में काट लें
- 1½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ¾ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 150 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग 1½ कप)
- 150 ग्राम शिमला मिर्च, पतली कटी हुई (लगभग 1½ कप)
- 20 ग्राम भुनी हुई मूंगफली, कुटी हुई (2 बड़े चम्मच)
- 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी, कुटी हुई
- नमक स्वाद अनुसार
- ½ बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 240 ग्राम गाढ़ा उच्च-प्रोटीन दही / ग्रीक दही (1 कप + 2 बड़े चम्मच)
- ½ छोटा चम्मच शहद (वैकल्पिक)
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुटी हुई मूंगफली
तैयारी की विधि
- एक कटोरे में चिकन जांघें, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। इसे लगभग 10 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
- दूसरे कटोरे में, प्याज, शिमला मिर्च, कुचली हुई मूंगफली, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से टॉस करें और इसे पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- – एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म होने तक गर्म करें.
- मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर छह से आठ मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चिकन भूरा न हो जाए और लगभग पक न जाए।
- प्याज-शिमला मिर्च का मिश्रण डालें और चार से पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी उनमें कुछ कुरकुरापन बरकरार रहे।
- आंच बंद कर दें. फेंटा हुआ गाढ़ा दही, शहद (वैकल्पिक) और चाट मसाला मिलाएं।
- कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया और अतिरिक्त कुटी हुई मूंगफली के साथ समाप्त करें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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