गर्मियाँ पहले ही दुनिया के अधिकांश हिस्सों पर हावी हो चुकी हैं। जबकि हम सभी इस कठोर मौसम से निपटने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, शेफ संजीव कपूर ने आसान आम की लस्सी और मैंगो मार्टिनी रेसिपी साझा की हैं जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं। यह आसान रेसिपी ब्रंच से लेकर शाम के आराम तक हर चीज़ के लिए उपयुक्त है। यहां रेसिपी का विवरण दिया गया है।
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संजीव कपूर ने इस बात पर प्रकाश डाला कि यह एक संलयन पेय है जिसे तैयार करने में 45-50 मिनट का समय लगता है और इसे एक सत्र में चार लोगों को परोसा जा सकता है।
आवश्यक सामग्री
यहां लस्सी और मार्टिनी के लिए आवश्यक सामग्रियां दी गई हैं:
लस्सी के लिए
- दो कप पके हुए कटे हुए अलफांसो आम + सजाने के लिए
- दो कप गाढ़ा दही
- 12-16 बीज रहित लाल खजूर, 20 मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर छान लें
- आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े
- चार चुटकी केसर के धागे + सजाने के लिए
- गार्निश के लिए कतरे हुए बादाम
मार्टिनी के लिए
- आठ बड़े चम्मच पका हुआ आम की प्यूरी
- नमक आवश्यकतानुसार
- लाल आवश्यकतानुसार मिर्च पाउडर
- आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े
- आवश्यकतानुसार ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
- दो नींबू, आधे कटे हुए
- दो चम्मच चीनी का विकल्प
- एक कप सोडा
तरीका
लस्सी के लिए
स्टेप 1: का एक भाग बनाना लस्सी, आधा कप कटा हुआ आम ब्लेंडर जार में डालें, आधा कप दही और तीन-चार खजूर डालकर ब्लेंड कर लें.
चरण दो: बर्फ के टुकड़े और एक चुटकी केसर के धागे डालें और बारीक मिश्रण बनाते रहें।
चरण 3: इसे एक सर्विंग गिलास में डालें, कटे हुए आम, कुछ केसर के धागे और बादाम से सजाएँ।
चरण 4: तुरंत परोसें. बाकी सामग्री भी इसी तरह इस्तेमाल करें.
मार्टिनी के लिए
स्टेप 1: मार्टिनी बनाने के लिए एक प्लेट में नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लीजिए. मार्टिनी ग्लास के किनारे पर थोड़ा नींबू का रस लगाएं और इसे नमक-लाल मिर्च के मिश्रण के ऊपर दबाएं।
चरण दो: एक भाग बनाने के लिए दो बड़े चम्मच आम का गूदा एक शेकर में डालें। इसमें बर्फ के टुकड़े, कुछ पुदीने की पत्तियाँ डालें, आधे नींबू का रस सीधे निचोड़ें, आधा चम्मच चीनी का विकल्प और एक कप चार कप पीने का सोडा डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक इसे हल्के से हिलाएँ।
चरण 3: इसे तैयार गिलास में छान लें और पुदीने की पत्ती से सजाएं। तुरंत परोसें. बाकी सामग्री भी इसी तरह इस्तेमाल करें.
कौन हैं संजीव कपूर?
संजीव कपूर एक लोकप्रिय भारतीय सेलिब्रिटी शेफ हैं, जो अपने अविश्वसनीय खाना पकाने के कौशल के लिए जाने जाते हैं। वह एक टेलीविजन प्रस्तोता, कुकबुक लेखक और उद्यमी भी हैं। उन्होंने द येलो चिली कुकबुक, मास्टरींग द आर्ट ऑफ इंडियन कुकिंग, हाउ टू कुक इंडियन, रॉयल इंडियन रेसिपीज, खाना खजाना: सेलिब्रेशन ऑफ इंडियन कुकरी और नो ऑयल वेजिटेरियन रेसिपीज लिखी हैं।
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