बादाम साधारण होते हैं, लगभग भरोसेमंद रसोई के भोजन की तरह जो हमेशा रोजमर्रा के भारतीय आहार का हिस्सा रहे हैं। मेवों और बीजों की श्रेणी के स्वास्थ्य संबंधी अनिवार्यताओं के रूप में प्रमुखता से उभरने से बहुत पहले, भारतीय माताएं परीक्षा से पहले ही बच्चों को बादाम देती थीं, उन्हें गाजर के हलवे जैसी मिठाइयों में मिलाती थीं या टिफिन में पैक करती थीं।
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अब जब बादाम के शौकीन भाई-बहनों का ध्यान आकर्षित हो रहा है, विशेष रूप से अलसी और कद्दू के बीज जैसे बीज, या अखरोट, मैकाडामिया नट्स और मूंगफली जैसे नट्स, तो यह विनम्र बादाम पर फिर से विचार करने लायक है।
रोजमर्रा की परिचितता से परे, बादाम एक व्यावहारिक स्वास्थ्य जांच के लायक है, जिसमें आपको कितना खाना चाहिए, कौन इसे सुरक्षित रूप से खा सकता है और भी बहुत कुछ शामिल है।
यह स्वीकार करना महत्वपूर्ण है कि परिचित होने के कारण, कई लोग व्यावहारिक विवरणों को नज़रअंदाज कर सकते हैं। लोग वास्तव में यह जाने बिना कि कितने बादाम पर्याप्त हैं, उन्हें कब खाना चाहिए, और किसे सावधान रहने की आवश्यकता है, उन्हें लापरवाही से या मनमाने ढंग से खा सकते हैं।
एक पोषण शोधकर्ता और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के साथ बातचीत में, एचटी लाइफस्टाइल ने बादाम की खपत के आसपास पोषण संबंधी और चयापचय स्वास्थ्य संबंधी संदेह दोनों पर बारीकी से विचार किया।
राष्ट्रीय मधुमेह, मोटापा और कोलेस्ट्रॉल फाउंडेशन, नई दिल्ली के पोषण अनुसंधान समूह की प्रमुख सीमा गुलाटी ने दैनिक सेवन, भाग के आकार और बादाम खाने के सर्वोत्तम तरीके से संबंधित प्रश्नों को संबोधित किया। डॉ. अनूप मिश्रा, अध्यक्ष, फोर्टिस-सीडीओसी सेंटर ऑफ एक्सीलेंस फॉर डायबिटीज, मेटाबॉलिक डिजीज और एंडोक्रिनोलॉजी, नई दिल्ली ने मेटाबॉलिक स्वास्थ्य से संबंधित नैदानिक शंकाओं का उत्तर दिया, जिसमें ज्वलंत प्रश्न भी शामिल थे कि क्या बादाम याददाश्त का समर्थन कर सकते हैं, किसे सावधानियों का पालन करना चाहिए और जब बादाम का अधिक सेवन किया जाता है तो क्या होता है।
1. आपको प्रतिदिन कितने बादाम खाने चाहिए?
सही संतुलन बनाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत कम खाने या बहुत अधिक बादाम खाने की अपनी सीमाएँ हो सकती हैं। गुलाटी ने बताया कि दैनिक सेवन उम्र, ऊर्जा आवश्यकताओं, शारीरिक गतिविधि स्तर और स्वास्थ्य लक्ष्यों सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। इसका मतलब है कि वयस्क अपनी व्यक्तिगत ज़रूरतों के अनुसार अपने सेवन को समायोजित कर सकते हैं।
हालाँकि, एक सामान्य अनुशंसा के रूप में, उन्होंने कहा, “स्वास्थ्य लाभ प्रदर्शित करने वाले अधिकांश अध्ययनों में प्रतिदिन लगभग 1 से 1.5 औंस (28-42 ग्राम) बादाम का उपयोग किया गया है, जो प्रति दिन लगभग 23-35 बादाम है। यह मात्रा हृदय स्वास्थ्य, रक्त शर्करा नियंत्रण, तृप्ति और समग्र आहार गुणवत्ता में सुधार से जुड़ी हुई है।”
2. क्या बादाम का सेवन याददाश्त बढ़ाने में मदद करता है?
