मैंने एक पेशेवर शेफ से रसोई की 8 आवश्यक चीज़ें पूछीं जिनकी हर नए गृहस्वामी को आवश्यकता होती है: ये उसकी शीर्ष पसंद हैं

एक शेफ के रूप में जो प्रतिदिन उन्नत तकनीकों का उपयोग करता है, घर पर खाना पकाने के लिए बुनियादी बातें कितनी महत्वपूर्ण हैं?

मृणाल कहते हैं, “ईमानदारी से कहूं तो, फैंसी तकनीकों से ज्यादा बुनियादी बातें मायने रखती हैं, खासकर घर की रसोई में। एक शेफ के रूप में, मैं उन्नत तरीकों का उपयोग कर सकता हूं, लेकिन घर पर हमेशा सरल, कुशल खाना पकाने की बात आती है। यदि आपके बुनियादी सिद्धांत सही हैं, तो आप बहुत कम मात्रा में बढ़िया भोजन बना सकते हैं। हर दिन खाना बनाना कुशल, शांत और आनंददायक होना चाहिए, जटिल नहीं।”

प्रत्येक घर की रसोई में आवश्यक 8 चीज़ें क्या हैं जो एक नए घर में रोजमर्रा का खाना बनाना संभव बनाएंगी?

1. एक अच्छा शेफ का चाकू

यह वह उपकरण है जिस तक आप सबसे अधिक पहुंचेंगे। एक तेज़, अच्छी तरह से संतुलित चाकू तैयारी को तेज़ करता है, कटों को साफ़ रखता है, और प्रयास को कम करता है। जब काटना आसान लगता है, तो खाना बनाना बहुत कम थका देने वाला हो जाता है, खासकर व्यस्त सप्ताह के दिनों में।

2. मजबूत चॉपिंग बोर्ड

कम से कम दो बोर्ड आवश्यक हैं, एक सब्जियों के लिए और एक मांस के लिए। इससे स्वाद साफ रहता है और परस्पर संदूषण से बचाव होता है। एक ठोस बोर्ड आपके चाकू की सुरक्षा भी करता है और आपको एक स्थिर सतह देता है, जिससे तैयारी तेज़ और अधिक व्यवस्थित हो जाती है।

3. एक विश्वसनीय रोजमर्रा का पैन

एक अच्छा नॉन स्टिक या स्टेनलेस स्टील पैन अधिकांश दैनिक खाना पकाने का काम संभालता है। अंडे, स्टर फ्राइज़, तुरंत भूनने और बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करने के बारे में सोचें। एक भरोसेमंद पैन में निवेश करने से नियमित भोजन के दौरान समय, प्रयास और निराशा की बचत होती है।

4. एक गहरा बर्तन या सॉसपैन

यह आपका शांत कार्यकर्ता है. इसमें पास्ता उबालना, चावल पकाना, सूप उबालना और एक बर्तन में खाना बनाना शामिल है। बहुत से लोग इसे नज़रअंदाज़ कर देते हैं, लेकिन एक बार जब आपके पास एक अच्छा हो जाए, तो आप इसका अपेक्षा से अधिक उपयोग करेंगे।

5. वायुरोधी भंडारण कंटेनर

अच्छे कंटेनर भोजन की तैयारी, बचे हुए भोजन और पेंट्री ऑर्डर में मदद करते हैं। वे सामग्री को ताज़ा रखते हैं, अपशिष्ट को कम करते हैं, और आपके फ्रिज को प्रबंधित करना आसान बनाते हैं। जब हर चीज़ का अपना स्थान होता है, तो खाना पकाना शांत और अधिक जानबूझकर महसूस होता है।

6. सरल रोजमर्रा के उपकरण

छोटे उपकरण बड़ा बदलाव लाते हैं। एक छिलका, नींबू निचोड़ने की मशीन, चिमटा, स्पैटुला और करछुल की अधिकांश ज़रूरतें पूरी हो जाती हैं। ये बुनियादी बातें आपको खाना पकाने के बीच में सुधार करने से रोकती हैं और पूरी प्रक्रिया को आसान बनाती हैं।

7. उचित बर्तन

प्लेटें और कटलरी होने पर आप चीजों का उपयोग करने में उतना आनंद लेते हैं जितना लोग सोचते हैं। यह आपको बर्तनों में खाना खाने के बजाय बैठकर खाने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता है। साधारण दिनों में भी अच्छा भोजन उचित समापन का हकदार होता है।

8. एक फूड प्रोसेसर या मैनुअल चॉपर

इस एक उपकरण से प्याज काटना, मसाला पीसना, डिप बनाना या सॉस मिलाना आसान हो जाता है। यह तैयारी के समय में भारी कटौती करता है और लंबे दिन के बाद भी खाना पकाने को प्रबंधनीय बनाता है।

घरेलू रसोइया के रूप में, वे कौन सी तीन चीजें हैं जो हमें सप्ताह के लिए अपने भोजन की बेहतर योजना बनाने में मदद करेंगी?

स्टॉक स्मार्ट मूल बातें

बहुमुखी सामग्री अपने पास रखें। अनाज, दाल, सॉस, मसाले, सब्जियाँ, और प्रोटीन। जब आपकी रसोई में सामान भरा होता है, तो भोजन तेजी से तैयार हो जाता है।

पहले से तैयारी करें

सब्ज़ियों को धोएं, काटें और संग्रहित करें। प्रोटीन को मैरीनेट करें. सामग्री को सप्ताह में एक या दो बार बांटें। यहां तक ​​कि तीस मिनट की तैयारी भी घंटों बाद बचाती है।

समय बचाने वाले उपकरणों का प्रयोग करें

एक अच्छा चाकू, भंडारण कंटेनर और एक खाद्य प्रोसेसर खाना पकाने को आसान और अधिक नियमित बनाता है। भोजन योजना फैंसी भोजन के बारे में नहीं है। यह हर दिन खाना पकाने को संभव बनाने के बारे में है।

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इस लेख के लेखक के पास इंटीरियर डिज़ाइन में मास्टर डिग्री है और उन्होंने शोध, शिक्षण और घरों को नए सिरे से डिज़ाइन करने में एक दशक से अधिक समय बिताया है।

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