‘स्वस्थ’ आहार की तलाश में, प्रोटीन ने केंद्र स्तर ले लिया है, कई लोग सक्रिय रूप से शेक, पूरक और उच्च-प्रोटीन भोजन के माध्यम से अपना सेवन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन जबकि प्रोटीन पर सभी का ध्यान जाता है, फाइबर – एक समान रूप से आवश्यक पोषक तत्व – अक्सर रडार के नीचे फिसल जाता है। यह शांत उपेक्षा महंगी पड़ सकती है, क्योंकि फाइबर पाचन से लेकर हृदय स्वास्थ्य तक हर चीज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे इसे आपके दैनिक आहार में प्राथमिकता देना उतना ही महत्वपूर्ण हो जाता है।
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25 वर्षों के अनुभव वाले बोर्ड-प्रमाणित कार्डियोथोरेसिक सर्जन डॉ. जेरेमी लंदन व्यापक स्तर पर ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। आधुनिक आहार में फाइबर की कमी और यह अधिकांश लोगों की समझ से कहीं अधिक महत्वपूर्ण क्यों है। 23 अप्रैल को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने सरल, सुलभ फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के बारे में बताया, जिन्हें आसानी से रोजमर्रा के भोजन में शामिल किया जा सकता है।
दैनिक आहार में फाइबर का अंतर
डॉ. लंदन के अनुसार, औसत अमेरिकी आहार में फाइबर की भारी कमी है। उन्होंने नोट किया कि अधिकांश लोग प्रति दिन केवल लगभग 17 ग्राम फाइबर का सेवन करते हैं – अनुशंसित मात्रा का बमुश्किल आधा आहार संबंधी दिशानिर्देश – व्यापक पोषण संबंधी कमी को उजागर करते हैं जिस पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता है।
वह बताते हैं, “अब, बात ये है। औसत अमेरिकी एक दिन में लगभग 17 ग्राम फाइबर खाता है, और यह पर्याप्त नहीं है। महिलाओं के लिए 25 ग्राम और पुरुषों के लिए लगभग 38 ग्राम की सिफारिश की गई है।”
उच्च फाइबर भोजन की सिफारिशें
डॉ लंदन सरल की एक श्रृंखला की सिफारिश करते हैं, उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ जिन्हें आसानी से रोजमर्रा के भोजन में शामिल किया जा सकता है। वह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए संतुलित भोजन के विचारों की भी रूपरेखा तैयार करते हैं जो बिना ज्यादा सोचे-समझे आपके फाइबर सेवन को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे आपकी दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करना आसान हो जाता है।
नाश्ता
- रोल्ड ओट्स से दलिया (½ कप सूखा) + रसभरी (1 कप) + बादाम (1 औंस): इसमें लगभग 15.5 ग्राम फाइबर होता है
- नाशपाती (1 मध्यम) + अलसी के बीज (2 बड़े चम्मच) + आपका पसंदीदा दही: इसमें लगभग 10 से 12 ग्राम फाइबर होता है
दोपहर का भोजन, रात का भोजन
- दाल (½ कप पकी हुई): इसमें लगभग 7.8 ग्राम फाइबर होता है
- काली फलियाँ (½ कप पकी हुई): इसमें लगभग 7.5 ग्राम फाइबर होता है
- शकरकंद (1 मध्यम, छिलका सहित) + ब्रोकोली (1 कप पका हुआ): इसमें लगभग नौ से 10 ग्राम फाइबर होता है
फाइबर क्यों महत्वपूर्ण है?
डॉ. लंदन इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि फाइबर सिर्फ स्वस्थ रहने के लिए ही महत्वपूर्ण नहीं है आंत माइक्रोबायोम, बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आपके आहार में अपेक्षाकृत सरल जोड़ होने के बावजूद, फाइबर आपके समग्र स्वास्थ्य पर एक शक्तिशाली, दूरगामी प्रभाव डाल सकता है।
वह बताते हैं, “फाइबर इतना महत्वपूर्ण क्यों है? खैर, यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में आपकी मदद करता है। यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में आपकी मदद करता है, और यह आपके आंत माइक्रोबायोम के लिए आवश्यक है। अब, मुझे एहसास हुआ कि यह कोई सेक्सी बायो हैक नहीं है, लेकिन यह ज्यादातर लोगों के लिए आसानी से उपलब्ध है, और यह बेहद शक्तिशाली है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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