चिकन ब्रेस्ट सबसे दुबला और उच्चतम प्रोटीन वाला संपूर्ण भोजन है, प्रति 100 ग्राम में 32 ग्राम प्रोटीन होता है। इसलिए, जो लोग मांसाहारी भोजन खाते हैं, उनके लिए चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक पसंदीदा स्रोत बन जाता है। हालाँकि ऑनलाइन कई व्यंजन उपलब्ध हैं, लेकिन कुछ ही भारतीय स्वादों की अच्छाइयों को स्वास्थ्य के प्रति जागरूक मानसिकता के साथ मिलाते हैं।
6 अप्रैल को शेफ संजीव कपूर ने तंदूरी चिकन पॉपकॉर्न की अपनी रेसिपी साझा की। उनके अनुसार, स्वाद से भरपूर यह डिश पार्टियों के लिए या नाश्ते के लिए एकदम सही है, और आप इसे कार्ब्स और फाइबर के लिए चावल और सलाद के साथ रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए भी खा सकते हैं।
तंदूरी चिकन पॉपकॉर्न रेसिपी
शेफ संजीव ने रेसिपी साझा करते हुए लिखा, “कुरकुरा, रसदार और स्वाद से भरपूर, ये चिकन पॉपकॉर्न किसी भी पार्टी में खाने का आनंद देते हैं। इन्हें गर्म चाय या कॉफी के कप के साथ नाश्ते के रूप में परोसें, या कॉकटेल या मॉकटेल के साथ अपनी पार्टी में स्टार्टर के रूप में पेश करें। इन्हें निश्चित रूप से बहुत सराहा जाएगा।”
शेफ के अनुसार, इस भारतीय-फ्यूजन व्यंजन की मुख्य सामग्री बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, तंदूरी मसाला, गाढ़ा दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सरसों का तेल आदि हैं। जबकि तैयारी का समय 25 से 30 मिनट है, खाना पकाने का समय लगभग 10 से 15 मिनट है।
सामग्री
250 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
2 चम्मच तंदूरी मसाला
3 बड़े चम्मच गाढ़ा दही
1½ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1½ चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
½ नींबू
½ चम्मच सरसों का तेल
3/4 कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
डीप फ्राई करने के लिए तेल
परोसने के लिए मिंट मेयो
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
तरीका
1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. एक कटोरे में दही लें, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तंदूरी मसाला, सूखी मेथी की पत्तियों का पाउडर और नमक डालें।
3. नींबू निचोड़ें और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण में चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 10 से 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
4. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें.
5. एक बाउल में मैदा लें, उसमें बेकिंग पाउडर, 1½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
6. चिकन के टुकड़ों को मैदा के मिश्रण में रोल करें और छलनी पर रखें। 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी में डुबोएं।
7. मैदा के मिश्रण में फिर से रोल करें जब तक कि सभी चिकन के टुकड़े पूरी तरह से कवर न हो जाएं।
8. चिकन के टुकड़ों को गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकालें।
9. इन्हें एक सर्विंग बाउल में डालें और पुदीना मेयो और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
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