जैसा कि अक्षय पात्र फाउंडेशन 17 मार्च को अपना 5 अरबवां भोजन परोसने की तैयारी कर रहा है, राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू इस मील के पत्थर का जश्न मना रही हैं, यह क्षण दुनिया के सबसे बड़े स्कूल भोजन कार्यक्रमों में से एक में एक महत्वपूर्ण अध्याय का प्रतीक है। 2000 में बेंगलुरु के इस्कॉन मंदिर से सिर्फ 1,500 लोगों को भोजन परोसने के साथ जो शुरुआत हुई, वह एक राष्ट्रव्यापी पहल बन गई है जो अब हर दिन 2.35 मिलियन से अधिक बच्चों को खाना खिलाती है। इस बातचीत में, अक्षय पात्र फाउंडेशन के संस्थापक-अध्यक्ष, श्री मधु पंडित दासा, संगठन की 25 साल की यात्रा और पूरे भारत में स्कूल पोषण कार्यक्रमों के समर्थन में इसके काम पर चर्चा करते हैं। वह पीएम पोषण कार्यक्रम के तहत सरकारों के साथ साझेदारी, बड़े पैमाने पर भोजन संचालन को बढ़ाने में प्रौद्योगिकी की भूमिका और मॉर्निंग न्यूट्रिशन प्रोग्राम जैसी पहलों पर विचार करते हैं जो पोषण, शिक्षा और दीर्घकालिक बाल विकास के बीच संबंध को मजबूत करना चाहते हैं।1. द्रौपदी के साथ मुर्मू 17 मार्च को अक्षय पात्र फाउंडेशन के 5वें बिलियन भोजन को परोसने के लिए तैयार, संगठन के लिए यह मील का पत्थर कितना महत्वपूर्ण है और इसने अब तक कितना प्रभाव हासिल किया है?5 बिलियन भोजन का मील का पत्थर न केवल अक्षय पात्र के लिए, बल्कि भारत के लिए भी एक गहरा क्षण है। जब हमने 2000 में इस्कॉन बैंगलोर मंदिर में 1,500 लोगों का भोजन पकाना शुरू किया, तो हम कल्पना भी नहीं कर सकते थे कि 25 साल बाद हम कहाँ होंगे। जैसा कि हमने बच्चों की सेवा में 25 वर्ष पूरे कर लिए हैं, हमारे द्वारा परोसे गए 5 अरब भोजन में से प्रत्येक एक ऐसी दुनिया के प्रति हमारी प्रतिबद्धता का प्रतिनिधित्व करता है जहां किसी भी बच्चे को भोजन और शिक्षा के बीच चयन नहीं करना पड़ता है; इसके बजाय, उनके पास दोनों में से सर्वश्रेष्ठ है।यह हमारे लिए सम्मान की बात है कि भारत की राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू जी इस ऐतिहासिक मील के पत्थर को हमारे मुख्य अतिथि के रूप में मना रही हैं। उनकी उपस्थिति एक सशक्त पुष्टि है कि भारत के बच्चों का पोषण और कल्याण सुनिश्चित करना एक राष्ट्रीय प्राथमिकता है। 5 बिलियन भोजन का मील का पत्थर इस बात का प्रमाण है कि जब करुणा प्रतिबद्धता से मिलती है तो क्या संभव हो जाता है।हम इस कार्यक्रम के लिए हमारे सम्मानित अतिथि बनने की सहमति देने के लिए शिक्षा मंत्री धर्मेंद्र प्रधान के भी आभारी हैं।2. फाउंडेशन ने हाल ही में मॉर्निंग न्यूट्रिशन प्लान पेश किया है। इस पहल का लक्ष्य किस अंतर को दूर करना है और इसे अब तक कितने व्यापक रूप से लागू किया गया है?मॉर्निंग न्यूट्रिशन प्रोग्राम यह सुनिश्चित करने की हमारी प्रतिबद्धता के अनुरूप है कि कोई भी बच्चा भूख के कारण शिक्षा से वंचित न रहे। हमने देखा है कि कई बच्चे भूखे पेट स्कूल आते हैं। कार्यक्रम को लागू करके, हम इस सुबह पोषण संबंधी अंतर को दूर करने का प्रयास करते हैं।एक बच्चा जो स्कूल के दिन की शुरुआत पोषण से करता है, वह वास्तव में शैक्षिक अवसर का अधिकतम लाभ उठा सकता है। मॉर्निंग न्यूट्रिशन प्लान इसे वास्तविकता बनाने की हमारी प्रतिबद्धता है। हम वर्तमान में छह राज्यों में मॉर्निंग न्यूट्रिशन प्रोग्राम लागू कर रहे हैं, 8 लाख बच्चों तक पहुंच रहे हैं, और इस पहल को और अधिक स्थानों पर बढ़ाने के लिए काम कर रहे हैं।3. प्रतिदिन लाखों भोजन तैयार होने के साथ, प्रत्येक चरण में खाद्य सुरक्षा, पोषण संतुलन और गुणवत्ता नियंत्रण सुनिश्चित करने के लिए कौन सी प्रक्रियाएँ मौजूद हैं?