5 आसान प्रोटीन युक्त शाकाहारी व्यंजन जिन्हें पहले अपने दैनिक आहार में शामिल नहीं करने पर आपको अफसोस होगा

रोजमर्रा के भोजन के लिए आसान और प्रोटीन युक्त शाकाहारी व्यंजन

हरी मूंग अंकुरित चाट

हरी मूंग स्प्राउट्स चाट का स्वाद ताज़ा, तीखा और थोड़ा कुरकुरा होता है। कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा और नींबू का रस इसे गर्मियों के लिए रसदार और ताज़ा बनाता है। स्प्राउट्स हल्का स्वाद देते हैं, जबकि चाट मसाला अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। प्रोटीन से भरपूर यह शाकाहारी नुस्खा नाश्ते या जल्दी वजन घटाने वाले भोजन विकल्प के रूप में अच्छा काम करता है।

• 1 कप हरी मूंग अंकुरित
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
• ½ खीरा, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
• 1 चम्मच नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
• ¼ छोटा चम्मच काला नमक

चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक कटोरे में हरे मूंग के अंकुर डालें।
2. इसमें प्याज, टमाटर, खीरा और हरा धनियां मिला लें.
3. ऊपर से चाट मसाला और काला नमक छिड़कें. नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. चाट को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि इसका स्वाद ठंडा और ताज़ा हो।
5. शाम के नाश्ते या हल्के नाश्ते के रूप में तुरंत परोसें।

पनीर और ककड़ी सैंडविच

इस पनीर और खीरे के सैंडविच का स्वाद मलाईदार, हल्का मसालेदार और ठंडा है। नरम पनीर और कुरकुरे खीरे एक अच्छी बनावट बनाते हैं, जबकि पुदीने की चटनी एक ताज़ा स्वाद देती है। गर्मियों के दौरान सैंडविच हल्का और ताज़ा लगता है और पनीर से अच्छा प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह एक उपयोगी शाकाहारी व्यंजन बन जाता है।

• 4 ब्रेड स्लाइस
• ½ कप पनीर, टुकड़े किये हुए
• ½ खीरा, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच पुदीने की चटनी
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक कटोरा लें और उसमें क्रम्बल किया हुआ पनीर, काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें।
2. – सभी ब्रेड स्लाइस पर पुदीने की चटनी फैलाएं. दो ब्रेड स्लाइस पर खीरे के स्लाइस रखें।
3. ऊपर से पनीर का मिश्रण डालें. बचे हुए ब्रेड स्लाइस से ढक दें.
4. दो भागों में काटें और तुरंत परोसें।

चना दाल चीला

चना दाल चीला बाहर से कुरकुरा होता है और बीच में थोड़ा नरम स्वाद के साथ नरम होता है। प्याज, हरा धनिया और हरी मिर्च इसका स्वाद ताज़ा और हल्का तीखा बनाते हैं। यह स्वादिष्ट पैनकेक गर्मियों की सुबह के लिए काफी हल्का लगता है और भरपूर प्रोटीन देता है, जिससे यह एक उपयोगी नाश्ता नुस्खा बन जाता है।

• 1 कप चना दाल, भीगी हुई
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच तेल

चरण-दर-चरण निर्देश

1. भीगी हुई चना दाल को छान लें और थोड़े से पानी के साथ पीसकर मुलायम घोल बना लें।
2. प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा और नमक डालें।
3. – एक पैन गरम करें और उसमें हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
4. एक कलछी बैटर डाल कर गोल आकार में फैला दीजिये.
5. सुनहरा और कुरकुरा होने तक हर तरफ 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
6. हरी चटनी या दही के साथ परोसें.

ग्रीक दही फल का कटोरा

ग्रीक योगर्ट फ्रूट बाउल का स्वाद मलाईदार, फलयुक्त और थोड़ा मीठा होता है। आम, जामुन या केला रसदार स्वाद जोड़ते हैं, जबकि मेवे और बीज कुरकुरे स्वाद देते हैं। यह ठंडा कटोरा गर्मियों के दौरान बहुत ताज़ा लगता है और ग्रीक दही से प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह एक त्वरित और स्वस्थ शाकाहारी विकल्प बन जाता है।

• 1 कप ग्रीक दही
• ½ कप कटा हुआ आम या केला
• 2 बड़े चम्मच अनार के दाने
• 1 बड़ा चम्मच बादाम, कटे हुए
• 1 चम्मच चिया बीज
• 1 चम्मच शहद

चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक कटोरे में ग्रीक दही डालें। ऊपर से कटे हुए फल रखें.
2. दही के ऊपर अनार के बीज, बादाम और चिया बीज छिड़कें।
3. यदि अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता हो तो थोड़ा सा शहद छिड़कें। हल्के से मिलाएं या परतों को दिखने दें।
4. परोसने से पहले कटोरे को 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

भुने चने और दही का सलाद

भुने हुए चने और दही के सलाद का स्वाद तीखा, कुरकुरा और थोड़ा मलाईदार होता है। भुने हुए चने कुरकुरा स्वाद देते हैं, जबकि दही और खीरा सलाद को ठंडा और ताज़ा रखते हैं। पुदीना और नींबू अतिरिक्त ताजगी जोड़ते हैं। यह शाकाहारी प्रोटीन रेसिपी हल्की, बनाने में आसान और वजन घटाने वाले आहार के लिए उपयुक्त है।

• 1 कप उबले चने
• ½ कप दही
• ½ खीरा, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच पुदीने की पत्तियां, कटी हुई
• 1 चम्मच नींबू का रस
• ¼ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

चरण-दर-चरण निर्देश

1. – उबले हुए चनों को एक पैन में 5 मिनट तक हल्का कुरकुरा होने तक सूखा भून लें.
2. एक कटोरा लें और उसमें दही, खीरा, पुदीना की पत्तियां, नींबू का रस, जीरा पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. भुने हुए चने डालें और धीरे से हिलाएँ।
4. परोसने से पहले सलाद को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

एक शाकाहारी को एक दिन में कितना प्रोटीन खाना चाहिए?

उम्र, गतिविधि और स्वास्थ्य लक्ष्यों के आधार पर अधिकांश वयस्कों को प्रतिदिन लगभग 45 से 60 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

क्या शाकाहारी प्रोटीन व्यंजन मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकते हैं?

हां, पनीर, ग्रीक दही, दाल, अंकुरित अनाज और सोयाबीन से बने व्यंजन मांसपेशियों की ताकत बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

क्या शाकाहारी प्रोटीन व्यंजन पैकेज्ड प्रोटीन स्नैक्स से बेहतर हैं?

घर पर बने शाकाहारी प्रोटीन व्यंजनों में अक्सर पैकेज्ड स्नैक्स की तुलना में ताजी सामग्री और कम नमक, चीनी और संरक्षक होते हैं।