गर्मी यानि आम का मौसम। अपने मीठे लेकिन तीखे स्वाद के साथ रसदार, गूदेदार फल को सही मायनों में फलों का राजा कहा जाता है। इसका वैसे ही आनंद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर इसे किसी व्यंजन में जोड़ा जाए, तो यह केवल उसका स्वाद बढ़ाता है। जैसे, शेफ कुणाल कपूर का आम नारियल का लड्डू। यह मिठाई बेहद स्वादिष्ट है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बनाना आसान है।
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1 मई को, सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने आम नारियल के लड्डू के लिए अपनी रेसिपी साझा की, जिसमें नारियल की अच्छाई शामिल है, यह एक और फल है जिसका आनंद गर्मियों के दौरान सबसे ज्यादा लिया जाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको न्यूनतम सामग्री और खाना पकाने की आवश्यकता है। साथ ही इसे बनाने के लिए जरूरी चीजें घर पर भी आसानी से मिल जाती हैं. आइए शेफ कुणाल की मिठाई की रेसिपी जानें।
शेफ कुणाल कपूर की आम नारियल लड्डू रेसिपी
रेसिपी को इंस्टाग्राम पर साझा करते हुए शेफ कुणाल ने पोस्ट को कैप्शन दिया, “अगर गर्मियों में कोई मिठाई होती, तो वह आम के लड्डू होते। रसदार आम के गूदे और नारियल के साथ बने, ये बहुत जल्दी एक साथ आते हैं और शुद्ध आराम की तरह स्वाद लेते हैं। कोई जटिल कदम नहीं, कोई फैंसी सामग्री नहीं – बस वह परिचित, हर काटने में घर जैसी मिठास। जब आप कुछ मीठा (मीठा) लेकिन आसान चाहते हैं तो यह बिल्कुल सही है।”
सामग्री
आम का गूदा – 1/2 कप
गाढ़ा दूध – 3/4 कप
सूखा नारियल – 2 कप
सूखा नारियल पाउडर – गार्निश के लिए
कटे हुए पिस्ता – गार्निश के लिए
तरीका
- अच्छे, रसीले आम लीजिए और उन्हें काट लीजिए. अब प्रत्येक स्लाइस में आड़े-तिरछे कट लगाएं ताकि चम्मच से आम का गूदा निकालने में आसानी हो।
- गूदे को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक अच्छा पेस्ट न मिल जाए। शेफ कुणाल ने आम में पानी मिलाने के प्रति आगाह किया क्योंकि इससे स्वाद खराब हो सकता है।
- मिश्रित गूदे को एक कटोरे में डालें।
- अब कटोरे में थोड़ा गाढ़ा दूध और सूखा नारियल (जिसे कसा हुआ खोपरा भी कहा जाता है) डालें।
- अपने लड्डू के लिए पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। अपने लड्डुओं में कुछ जीवंत रंग जोड़ने के लिए, शेफ कुणाल ने गहरे रंग वाले आम का उपयोग करने का सुझाव दिया।
- – अब एक पैन लें. गर्म होने पर धीमी आंच पर आम, नारियल और गाढ़े दूध के पेस्ट को लगभग चार मिनट तक पकाएं। उनके मुताबिक चिपचिपाहट कम करने के लिए मिश्रण को पकाया जाता है. जब आप इसमें अपनी उंगली दबाएंगे तो आपको पता चल जाएगा कि मिश्रण तैयार हो गया है और यह चिपकता नहीं है।
- इस स्तर पर, लड्डू मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- – ठंडा होने पर मिश्रण की थोड़ी-थोड़ी मात्रा हाथ में लें और इसे लड्डू का आकार दें. आप इसे छोटा या बड़ा बना सकते हैं.
- इसके बाद, सूखे नारियल के पाउडर में लड्डुओं को रोल करें और अतिरिक्त को ब्रश से हटा दें। ऐसा लड्डुओं को बाहर से और अधिक सुंदर दिखाने के लिए किया जाता है।
- अंत में कटे हुए पिस्ता के टुकड़ों से सजाकर परोसें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है।
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