अक्षय पात्र में, हम स्केल को उन प्रणालियों के साथ जोड़ते हैं जो स्वच्छता, स्थिरता और दक्षता के उच्च मानकों को सुनिश्चित करते हैं। एक प्रमुख तत्व स्वचालन है, जिसमें चावल धोने की मशीन, दाल पकाने की प्रणाली, सब्जी कटर और चपाती बनाने वाली मशीनें जैसे उपकरण शामिल हैं जो मैन्युअल हैंडलिंग को कम करते हैं और बड़ी मात्रा में भोजन को समान गुणवत्ता के साथ तैयार करने में सक्षम बनाते हैं।हम सख्त मानक संचालन प्रक्रियाओं (एसओपी) के तहत काम करते हैं जो खरीद, भंडारण, तैयारी और पैकेजिंग को नियंत्रित करते हैं। कच्चे माल के आगमन पर गुणवत्ता की जाँच की जाती है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन किया जाता है। नियमित आंतरिक ऑडिट और निगरानी स्वच्छता और पोषण मानकों के अनुपालन को बनाए रखने में मदद करती है।प्रौद्योगिकी-सक्षम निगरानी प्रणाली उत्पादन, घटक उपयोग और दैनिक भोजन आवश्यकताओं को ट्रैक करने, परिचालन दक्षता सुनिश्चित करने और बर्बादी को कम करने में मदद करती है। इसके अलावा, वैज्ञानिक रूप से डिज़ाइन किए गए मेनू यह सुनिश्चित करते हैं कि भोजन स्थानीय स्वाद को प्रतिबिंबित करते हुए पोषण संबंधी दिशानिर्देशों को पूरा करता है।अंत में, विशेष रूप से डिजाइन किए गए खाद्य वितरण वाहनों द्वारा समर्थित एक सुव्यवस्थित लॉजिस्टिक्स प्रणाली यह सुनिश्चित करती है कि गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखते हुए ताजा तैयार भोजन समय पर स्कूलों तक पहुंचे।4. संगठन मध्याह्न भोजन कार्यक्रम के तहत कई राज्य सरकारों के साथ मिलकर काम करता है। ये साझेदारियाँ ज़मीनी स्तर पर आपके संचालन को कैसे आकार देती हैं?भारत सरकार और राज्य सरकारों के साथ हमारी साझेदारी ही हम जो करते हैं उसका आधार है। हमारे प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी के दूरदर्शी नेतृत्व के तहत, पीएम पोषण कार्यक्रम पोषण और शिक्षा के बीच संबंध को मजबूत कर रहा है।पीएम पोषण के कार्यान्वयन भागीदार के रूप में, साझेदारी हमें पहुंच, जनादेश और संचालन के लिए आवश्यक धन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रदान करती है। सरकार हमें नीतिगत ढांचा प्रदान करती है, स्कूलों का नक्शा तैयार करती है और भोजन लागत योगदान का समर्थन करती है। हम परिचालन मॉडल, प्रौद्योगिकी, प्रशिक्षित कार्यबल और कॉर्पोरेट भागीदारों और व्यक्तिगत दाताओं से जुटाई गई अतिरिक्त धनराशि लाते हैं। इसलिए सरकार नीति, अनुदान और अन्य महत्वपूर्ण क्षेत्रों में सहायता प्रदान करती है, जबकि अक्षय पात्र बड़े पैमाने पर भोजन की तैयारी, रसद और गुणवत्ता आश्वासन पर ध्यान केंद्रित करता है। साझा प्रतिबद्धता ही हमें जमीनी स्तर पर योजना बनाने, निवेश करने और विश्वास के साथ काम करने की अनुमति देती है।
5. जैसे-जैसे पोषण और शिक्षा के इर्द-गिर्द बातचीत अधिक परस्पर जुड़ी हुई है, अक्षय पात्र भूख को संबोधित करने से परे बच्चों के समग्र विकास में सहायता करने में अपनी भूमिका कैसे देखता है?एक भूखा बच्चा ध्यान केंद्रित नहीं कर सकता, अवशोषित नहीं कर सकता और निश्चित रूप से आकांक्षा नहीं कर सकता। एक स्वस्थ बच्चे के नियमित रूप से स्कूल जाने और सीखने पर बेहतर ध्यान केंद्रित करने की अधिक संभावना होती है। जब हम भोजन उपलब्ध कराते हैं, तो हम केवल भूख को संबोधित नहीं कर रहे होते हैं। हम सीखने और विकास के लिए परिस्थितियाँ बना रहे हैं… ताकि कोई बच्चा भविष्य की कल्पना कर सके।