शेफ कुणाल कपूर ने घी पोडी के साथ नरम, स्पंजी थट्टे इडली की अपनी रेसिपी साझा की: यहां बताया गया है कि पकवान कैसे बनाया जाता है

थट्टे इडली घी पोडी के साथ

सामग्री

इडली चावल/उबले चावल – दो कप

⦿ पोदी मसाला

तेल – एक पानी का छींटा

⦿ सेवा हेतु

घी छिड़कने के लिए

तरीका

1. सबसे पहले चावल, साबूदाना और पोहा को एक साथ 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रखें। – इसके बाद उड़द दाल और मेथी दाने को एक साथ 2-3 घंटे के लिए भिगो दें.
2. भीगने के बाद दोनों मिश्रण को छान लें. चावल को धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए दानेदार बना लें। उड़द दाल को अलग से पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लीजिए. (ध्यान रखें कि चावल और दाल को अलग-अलग मिलाएं।)
3. एक बार जब दोनों मिश्रण तैयार हो जाएं, तो उन्हें अपने हाथों का उपयोग करके मिलाएं।
4. मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और इसे रात भर किण्वित होने दें। जब बैटर पूरी तरह से किण्वित हो जाए, तो धीरे से नमक मिलाएं।
5. इसके बाद, थट्टे इडली मोल्ड को तेल से चिकना कर लें या उस पर केले के पत्ते लगा दें
6. कन्टेनर को इडली बैटर से तीन-चौथाई भर दीजिये.
7. इडली को 12-15 मिनिट तक भाप में पकाइये.
8. इस बीच, पोडी मसाला के लिए, उड़द दाल, चना दाल और तूर दाल को हल्का सा तड़का लगा लें।
9. – जीरा और तिल को एक साथ खुशबू आने तक भून लीजिए. सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते को तेल में तड़का लें, फिर सभी सामग्री को हींग के साथ पीसकर बारीक पाउडर बना लें.
10. जब इडली थोड़ी ठंडी हो जाए, तो उसे निकालकर प्लेट में रख लें; घी और पोडी के साथ परोसें।

पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है।