शेफ संजीव कपूर ने कोंकण गर्मियों की पसंदीदा फ़ुटी कड़ी रेसिपी साझा की है, जिसके बारे में उनका कहना है कि यह ‘भारतीय गर्मियों के लिए बनाई गई है’

किसी ठंडी, तीखी और सुखदायक चीज़ का एक गिलास अक्सर भारतीय गर्मियों को परिभाषित करता है, खासकर तटीय क्षेत्रों में जहां सदियों पुराने पेय रोजमर्रा के भोजन का हिस्सा बने हुए हैं। शेफ संजीव कपूर ने अपने 19 मई के इंस्टाग्राम पोस्ट में फूटी कड़ी की रेसिपी साझा की, जिससे इस विनम्र लेकिन प्रिय पेय की ओर ध्यान आकर्षित हुआ, जिसका पीढ़ियों से आनंद लिया जा रहा है। (यह भी पढ़ें: मसालेदार खाना पसंद है? शेफ कुणाल कपूर का मशरूम घी रोस्ट आपके मेनू में जगह पाने का हकदार है )

शेफ संजीव ने कैप्शन में लिखा, “फूटी कड़ी पीढ़ियों से कोंकण की गर्मियों में पसंदीदा रही है। थोड़ा तीखा, गहराई से ताज़ा और ऐसा पेय जो भारतीय गर्मियों के लिए बनाया गया लगता है।” पूरा वीडियो देखें यहाँ.

आइए उनकी रेसिपी पर एक नजर डालें:

2-3 हरी मिर्च, कटी हुई

2-3 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच चीनी

नमक स्वाद अनुसार

2 चम्मच घी

1 चम्मच सरसों के बीज

½ छोटा चम्मच हींग

2. मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें. – हरी मिर्च, हरा धनिया, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

3. एक उथले नॉनस्टिक पैन में घी गर्म करें। राई डालें और जब राई चटकने लगे तो हींग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. इस तड़के को कोकम मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें.

5. अलग-अलग सर्विंग ग्लास में डालें और परोसें।

इसकी हल्की, तीखी प्रोफ़ाइल पाचन में सहायता कर सकती है और भूख को उत्तेजित करने में मदद कर सकती है, जिससे यह भोजन के लिए एक सुखद अतिरिक्त बन जाता है। प्राकृतिक रूप से ठंडे पेय के रूप में, गर्मी से संबंधित असुविधा को रोकने और उच्च तापमान के कारण होने वाली थकान से त्वरित राहत प्रदान करने के लिए इसे अक्सर तटीय क्षेत्रों में पसंद किया जाता है।