कई लोग बादाम से याददाश्त बढ़ाने की कहानी सुनकर बड़े हुए हैं, जिससे मांएं बच्चों को परीक्षा से पहले दूध के साथ बादाम देने के लिए प्रेरित हुईं। लेकिन यह परिचित घरेलू मान्यता वैज्ञानिक रूप से कितनी सच है?
डॉ. मिश्रा ने सकारात्मक उत्तर देते हुए पुष्टि की कि बादाम वास्तव में स्मृति और मस्तिष्क स्वास्थ्य में सहायता करते हैं।
“बादाम ऐसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जिनमें विटामिन ई, स्वस्थ असंतृप्त वसा, प्रोटीन, मैग्नीशियम और पॉलीफेनोल शामिल हैं। ये पोषक तत्व मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वस्थ तंत्रिका कार्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं,” उन्होंने कहा।
एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने उद्धृत किया अध्ययन मई 2026 में द जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन में प्रकाशित। प्रीडायबिटीज से पीड़ित एशियाई भारतीयों पर किए गए अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से बादाम खाते हैं, उनकी याददाश्त बेहतर होती है और बादाम नहीं खाने वालों की तुलना में संज्ञानात्मक कार्यों में कुछ सुधार होता है। शोधकर्ता ने सहमति व्यक्त की कि यह अंतर्दृष्टि उल्लेखनीय है क्योंकि प्रीडायबिटीज वाले लोग संज्ञानात्मक गिरावट के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, और बादाम सुरक्षात्मक लाभ प्रदान करते हैं।
3. बादाम से किसे सावधान रहना चाहिए?
एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने आग्रह किया कि किसे सावधान रहना चाहिए, “उन्नत किडनी रोग वाले व्यक्तियों को जिन्हें पोटेशियम या फास्फोरस का सेवन सीमित करने की सलाह दी गई है, उन्हें उचित मात्रा के बारे में अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श लेना चाहिए। कैलोरी-प्रतिबंधित आहार का पालन करने वाले लोगों को हिस्से के आकार के बारे में भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि बादाम ऊर्जा से भरपूर होते हैं।”
हालाँकि, यह गंभीर भी हो सकता है। डॉ. मिश्रा ने ट्री नट एलर्जी वाले लोगों को दूर रहने की सलाह दी क्योंकि एलर्जी की प्रतिक्रिया ‘गंभीर’ हो सकती है।
4. बहुत अधिक बादाम खाने के क्या नुकसान हैं?
गुलाटी ने टिप्पणी की कि हालांकि बादाम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन उन्हें कम मात्रा में खाया जाना चाहिए। “अगर समग्र कैलोरी सेवन को समायोजित किए बिना नियमित रूप से बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वजन बढ़ सकता है,” उसने कहा।
डॉ. मिश्रा ने इस बातचीत में यह याद दिलाते हुए जोड़ा कि कुछ लोग पाचन संबंधी परेशानी, सूजन या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों से पीड़ित होते हैं, खासकर अगर वे अचानक शराब का सेवन बढ़ा देते हैं।
उन्होंने तर्क दिया, “बादाम का सेवन अचानक बढ़ाने से बचें क्योंकि बादाम में फाइबर और अन्य प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक होते हैं जिन्हें क्रमिक अनुकूलन की आवश्यकता होती है।”
5. बादाम खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बादाम का सेवन करने के कई तरीके हैं, चाहे टॉपिंग के रूप में, स्मूदी में या स्नैक के रूप में। लेकिन दोनों विशेषज्ञों ने इस बात पर जोर दिया कि बादाम खाने का कोई एक ‘सबसे अच्छा समय’ नहीं है।
डॉ. मिश्रा ने कहा कि बादाम को नाश्ते में, मध्य सुबह या शाम के नाश्ते के रूप में या भोजन से पहले खाया जा सकता है, जबकि गुलाटी ने बताया कि शोध समुदायों में, आमतौर पर यह माना जाता है कि बादाम को नाश्ते के रूप में या भोजन से पहले पहले से खाया जाना बेहतर है। क्यों? उन्होंने खुलासा किया, “इस तरह इसे खाने से तृप्ति बढ़ सकती है, भूख कम करने में मदद मिल सकती है और बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद मिल सकती है।” उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि बादाम आपके आहार में बिस्कुट, मिठाई या नमकीन जैसी अस्वास्थ्यकर वस्तुओं की जगह ले सकता है।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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