चिकन धोना चाहिए या नहीं? कतर के खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने सच का खुलासा किया; खाना पकाने से पहले इसे साफ करने का सही तरीका साझा किया गया है

इस बात पर हमेशा बहस होती रही है कि आपको अपना चिकन धोना चाहिए या नहीं। विश्व स्वास्थ्य संगठन और यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा खाना पकाने से पहले कच्चे मुर्गे को धोने की सलाह न दें, क्योंकि अगर ठीक से साफ और स्वच्छ न किया जाए तो कुछ बैक्टीरिया रसोई की सतहों पर फैल सकते हैं और आपको बीमार कर सकते हैं।

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अहाना के अनुसार, जबकि प्रमुख स्वास्थ्य संगठन पानी के छींटों से बैक्टीरिया के क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए चिकन को धोने के खिलाफ सलाह देते हैं, वह स्वीकार करती हैं कि स्थानीय कसाई के मांस में दृश्यमान अवशेष हो सकते हैं। यहाँ वह क्या सुझाव देती है:

खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने जोर देकर कहा, “स्थानीय दुकानों में चिकन गंदा दिखता है… चिकन को धोने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि इससे बैक्टीरिया फैल सकता है। लेकिन मुझे स्थानीय कसाईयों से चिकन के बारे में कई संदेश मिले, जिनमें दिखाई देने वाली गंदगी, खून, पंख या यहां तक ​​कि लकड़ी के छोटे टुकड़े भी थे। यह केवल दिखाई देने वाली गंदगी वाले मामलों के लिए है, नियमित धुलाई के लिए नहीं। ऐसे मामलों में, यदि आपको अभी भी इसे साफ करने की आवश्यकता महसूस होती है, तो इसे नल के बहते पानी के नीचे न धोएं। इसके बजाय, दस्ताने पहनें और पानी के एक बड़े कटोरे का उपयोग करके इसे धीरे से साफ करें,” खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने जोर दिया।

उन्होंने आगे कहा, “बहुत सावधानी से, बिना छींटे मारे, क्योंकि छींटें आपके रसोईघर में बैक्टीरिया फैलाती हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि पानी की छोटी बूंदें लगभग 1 मीटर तक जा सकती हैं, जो सतहों, बर्तनों और यहां तक ​​​​कि आस-पास के खाद्य पदार्थों को भी दूषित कर सकती हैं।”

हालाँकि, किसी को पता होना चाहिए कि धोने से बैक्टीरिया नहीं मर सकते; केवल खाना बनाना ही संभव है। अहाना चिकन को 75°C से ऊपर के तापमान पर पकाने की सलाह देती हैं। वह धोने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कटोरे, सिंक, अपने हाथों और आसपास के क्षेत्र को संभालने के तुरंत बाद साफ करने और साफ करने की सलाह देती है।

उन्होंने कहा, “खाद्य सुरक्षा डर के बारे में नहीं है। यह स्थिति के आधार पर चीजों को सही तरीके से करने के बारे में है।” तो, अगली बार जब आप चिकन पका रहे हों, तो इन चरणों का पालन करें।

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।

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