शेफ कुणाल कपूर ने अपनी सरल मुरादाबादी चिकन पुलाव रेसिपी साझा की है जो सुगंध और स्वाद से भरपूर है: चरण-दर-चरण रेसिपी

यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो मांसाहारी व्यंजनों का आनंद लेते हैं, तो यह मुरादाबादी चिकन पुलाव आपके लिए आरामदायक भोजन बनने जा रहा है। शेफ कुणाल कपूर द्वारा 14 अप्रैल, 2026 को एक इंस्टाग्राम पोस्ट में साझा किया गया, यह नुस्खा साबित करता है कि सरल सामग्री जादू पैदा कर सकती है। यहां रेसिपी का विवरण दिया गया है। यह व्यंजन जल्दी के लिए एक आदर्श विकल्प है दोस्तों और परिवार के साथ रविवार का नाश्ता।

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कुणाल कपूर ने कैप्शन दिया, “लंबे दाने वाले बासमती चावल में लिपटे कोमल, रसदार चिकन के टुकड़े, साबुत मसालों और हरी मिर्च के स्वाद के साथ, इस तरह से एक साथ आते हैं कि एक प्लेट पर गर्म गले लगाने जैसा महसूस होता है। यह उन हल्के, सफेद पुलाव में से एक है जिसमें भारी मसालों की आवश्यकता नहीं होती है, फिर भी यह हमेशा गहरा, भावपूर्ण स्वाद देता है।”

नमक स्वाद अनुसार

नींबू का रस – तीन से चार बड़े चम्मच

हरी मिर्च का पेस्ट – दो बड़े चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट – दो बड़े चम्मच

सौंफ़ बीज पाउडर – एक बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर- दो बड़े चम्मच

जावित्री – दो-तीन ब्लेड

दालचीनी की छड़ें – दो

तेजपत्ता – दो

काली मिर्च – 10-12

इलायची- पांच

लौंग – पांच

जायफल- एक-चार

दही – एक कप

प्याज, कटा हुआ – डेढ़ कप

पानी – ढाई से तीन कप (लगभग)

हरी मिर्च, चीरा – पांच-छह नग

बासमती चावल – दो कप

नमक स्वाद अनुसार

केसर, घुला हुआ – एक चुटकी

स्टेप 1: चिकन को दही, नींबू का रस, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और सभी साबुत मसालों के साथ मैरीनेट करें।

चरण दो: इसे दो से छह घंटे तक आराम करने दें।

चरण 3: धोकर भिगो दें बासमती चावल को 30 मिनट तक पकाएं, फिर छान लें।

चरण 4: घी या तेल गरम करें, कटे हुए प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और नमी छोड़ने तक पकाएं।

चरण 5: – ढाई से तीन कप पानी और हरी मिर्च काट कर डाल दीजिए. तब तक पकाएं जब तक कि चिकन लगभग पक न जाए और शोरबा स्वादिष्ट न हो जाए।

चरण 6: भीगे हुए चावल डालें, धीरे से मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक पानी पूरी तरह सोख न जाए।

चरण 7: – केसर का पानी छिड़कें, ढककर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं.

चरण 8: 10 मिनट के लिए आराम दें, धीरे से फुलाएं और गरमागरम परोसें।