गर्मियाँ हमारे दरवाजे पर हैं। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, जलयोजन हीट स्ट्रोक से बचने की कुंजी बन जाता है और हमारे शरीर के कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें कोशिकाओं तक पोषक तत्व लाना, अपशिष्ट उत्पादों को हटाना, जोड़ों और अंगों की रक्षा करना और शरीर के तापमान को बनाए रखना शामिल है।
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जबकि पानी इन सभी समस्याओं का समाधान है, आप अपने आहार में पौष्टिक कूलर शामिल करके जलयोजन को मज़ेदार मोड़ दे सकते हैं। 8 अप्रैल को, शेफ संजीव कपूर ने अपनी नीली मटर (जिसे तितली मटर फूल चाय के रूप में भी जाना जाता है) और गोंद कतीरा आइस्ड चाय के लिए एक विशेष नुस्खा साझा किया। उन्होंने रेसिपी को कैप्शन दिया, “गोंद कतीरा शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है, और नीली मटर की चाय प्राकृतिक रंग के साथ एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है। इस मौसम के लिए एक हल्का, ताज़ा पेय।”
शेफ संजीव कपूर की नीली मटर और गोंद कतीरा आइस्ड चाय
हल्की, ठंडी और शांति देने वाली, नीली मटर और गोंद कतीरा आइस्ड चाय की यह रेसिपी आपको अंदर से ठंडक देगी और हाइड्रेशन प्रदान करेगी जो स्वादिष्ट लगती है। इस ग्रीष्मकालीन पेय को तैयार करना बहुत सरल है और इसके लिए केवल कुछ चरणों की आवश्यकता होती है। यहां वह रेसिपी है जो शेफ संजीव ने अपने पेज पर साझा की है:
सामग्री
एक-दो चम्मच गोंद कतीरा
तितली मटर फूल चाय
बर्फ के टुकड़े
नींबू के टुकड़े
टकसाल के पत्ते
चाशनी
सोडा पानी
तरीका:
- एक कटोरे में 1-2 बड़े चम्मच गोंद कतीरा डालें। कटोरे में पानी डालें और गोंद कतीरा को लगभग 4 से 5 घंटे तक डुबाकर रखें। आप इसे रात भर भी रख सकते हैं. इस तरह यह जेली जैसी संरचना बन जाएगी.
- बटरफ्लाई मटर फूल चाय, जिसे अपराजिता भी कहा जाता है, लें और उन्हें फ्रेंच प्रेस में रखें। उनका प्राकृतिक रंग छुड़ाने के लिए गर्म पानी डालें। चाय तैयार होने के बाद इसे एक तरफ रख दें।
- – अब एक गिलास या गिलास लें, उसमें बर्फ के टुकड़े, 2-3 चम्मच भीगी हुई गोंद कतीरा जेली, नींबू के टुकड़े और ताजी पुदीने की पत्तियां डालें.
- अब, नीले मटर के अर्क को छान लें और गिलास में डालें।
- इसके बाद, अपना पसंदीदा स्वीटनर डालें। चीनी की चाशनी काम करती है, लेकिन गुड़ या शहद जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों का भी उपयोग किया जा सकता है।
- इसके ऊपर ठंडा सोडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आनंद लें।
गोंद कतीरा के फायदे
एचटी लाइफस्टाइल के साथ जुलाई 2025 में एक साक्षात्कार में, गुड़गांव के क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स की पोषण विशेषज्ञ शिखा सिंह ने भगवान कतीरा के सेवन के लाभों को साझा किया। गोंद कतीरा को ट्रैगैकैंथ गोंद या बादाम गोंद के रूप में भी जाना जाता है, यह एक प्राकृतिक, पौधे-आधारित राल है जो एस्ट्रैगलस पौधे से प्राप्त होता है।
पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, इसकी उच्च जल-धारण क्षमता के कारण यह एक प्राकृतिक शरीर शीतलक, जलयोजन बूस्टर और ऊर्जा बढ़ाने वाला है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और लिवर डिटॉक्सीफिकेशन गुण भी होते हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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