यूके के सर्जन ने बहुत अधिक प्रोटीन और पर्याप्त फाइबर न खाने के प्रभावों के बारे में बताया: ‘मैं नहीं चाहता कि ऐसा बार-बार हो’

प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह निश्चित रूप से एकमात्र ऐसा नहीं है जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यूके स्थित सर्जन और स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ. करण राजन के अनुसार, पर्याप्त फाइबर का सेवन न करते हुए प्रोटीन का अधिक सेवन वास्तव में आंत के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। 8 मई को इंस्टाग्राम पर उन्होंने इस विषय पर विस्तार से बताया।

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जैसा कि डॉ. राजन ने बताया, “जब आप प्रोटीन खाते हैं, तो इसका अधिकांश भाग आपकी छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है। लेकिन जब आपके प्रोटीन का सेवन बहुत अधिक होता है, विशेष रूप से पशु स्रोतों से, तो अतिरिक्त अमीनो एसिड बिना पचे ही बड़ी आंत में प्रवेश कर जाते हैं, और आपके आंत के बैक्टीरिया उन्हें किण्वित कर देते हैं।”

इस प्रक्रिया को प्रोटियोलिटिक किण्वन कहा जाता है, और यह अमोनिया, हाइड्रोजन सल्फाइड और प्रियोल जैसे फिनोल जैसे मेटाबोलाइट्स का उत्पादन करता है। डॉ. राजन ने चेतावनी देते हुए कहा, “अधिक मात्रा में ये यौगिक आंत की बाधा को प्रभावित कर सकते हैं, और समय के साथ बार-बार संपर्क में आने से निम्न-श्रेणी की सूजन हो सकती है, जो बृहदान्त्र के अस्तर की कोशिकाओं को बदल सकती है, और आप नहीं चाहते कि ऐसा अक्सर हो।”

ऐसे आहार जो पशु प्रोटीन से भरे होते हैं, विशेष रूप से वे जिनमें संतृप्त वसा होती है, आंत में पित्त के प्रवाह को भी बढ़ा सकते हैं। सर्जन ने बताया कि आंत के बैक्टीरिया फिर प्राथमिक पित्त अम्लों को द्वितीयक पित्त अम्लों में बदल देते हैं, जो फिर से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

“जब फाइबर मौजूद होता है और किण्वित होता है, तो आपके आंत बैक्टीरिया शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करते हैं, जो वास्तव में आंत पीएच को कम करते हैं और प्रोटीन किण्वन को दबाते हैं। फाइबर अनिवार्य रूप से बैक्टीरिया का ध्यान आकर्षित करने के लिए प्रोटीन के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करता है और जीतता है,” उन्होंने समझाया। इस प्रकार, मुद्दा बहुत अधिक प्रोटीन खाने का नहीं है; यह पर्याप्त फाइबर के साथ प्रोटीन को संतुलित नहीं कर रहा है।

डॉ. राजन ने साझा किया, “आपको मांस काटने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि कभी-कभार पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों को शामिल करने पर विचार करें। बीन्स, दाल, एडामे, स्प्लिट मटर।” “बेझिझक प्रोटीन-अधिकतम लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ही समय में फाइबर-अधिकतम लें।”

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।

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