यह नवरात्रि का चौथा दिन है, और उत्सव अपने चरम पर है, ऐसे में लोग ऐसे व्यंजनों की तलाश में रहते हैं जो व्रत के आहार प्रतिबंधों के अनुरूप रहते हुए जश्न मनाने में हमारी मदद करें।
यह भी पढ़ें | शेफ कुणाल कपूर ने नवरात्रि के लिए समक की खीर की अपनी स्वादिष्ट रेसिपी साझा की: चरण-दर-चरण ग्लूटेन-मुक्त मिठाई बनाना
ऐसी स्थितियों में मदद करने के लिए, सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने 22 मार्च को इंस्टाग्राम पर समक के चावल (बार्नयार्ड बाजरा) के साथ अपने सिग्नेचर दही भल्ले या दही बड़े की रेसिपी साझा की।
उन्होंने कैप्शन में लिखा, “सात्विक सामग्रियों से बने इन स्वादिष्ट बड़े के साथ अपने उपवास में स्वाद का तड़का लगाएं।” “खुद खाएं और अपने-अपनों को भी खिलाएं और इस नवरात्रि को बेहद स्वादिष्ट बनाएं।”
नुस्खा तैयार करने में लगभग 45 मिनट लगते हैं, और नीचे सूचीबद्ध सामग्री छह सर्विंग बनाने के लिए पर्याप्त है। यहाँ विस्तृत नुस्खा है.
व्रत के दही भल्ले के लिए सामग्री
भल्ले के लिए:
- समक चावल (बार्नयार्ड बाजरा) – ½ कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- कालीमिर्च
- जीरा – 2 चम्मच
- हरी मिर्च, कटी हुई – 2
- अदरक, कटा हुआ – 2 चम्मच
- पानी – 1½ कप
- सेंधा नमक – 1 छोटा चम्मच
- उबले हुए आलू, मध्यम – 2
- धनिया, कटा हुआ – मुट्ठी भर
- सेंधा नमक (सेंधा नमक) – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
भिगोने के लिए:
- पानी – 3 कप
- दही (दही) – 2 बड़े चम्मच
- सेंधा नमक – ½ छोटा चम्मच
मीठे दही के लिए:
- दही (दही) – 2 कप
- चीनी – 5 बड़े चम्मच
- सेंधा नमक (सेंधा नमक) – एक चुटकी
खट्टी मीठी व्रत की चटनी के लिए
- पानी – 3 कप
- अनारदाना पाउडर (अनार के बीज का पाउडर) – ¼ कप
- अमचूर – ½ कप
- अदरक, कसा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- भुना हुआ जीरा, कुटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- सेंधा नमक (सेंधा नमक) – स्वादानुसार
- गुड़, कसा हुआ (गुड़) – ½ कप
गार्निश के लिए
- हरी मिर्च, कटी हुई
- अदरक जूलिएन
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- अनार के बीज
- धनिया की टहनी
तैयारी की विधि
चरण 1: भल्ले तैयार करें
- समक चावल को हल्का सूखा भून लें, फिर दरदरा पीस लें।
- 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, काली मिर्च और जीरा डालें। उन्हें चटकने दो.
- हरी मिर्च, अदरक और पानी डालें. उबाल लें.
- सामक चावल और सेंधा नमक डालें, आटे जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा।
- मैश किये हुए उबले आलू और हरा धनियां मिला दीजिये.
- छोटे वड़ों का आकार दें और सुनहरा होने तक तलें।
चरण 2: वड़ों को भिगो दें
- पानी, दही और सेंधा नमक मिला लें.
- – तले हुए वड़ों को 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दें.
- अतिरिक्त पानी निकालने के लिए धीरे से दबाएं।
चरण 3: मीठा दही
- दही को चीनी और एक चुटकी सेंधा नमक के साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
चरण 4: खट्टी मीठी चटनी
- पानी में अनारदाना, अमचूर, अदरक और गुड़ डालकर उबाल लें।
- थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं.
- भुना हुआ जीरा, काली मिर्च और सेंधा नमक डालें। ठंडा।
चरण 5: इकट्ठा करें
- – भीगे हुए वड़े एक प्लेट में रखें और ऊपर से मीठा दही डालें.
- इसके ऊपर चटनी छिड़कें और ऊपर से हरी मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर, अनार और धनिया डालें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
Discover more from Star News 24 Live
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
