सर्वोत्तम साइड डिश न केवल आपके भोजन को पूरक बनाते हैं – वे इसे स्वाद, आराम और पोषण के साथ बढ़ाते हैं। एक ऐसे व्यंजन की कल्पना करें जो मलाईदार, गर्माहट देने वाला और बनाने में आसान हो, साथ ही इसमें संतुलित मिश्रण भी हो प्रोटीन, धीमी गति से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व। यदि आप एक संपूर्ण संगत की तलाश में हैं जिसका स्वाद उतना ही अच्छा हो जितना यह आपके लिए है, तो यह हर बॉक्स में उपयुक्त है।
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आथिरा सेतुमाधवन, एक प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ और शेफ जो सोशल मीडिया पर स्वाद से भरपूर, कैलोरी-गिनती वाले व्यंजनों को साझा करने के लिए जाने जाते हैं, ने एक पौष्टिक शकरकंद और पालक रायता साझा किया है जो प्रति सेवारत नौ ग्राम प्रोटीन और सिर्फ 240 कैलोरी प्रदान करता है। 2 जुलाई को शेयर किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में पोषण विशेषज्ञ बताते हैं, “यह गर्म मसाला शकरकंद और पालक रायता बहुत आरामदायक है, और यह आपके लिए भी बहुत अच्छा है – धीमी, स्थिर कार्ब्स के लिए शकरकंद, आयरन और फोलेट के लिए पालक, और निश्चित रूप से, फाइबर दोनों के लिए – और प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ने के लिए फेंटा हुआ दही। आरामदायक भोजन जो आपके पेट के लिए एकदम सही है।”
नीचे पूरी रेसिपी देखें!
सामग्री (2 लोगों के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 से 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज (~150 ग्राम), कटा हुआ
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 200 ग्राम पालक, कटा हुआ
- 100 ग्राम शकरकंद, उबालकर और टुकड़ों में काट लें
- 100 ग्राम सादा ग्रीक दही, फेंटा हुआ
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच घी
- एक चुटकी कसूरी मेथी
- ख़त्म करने के लिए काला नमक या चाट मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया, कटा हुआ
तरीका
- – एक कढ़ाई में सरसों का तेल तब तक गर्म करें जब तक उसमें से धुंआ न उठने लगे, फिर आंच धीमी कर दें. लहसुन और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक लगभग एक मिनट तक भूनें।
- कटा हुआ प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह नरम और सुनहरा भूरा न हो जाए।
- इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर मिला लें. 30 सेकंड से एक मिनट तक पकाएं, जिससे मसाले फूल जाएं और अपनी कच्ची सुगंध खो दें।
- चुटकी भर नमक के साथ कटा हुआ पालक डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि पालक पूरी तरह से सूख न जाए और मसाले में मिल न जाए।
- उबले हुए शकरकंद के टुकड़े डालें और मसाले के मिश्रण में समान रूप से लपेटने के लिए टॉस करें। कुछ क्यूब्स को हल्के से मैश करें ताकि वे आंशिक रूप से टूट जाएं, एक मलाईदार बनावट बनाएं जबकि कुछ टुकड़े बरकरार रहें।
- इसमें कसूरी मेथी और ताजी कटी हरी धनिया डालकर मिलाएं, फिर आंच बंद कर दें।
- एक बार जब पैन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो धीरे से फेंटा हुआ ग्रीक दही, शहद और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें। दही को आंच से उतारकर मिलाने से इसे चिकना और मलाईदार बनाए रखने में मदद मिलती है।
- काला नमक या चाट मसाला, घी की एक बूंद और कुछ अतिरिक्त धनिये की पत्तियों के साथ समाप्त करें। चावल, रोटी या अपनी पसंद के किसी भी व्यंजन के साथ गरमागरम परोसें।
पोषण (प्रति सेवारत)
- 240 किलो कैलोरी
- 9 ग्राम प्रोटीन
- 27 ग्राम कार्ब्स
- 11 ग्राम वसा
- 6 ग्राम फाइबर
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
