स्वस्थ भोजन के बारे में बातचीत में जैतून का तेल एक प्रधान बन गया है, बहुत से लोग अपने नियमित तेल की जगह ले रहे हैं उनके हृदय की रक्षा की आशा में इसके लिए खाना पकाने के तेल। लेकिन अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की कीमत अक्सर अन्य तेलों की तुलना में बहुत अधिक होती है, इसलिए यह आश्चर्य होना स्वाभाविक है कि क्या यह स्विच वास्तव में निवेश के लायक है या बस एक और कल्याण प्रवृत्ति है। शोध से पता चलता है कि वास्तविक हृदय संबंधी लाभ हो सकते हैं, और सबूत इस बात पर पुनर्विचार करने के लिए एक मजबूत मामला बन सकते हैं कि आप अपनी रसोई में क्या रखते हैं।
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25 वर्षों से अधिक अनुभव वाले बोर्ड-प्रमाणित कार्डियोथोरेसिक सर्जन डॉ. जेरेमी लंदन हृदय-स्वस्थ भोजन के बारे में सबसे आम प्रश्नों में से एक पर विचार कर रहे हैं: क्या जैतून के तेल पर स्विच करना वास्तव में इसके लायक है? 7 जुलाई को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने जैतून के तेल के हृदय संबंधी लाभों के पीछे के शोध को बताया और बताया कि क्यों यह साधारण रसोई परिवर्तन दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य पर सार्थक प्रभाव डाल सकता है।
क्या जैतून का तेल आपके दिल के लिए अच्छा है?
डॉ. लंदन के अनुसार, संक्षिप्त उत्तर हां है – जैतून का तेल आपके दिल के लिए अच्छा है। वह बताते हैं कि शोध ने लगातार जैतून के तेल के सेवन को हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा है। इसका समर्थन करने के लिए, वह एक का हवाला देते हैं अध्ययन पांच वर्षों में 7,000 से अधिक लोगों को फॉलो किया गया, इस दौरान प्रतिभागियों ने भूमध्यसागरीय आहार का पालन किया जिसमें हर दिन लगभग चार बड़े चम्मच जैतून का तेल शामिल था।
वह कहते हैं, “कई बड़े समूह अध्ययन जैतून के तेल और हृदय रोग में कमी के संबंध को उजागर करते हैं। लेकिन सबसे मजबूत अध्ययन लगभग पांच वर्षों तक 7,000 से अधिक लोगों का यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण था। प्रतिभागियों ने भूमध्यसागरीय शैली का आहार खाया। एक समूह ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ा – लगभग चार बड़े चम्मच प्रति दिन।”
हृदय सर्जन बताते हैं कि निष्कर्षों से पता चला कि प्रमुख हृदय संबंधी घटनाओं का जोखिम 30 प्रतिशत कम है अपने आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से जैतून के तेल का सेवन करने वाले प्रतिभागियों में दिल का दौरा और स्ट्रोक हुआ। सुरक्षात्मक प्रभाव विशेष रूप से स्ट्रोक के लिए प्रभावशाली था, जोखिम में कमी दिल के दौरे के मामले में देखी गई तुलना में भी अधिक साबित हुई।
जैतून के तेल से भी बेहतर क्या है?
डॉ. लंदन कहते हैं कि जब शोधकर्ताओं ने निष्कर्षों को अधिक बारीकी से देखा, तो उन्होंने पाया कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नियमित जैतून के तेल की तुलना में और भी अधिक लाभ प्रदान करता है। वह बताते हैं कि ऐसा संभवतः इसकी उच्च सांद्रता के कारण होता है एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनोल्स। उनके अनुसार, नियमित किस्मों के बजाय अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल चुनना एक सरल आहार परिवर्तन है जो दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
हार्ट श्योर नोट करता है, “तब शोधकर्ताओं ने करीब से देखा। उन्होंने पाया कि अतिरिक्त वर्जिन प्रकार नियमित जैतून के तेल की तुलना में बेहतर काम करता है। ईवीओओ में पॉलीफेनॉल और उच्च एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। तो हाँ, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उन कुछ सरल स्वैपों में से एक है जिसका विज्ञान वास्तव में समर्थन करता है। इसे अपने खाना पकाने में जोड़ना एक आसान जीत है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
डॉ. जेरेमी लंदन 25 वर्षों से अधिक अनुभव के साथ एक बोर्ड-प्रमाणित कार्डियोवस्कुलर सर्जन हैं। उन्होंने ऑगस्टा विश्वविद्यालय में जॉर्जिया के मेडिकल कॉलेज से एमडी की उपाधि प्राप्त की है, और उनका ध्यान जीवनशैली, निवारक चिकित्सा और साक्ष्य-आधारित दीर्घायु के प्रतिच्छेदन पर है।
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