नवरात्रि उपवास खाने के पैटर्न में एक बड़ा बदलाव लाता है, और ये बदलाव शरीर के लिए अपेक्षाकृत नए होते हैं, जो अक्सर एसिडिटी, सूजन, थकान और ऊर्जा में कमी का कारण बनते हैं। नौ दिन की अवधि में कुछ खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं और विकल्प और नवरात्रि-अनुकूल विकल्पों पर निर्भर रहना पड़ता है। लेकिन कोई स्वस्थ तरीके से उपवास कैसे कर सकता है? यह सब उपवास के दौरान शरीर को पोषण देने वाले सही खाद्य पदार्थों को चुनने के बारे में है। व्रत के पारंपरिक तले हुए खाद्य पदार्थ, जब बहुत अधिक खाए जाते हैं, तो पाचन संबंधी समस्याएं और बाद में ऊर्जा की हानि हो सकती है। मूल्यवान भोजन विकल्प चुनने से उपवास के दौरान ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने और आपको स्थिर रखने में मदद मिल सकती है। यह व्रत के दौरान पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाता है।
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क्या आप इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि किन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें? हमने दिल्ली के धर्मशिला नारायण सुपरस्पेशलिटी अस्पताल में जीआई सर्जरी और जीआई ऑन्कोलॉजी के निदेशक और वरिष्ठ सलाहकार डॉ. नीरज गोयल से बात की, जिन्होंने नवरात्रि के दौरान उपवास करने वाले भक्तों के लिए कुछ प्रभावशाली सुझाव साझा किए।
1.नवरात्रि व्रत के दौरान दिन की शुरुआत किससे करें?
ऑन्कोलॉजिस्ट ने गट प्राइमर की अवधारणा का खुलासा किया, जिसमें यह दर्शाया गया कि मेकअप से पहले प्राइमर आपकी त्वचा को कैसे तैयार करता है। इसी तरह, एक गट प्राइमर आपके पाचन तंत्र को उपवास के लिए तैयार करता है। उन्होंने गुनगुने पानी में एक चुटकी काला नमक और नींबू की कुछ बूंदें मिलाने का सुझाव दिया।
यह क्यों काम करेगा? डॉ. गोयल ने कहा, “यह आपके पेट को तैयार करने में मदद करता है, एसिडिटी को कम करता है और आपको हाइड्रेटेड रखता है, जिसे लोग अक्सर उपवास के दौरान भूल जाते हैं।”
2. नवरात्रि उपवास के लिए कौन से कार्बोहाइड्रेट चुनें?
नवरात्रि के दौरान, बहुत से लोग उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, जो रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ा सकते हैं, जैसे साबूदाना या आलू।
जब रक्त शर्करा तेजी से बढ़ती है, तो इसके बाद अक्सर दुर्घटना होती है, जिससे उपवास की प्रक्रिया और अधिक कठिन हो जाती है क्योंकि आप जल्द ही थका हुआ और भूखा महसूस करने लगते हैं।
क्या निदान है? हमने ऑन्कोलॉजिस्ट से पूछा कि कौन से विकल्प बेहतर हैं। डॉ. गोयल ने सलाह दी, “शकरकंद, एक प्रकार का अनाज (कुट्टू), और अमरंथ (राजगीरा) जैसे धीमी गति से पचने वाले कार्ब्स का सेवन करने का प्रयास करें।” ये धीमे-कार्ब्स उपवास के दौरान मूल्यवान होते हैं। उन्होंने तर्क दिया, “वे आपको धीरे-धीरे ऊर्जा देंगे और आपको लंबे समय तक भरा रखेंगे।”
साबूदाना उपवास के एमवीपी की तरह लग सकता है, जो हर व्यंजन में मौजूद होता है। लेकिन डॉक्टर ने चेतावनी दी कि साबूदाना रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनता है।
3.नवरात्रि व्रत के दौरान किस तरह का प्रोटीन खाना चाहिए?
