मानसून यहाँ है, और मौसमी ठंड भी है। ऐसे समय में, सूप का एक गर्म कटोरा अक्सर सबसे बड़ा आराम प्रदान करता है। और तले हुए नूडल्स के साथ परोसा गया ताजा तैयार मांचो सूप शायद ही कभी अपनी जगह बना पाता है। इसे हर बार घर पर पूरी तरह से बनाने में हमारी मदद करने के लिए, सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज रणवीर बराड़ ने 29 जून को इंस्टाग्राम पर दो तरकीबें साझा कीं, जिन पर उन्होंने जोर दिया कि वे कभी भी असफल न हों।
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सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को खुली आंच पर भूनना और सब्जियों को भूनते समय सूप में डालना। शेफ ने साझा किया, “भुनी हुई मिर्च सूप में मसालेदार, धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ती है।” “सूप परोसने से पहले मिर्च निकाल लें, ताकि सूप पीने वाले के लिए इसका स्वाद रहस्य बना रहे।”
रणवीर ने कहा, “दूसरी तरकीब स्वाद को मजबूत बनाने के लिए सूप में हरा धनिया मिलाना है।” “इसे जोड़ें और इसे बाहर निकालें, और यह एक स्वादिष्ट रहस्य बना रहेगा।”
शेफ ने घर पर आसानी से मांचो सूप बनाने की रेसिपी भी अपने ब्लॉग पर शेयर की यूट्यूब चैनल. इसके लिए विस्तृत चरण निम्नानुसार प्रस्तुत किए गए हैं।
मंचो सूप के लिए सामग्री
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 इंच अदरक – बारीक कटा हुआ
- 2 मध्यम कलियाँ लहसुन – बारीक कटा हुआ
- 1 ताजी हरी मिर्च – कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज – बारीक कटा हुआ
- 1 सूखी लाल मिर्च – जली हुई
- 1 छोटी गाजर – बारीक कटी हुई
- ¼ मध्यम पत्तागोभी – बारीक कटी हुई
- 3-4 मध्यम मशरूम – छोटे टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- नमक स्वाद अनुसार
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- पानी
- 1 चम्मच सिरका
- 4-6 फ्रेंच बीन्स – बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम साबुत हरा प्याज – कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती – कटी हुई
घोल के लिए:
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न-स्टार्च
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- पानी
परोसने के लिए:
तैयारी की विधि
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें।
- – अब इसमें जली हुई सूखी लाल मिर्च डालें और फिर गाजर, पत्ता गोभी और मशरूम डालें. तेज़ आंच पर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
- – फिर इसमें सोया सॉस, नमक, काली मिर्च पाउडर, चीनी, पानी डालकर पांच से छह मिनट तक उबालें.
- सिरका डालें, एक मिनट तक उबालें और फ़्रेंच बीन्स, हरे प्याज़ और हरा धनिया डालें। इसे मिलाएं, फिर इसमें कॉर्न-स्टार्च का घोल डालें और इसे हल्का गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
- तले हुए नूडल्स के साथ गर्मागर्म परोसें।
मकई स्टार्च घोल के लिए:
- एक कटोरे में कॉर्न स्टार्च, काली मिर्च पाउडर और पानी लें। इसे अच्छे से फेंटकर घोल तैयार कर लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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