क्या आपका पोहा पकाते समय चिपक जाता है? शेफ रणवीर बराड़ बताते हैं कि इसकी बनावट को कैसे बनाए रखा जाए; आसान रेसिपी साझा करता हूं

पोहा को ठीक से कैसे धोएं?

रणवीर के मुताबिक, पोहा को चावल की तरह भिगोने की जरूरत नहीं है, एक गलती जो हम आमतौर पर करते हैं। इसे बस अच्छे से धोने की जरूरत है।

पोहा को ठीक से धोने के चरण इस प्रकार हैं:

1. जाड़ा पोहा को एक बड़े कटोरे में निकाल लीजिए और इसके ऊपर पानी डाल दीजिए.
2. हाथों को तेजी से चलाएं और पोहे को पानी में हल्का सा बेल लें. इससे पोहा से गंदगी निकल जाती है.
3. एक बार गंदगी निकल जाए तो पोहा को छलनी में डालकर पानी निकाल दीजिए. पोहे को ज्यादा देर तक पानी में नहीं रहने देना चाहिए. यह अपने आप आवश्यक नमी को अवशोषित कर लेगा और सही बनावट प्राप्त कर लेगा।

मुंबई स्टाइल कांदा पोहा की रेसिपी

एक बार जब पोहा सूख जाए तो इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है रणवीर की रेसिपी मुंबई शैली के कांदा पोहा के लिए, एक आसान व्यंजन जिसे लगभग आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है और दो लोगों को परोसा जा सकता है। विस्तृत निर्माण प्रक्रिया इस प्रकार प्रस्तुत की गई है।

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 3 हरी मिर्च, कटी हुई
• करी पत्ते की 1 टहनी
• ¼ कप मूंगफली
• 1 मध्यम आकार का आलू, छोटे क्यूब्स
• 2 प्याज, कटा हुआ
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 200 ग्राम दबा हुआ चावल (पोहा), गाढ़ी किस्म (जाड़ा)
• ½ नींबू का रस
• 1 चम्मच चीनी
• ताज़ा हरा धनिया

तैयारी की विधि:

1. – पोहा को छलनी में धो लें. पोहा गीला होना चाहिए लेकिन मैश नहीं होना चाहिए. नमक और चीनी डालकर हल्का सा मिला लीजिए.
2. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें. राई डालें और जब वे चटकने लगें तो हरी मिर्च, करी पत्ता और मूंगफली डालें। आधे मिनट तक भूनें, फिर प्याज और आलू डालें; भूनना जारी रखें.
3. नमक और हल्दी पाउडर डालें और मिलाएँ। दो मिनट तक भूनें, फिर पोहा डालें।
4. मिलाएँ और पोहा के पूरी तरह गरम होने तक पकाएँ। नींबू का रस डालें और हल्का सा मिला लें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।