कुरकुरी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और नींबू की तीखी ड्रेसिंग के साथ ताजा अंकुरित अनाज गर्मियों के भोजन को रंग और बनावट के साथ तुरंत उज्ज्वल कर सकते हैं। ताज़गी देने वाली गर्मी अंकुरित सलाद मूंग के अंकुर, प्याज, ककड़ी, टमाटर, धनिया पत्ती और नींबू के रस को मिलाकर कुरकुरा स्वाद, जीवंत उपस्थिति और ताज़ा स्वाद के साथ एक बिना पकाए प्रोटीन भोजन तैयार किया जाता है।
अंकुरित सलाद भारतीय रसोई में यह लोकप्रिय हो गया क्योंकि अंकुरित फलियों को संतुलित पोषण प्रदान करते हुए बहुत कम पकाने की आवश्यकता होती है। अंकुरित करने से बनावट में सुधार होता है और पूरी तरह पकी हुई दाल की तुलना में फलियों को ताज़ा स्वाद मिलता है। यह सलाद आम तौर पर ताजा अंकुरित अनाज को कटी हुई सब्जियों, भुने हुए मसालों, जड़ी-बूटियों और नींबू की ड्रेसिंग के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है जो पकवान को हल्का और गर्म मौसम के लिए उपयुक्त रखता है।
गर्मियों में ताजगी देने वाला स्प्राउट्स सलाद अलग होता है नियमित सलाद क्योंकि मुख्य रूप से सलाद या खीरे से बने सलाद की तुलना में स्प्राउट्स में अधिक प्रोटीन और मजबूत बनावट होती है। नियमित सलाद अक्सर केवल सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जबकि अंकुरित सलाद मलाईदार सॉस या तली हुई टॉपिंग पर निर्भर किए बिना प्रोटीन, फाइबर और क्रंच के साथ अधिक संतुलित भोजन बनाता है।
मूंग के अंकुर में होते हैं प्रोटीन, फाइबर और खनिज”>प्रोटीन, फाइबर और खनिज. ताजा खीरा, प्याज, टमाटर, हरा धनिया और नींबू का रस गर्मी के दिनों में सलाद को रंगीन और ठंडा रखते हुए ताजगी बढ़ाता है। तीखी ड्रेसिंग सलाद को तैलीय या भारी बनाए बिना जीवंत स्वाद भी देती है।
इसकी कुरकुरी सब्जियाँ, रसदार नींबू की ड्रेसिंग और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ इसे दोपहर के भोजन के कटोरे, शाम के नाश्ते या त्वरित भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त बनाती हैं। अंकुरित अनाज, सब्जियाँ और भुने हुए मसालों का संयोजन गर्मियों के अनुकूल बनाता है उच्च प्रोटीन सलाद यह ताज़ा, रंगीन और घर पर तैयार करने में आसान लगता है।
स्प्राउट्स सलाद और नियमित सलाद के बीच अंतर
त्वरित ग्रीष्मकालीन सलाद स्नैपशॉट
तैयारी समय: 15 मिनटों
पकाने का समय: खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है
सर्विंग्स: 2 कटोरे
कैलोरी: प्रति सर्विंग 190 कैलोरी
स्वाद प्रोफ़ाइल: तीखा, कुरकुरा और ताज़ा
पोषण: उच्च प्रोटीन और फाइबर युक्त
कठिनाई: आसान
खट्टे नींबू और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ कुरकुरे स्प्राउट्स सलाद
यह ताज़ा स्प्राउट्स सलाद मूंग स्प्राउट्स, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और नींबू ड्रेसिंग को मिलाकर उच्च प्रोटीन वाला बिना पकाए भोजन बनाता है। नींबू की ड्रेसिंग ताजगी बढ़ाती है जबकि स्प्राउट्स बनावट और पोषण जोड़ते हैं।
सामग्री
- 1 कप अंकुरित मूंग
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 खीरा, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- नमक आवश्यकतानुसार
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में ताजा अंकुरित मूंग डालें। यदि चाहें तो नरम बनावट के लिए हल्के उबले हुए स्प्राउट्स का भी उपयोग किया जा सकता है।
- कटोरे में कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। ताज़ी सब्जियाँ कुरकुरेपन और रंग में सुधार करती हैं।
- सलाद मिश्रण पर भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक समान रूप से छिड़कें।
- नींबू का रस डालें और धीरे से हिलाएँ ताकि ड्रेसिंग अंकुरों पर अच्छी तरह से लग जाए। नींबू समग्र स्वाद को उज्ज्वल कर देता है।
- सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजा और थोड़ा ठंडा होने पर तुरंत परोसें।
स्प्राउट्स सलाद को अधिक पौष्टिक और ताज़ा बनाने के टिप्स
सिर्फ मूंग की जगह मिक्स्ड स्प्राउट्स का इस्तेमाल करें
मोठ बीन्स, काला चना स्प्राउट्स, या सोयाबीन स्प्राउट्स जोड़ने से प्रोटीन की विविधता और बनावट में सुधार होता है।
सब्जियों को मिलाने से पहले ठंडा कर लें
गर्मी की दोपहर में ठंडी सब्जियाँ सलाद को ताजा और अधिक तरोताजा रखती हैं।
ताज़ी मिठास के लिए अनार के बीज डालें
अनार के बीज अतिरिक्त चीनी के बिना कुरकुरापन, रंग और स्वाद संतुलन में सुधार करते हैं।
बेहतर बनावट के लिए भुने हुए बीज शामिल करें
कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज स्वस्थ वसा और हल्का क्रंच जोड़ते हैं।
परोसने से ठीक पहले पुदीने की पत्तियां डालें
ताजा पुदीना सलाद में ठंडा स्वाद संतुलन और तेज सुगंध बनाता है।
सिरके की जगह ताजा नींबू का प्रयोग करें
ताजा नींबू एक साफ, तीखा स्वाद बनाता है जो अंकुरित अनाज और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
रंग की विविधता के लिए कसा हुआ गाजर डालें
गाजर कुरकुरेपन में सुधार करती है और सलाद को अधिक रंगीन और जीवंत बनाती है।
स्प्राउट्स सलाद का पोषण मूल्य
स्प्राउट्स सलाद”>अंकुरित सलाद एक संतुलित उच्च-प्रोटीन ग्रीष्मकालीन भोजन बनाने के लिए अंकुरित फलियां, सब्जियां और नींबू ड्रेसिंग को मिलाया जाता है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या स्प्राउट्स सलाद वजन घटाने वाले भोजन के लिए उपयुक्त है?
स्प्राउट्स सलाद में प्रोटीन, फाइबर और ताज़ी सब्जियाँ होती हैं जो संतुलित भोजन बनाने में मदद करती हैं। इसकी बिना पकाए तैयारी भी डिश को हल्का और ताज़ा रखती है।
क्या स्प्राउट्स सलाद पहले से तैयार किया जा सकता है?
सब्जियाँ और अंकुरित अनाज पहले भी काटे जा सकते हैं, हालाँकि परोसने से ठीक पहले नींबू का रस मिलाना चाहिए। ताज़ा मिश्रण कुरकुरापन और बनावट की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है।
ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए कौन से अंकुरित अनाज सबसे अच्छा काम करते हैं?
मूंग के अंकुर, काले चने के अंकुर, मोठ के अंकुर, और मिश्रित फलियों के अंकुर विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। ये स्प्राउट्स एक संतुलित बनावट और प्रोटीन युक्त स्वाद बनाते हैं।
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