सीज़र सलाद इतालवी-अमेरिकी रेस्टोररेटर सीज़र कार्डिनी द्वारा आविष्कार किए गए प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक है। हर साल 4 जुलाई को राष्ट्रीय सीज़र सलाद दिवस के रूप में मनाया जाता है, यह दिन हर किसी को दुनिया के सबसे सार्वभौमिक पसंदीदा सलादों में से एक का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है। यहां कुछ शेफ-अनुमोदित सलाद व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने स्वस्थ भोजन में एक नया स्वाद जोड़ने के लिए घर पर आज़मा सकते हैं।
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बाउल से परे
सीताराम जालवी, सूस शेफ, डेल्टिन रॉयल, गोवा द्वारा साझा किया गया यह सलाद रोमेन की कुरकुरी बनावट पेश करता है। सलाद, समृद्ध, मलाईदार सीज़र ड्रेसिंग और पूरी तरह से ग्रील्ड चिकन द्वारा पूरक।
सामग्री
120 ग्राम रोमेन लेट्यूस
30 ग्राम सीज़र ड्रेसिंग
20 ग्राम परमेसन चीज़ (शेव्ड)
25 ग्राम लहसुन क्राउटन
100 ग्राम ग्रिल्ड चिकन
ताज़ा टूटा हुआ काली मिर्च
एक नींबू का टुकड़ा
डिजॉन सरसों
लहसुन
एंकोवीज़
वूस्टरशर सॉस
ताजा नींबू का रस
एक प्रकार का पनीर
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
समुद्री नमक
ताजी पिसी हुई काली मिर्च
तरीका
स्टेप 1: इसकी कुरकुरा बनावट बरकरार रखने के लिए रोमेन लेट्यूस को धोएं, ठंडा करें और हाथ से फाड़ें।
चरण दो: अंडे की जर्दी, डिजॉन सरसों, लहसुन, एंकोवीज़, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ताज़ा को एक साथ मिलाकर सीज़र ड्रेसिंग तैयार करें नींबू का रस, परमेसन चीज़, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चिकना और मलाईदार होने तक।
चरण 3: ड्रेसिंग में समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
चरण 4: समान रूप से लेपित होने तक ड्रेसिंग के साथ रोमेन लेट्यूस को धीरे से मिलाएं।
चरण 5: ग्रिल्ड चिकन और लहसुन क्राउटन डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिल गए हैं।
चरण 6: उदार पार्मेज़ान छीलन और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के छिड़काव के साथ समाप्त करें।
चरण 7: नींबू के टुकड़े से सजाकर तुरंत परोसें।
चिकेन सीजर सलाद
शेफ प्रीतेश नार्वेकर, शेफ डी पार्टी, डेल्टिन सुइट्स, गोवा द्वारा साझा किया गया, यह चिकन सीज़र सलाद एक क्लासिक व्यंजन है जो अपनी ताजी सामग्री, मलाईदार ड्रेसिंग और पूरी तरह से ग्रील्ड चिकन के लिए पसंद किया जाता है। यह एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन है जिसे स्टार्टर या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री
200 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
रोमेन लेट्यूस का एक सिर,
आधा कप क्राउटन
एक चौथाई कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़।
एक एंकोवी पट्टिका
दो बड़े चम्मच सीज़र ड्रेसिंग
एक चम्मच जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
ड्रेसिंग के लिए
तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़
एक चम्मच डिजॉन सरसों
एक चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
एक बड़ा चम्मच नींबू का रस
एक लहसुन की कली (कीमा बनाया हुआ)
दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़।
दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च
सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। 15 मिनट तक ठंडा करें।
गार्निश के लिए
परमेसन छीलन
ताजी पिसी हुई काली मिर्च
अतिरिक्त क्राउटन
एंकोवी पट्टिका
तरीका
स्टेप 1: चिकन में नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें।
चरण दो: चिकन को पूरी तरह पकने तक ग्रिल करें या पैन में भूनें (आंतरिक तापमान: 75°C या अधिक)।
चरण 3: चिकन को कुछ मिनट के लिए आराम दें, फिर उसे स्ट्रिप्स में काट लें।
चरण 4: रोमेन लेट्यूस को धोकर सुखा लें और एक बड़े कटोरे में रख लें।
चरण 5: सीज़र ड्रेसिंग डालें और लेट्यूस को समान रूप से लेपित होने तक टॉस करें।
चरण 6: ग्रिल्ड चिकन, क्राउटन और कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें।
चरण 7: धीरे से टॉस करें और तुरंत परोसें।
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