जो लोग प्राथमिक प्रोटीन स्रोत के रूप में पशु-आधारित खाद्य पदार्थों पर निर्भर हैं, उन्हें प्रोटीन का सेवन कम हो सकता है, लेकिन कई पोषक तत्व-अनुकूल विकल्प मौजूद हैं। डॉ. गोयल ने दही, पनीर, राजगिरा, मेवे और बीज के नाम बताए। प्रोटीन की उपेक्षा न करें, क्योंकि इसमें मांसपेशियों के लिए सुरक्षात्मक लाभ होते हैं। डॉ. गोयल ने कहा, “प्रोटीन आपकी मांसपेशियों को टूटने से भी रोकता है, जो तब हो सकता है जब आप बहुत लंबे समय तक उपवास करते हैं या इसकी अच्छी तरह से योजना नहीं बनाते हैं।”
4. खाना पकाने की कौन सी विधि का उपयोग करें?
डॉक्टर ने एक सामान्य गलती की ओर इशारा किया: त्योहार के खाद्य पदार्थ आमतौर पर गहरे तले हुए होते हैं, और अत्यधिक तलने से एसिडिटी और एसिड रिफ्लक्स हो सकता है। इसके बजाय, उन्होंने स्वस्थ तेलों का उपयोग करने और अत्यधिक तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह दी।
यहां उनकी कुछ गैर-तले हुए खाद्य पदार्थों की सिफारिशें दी गई हैं: “स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के लिए जाएं, जैसे तली हुई कुट्टू पूड़ी के बजाय कुट्टू की रोटी, और साबूदाना वड़ा के बजाय हल्का सा भूना हुआ साबूदाना खिचड़ी।”
5. क्या आपको पूरे दिन फल खाना चाहिए?
व्रत के दौरान फलों का सेवन बहुत आम है। लेकिन उन्होंने आग्रह किया कि आहार संतुलित होना चाहिए और पूरे दिन फल खाने से गैस, एसिडिटी या दस्त की समस्या हो सकती है। और अगर आप कम मात्रा में खा रहे हैं, तो ऑन्कोलॉजिस्ट ने उनके प्राकृतिक पाचन एंजाइमों और फाइबर के कारण पपीता, केला और सेब की सिफारिश की है।
6. उपवास का रात्रि भोजन कैसा होना चाहिए?
लंबे दिन के बाद, सही भोजन चुनकर इसे सकारात्मक नोट के साथ समाप्त करें ताकि आप सूजन और भाटा से बच सकें। डॉ. गोयल ने सुझाव दिया, “राजगिरा दलिया, दही के साथ लौकी या हल्का कुट्टू का चीला जैसे हल्के विकल्प चुनें।”
7. ठीक से हाइड्रेट कैसे करें?
उपवास के दौरान निर्जलीकरण का खतरा रहता है, यही कारण है कि डॉ. गोयल ने खूब सारे तरल पदार्थ पीने का आग्रह किया, दिन में कम से कम आठ गिलास – पानी, नारियल पानी, या भुने हुए जीरे के साथ छाछ। जब उनसे पूछा गया कि जलयोजन के लिए कौन सा सबसे अच्छा है, तो उन्होंने नारियल पानी का नाम लिया। उन्होंने कहा, “नवरात्रि के दौरान नारियल पानी विशेष रूप से अच्छा होता है क्योंकि यह प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर होता है।”
8. नाश्ते में क्या खाएं?
मिनी स्नैक्स के लिए, डॉक्टर ने पुष्टि की कि व्यक्ति हर तीन से चार घंटे में खा सकता है, क्योंकि किसी को भी बिना खाए बहुत देर तक नहीं रहना चाहिए। आप पांच या छह मखाने, एक छोटा केला या मुट्ठी भर बादाम जैसे छोटे, उपवास-अनुकूल विकल्प चुन सकते हैं। लेकिन हिस्से का आकार बहुत छोटा होना चाहिए।
वरिष्ठ नागरिकों की विशेष देखभाल
डॉ. गोयल ने वृद्ध लोगों के लिए नरम, अधिक तरल खाद्य पदार्थ, आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों का सुझाव दिया।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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