और बालिकाओं के लिए, प्रभाव अंतर-पीढ़ीगत है। एक पोषित, शिक्षित लड़की एक पोषित, शिक्षित परिवार का पालन-पोषण करती है। उस अर्थ में, हमारा काम सिर्फ भोजन तक ही सीमित नहीं है। यह मानवीय क्षमता के बारे में है।हमने ऐसी पहलों को भी डिजाइन और कार्यान्वित किया है जो भोजन से परे जाकर बच्चों के समग्र विकास में सहायता करती हैं। इनमें गिविंग एवरी ड्रीम ए चांस पहल शामिल है, जो बच्चों को उनकी रुचि के क्षेत्रों में आगे बढ़ने में सलाह देती है, और छात्रवृत्ति कार्यक्रम, जो छात्रों को उच्च शिक्षा के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करता है।6. पिछले 25 वर्षों में संगठन का काफी विस्तार हुआ है। कुछ प्रमुख मील के पत्थर या बदलाव क्या थे जिन्होंने इस विकास को गति देने में मदद की?हमारी 25 साल की यात्रा में कई मील के पत्थर सामने आए।पहली बार 2003 में, जब भारत सरकार ने मध्याह्न भोजन (एमडीएम) योजना में कार्यान्वयन भागीदार के रूप में गैर सरकारी संगठनों को आमंत्रित करने का ऐतिहासिक निर्णय लिया। इसने हमारे लिए उस पैमाने पर काम करने की नींव रखी जिसे हम स्वतंत्र रूप से हासिल नहीं कर सकते थे।राज्य सरकारों के साथ हमारी साझेदारी ने कार्यक्रम को सभी भौगोलिक क्षेत्रों में विस्तारित करने और देश के विभिन्न क्षेत्रों में बच्चों तक पहुंचने में सक्षम बनाया। ये साझेदारियाँ भोजन की गुणवत्ता और वितरण में निरंतरता बनाए रखते हुए हमारे संचालन को स्थानीय आवश्यकताओं के अनुरूप बनाने में महत्वपूर्ण रही हैं।विकास का एक अन्य महत्वपूर्ण चालक प्रौद्योगिकी और परिचालन नवाचार का लाभ उठाना रहा है। बड़े पैमाने पर, प्रौद्योगिकी-सक्षम रसोई और मजबूत आपूर्ति श्रृंखला प्रणालियों के विकास ने हमें कुशलतापूर्वक, सुरक्षित और बड़े पैमाने पर पौष्टिक भोजन परोसने की अनुमति दी है, जिससे हमें हर साल अधिक बच्चों तक पहुंचने में मदद मिली है।कॉर्पोरेट भागीदारों और व्यक्तिगत दानदाताओं के समर्थन ने भी हमारी यात्रा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। उनके योगदान ने रसोई के बुनियादी ढांचे के निर्माण, परिचालन विस्तार और कार्यक्रम नवाचार को सक्षम किया है, सार्वजनिक-निजी भागीदारी मॉडल को मजबूत किया है जो हमारे काम को रेखांकित करता है।अक्षय पात्र के काम को गांधी शांति पुरस्कार जैसे पुरस्कारों के माध्यम से मान्यता मिली, बाल कल्याण के लिए राष्ट्रीय पुरस्कार, निक्केई एशिया पुरस्कारऔर बीबीसी ग्लोबल फ़ूड चैंपियन अवार्ड, अन्य के बीच1। हमारी प्रणालियाँ और प्रक्रियाएँ हार्वर्ड विश्वविद्यालय, स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय और लंदन बिजनेस स्कूल जैसे प्रमुख विश्वविद्यालयों में केस स्टडी बन गई हैं। हमने 20242 में न्यूयॉर्क में संयुक्त राष्ट्र मुख्यालय में अपने 4 बिलियन भोजन मील के पत्थर का जश्न मनाया। हम भाग्यशाली हैं कि 5 बिलियन भोजन मील के पत्थर और 17 मार्च को 25 साल पूरे होने पर राष्ट्रपति हमारे साथ थे। राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कारों और सम्मानों के साथ-साथ ऐसे प्रतिष्ठित नेताओं के प्रोत्साहन ने संगठन की विश्वसनीयता को काफी मजबूत किया है।ऐसे उदाहरणों ने स्कूल में भोजन संबंधी मुद्दों की दृश्यता बढ़ा दी है, हितधारकों के विश्वास को मजबूत किया है और हमें साझेदारी को मजबूत करने और समय के साथ अधिक बच्चों तक पहुंचने में सक्षम बनाया है।7. बड़े पैमाने पर सामाजिक पहलों में सुधार के लिए प्रौद्योगिकी और नवाचार केंद्रीय बन गए हैं। अक्षय पात्र ने इन तत्वों को अपनी रसोई और आपूर्ति श्रृंखला प्रणालियों में कैसे एकीकृत किया है?प्रौद्योगिकी और नवाचार हमें दक्षता और निरंतरता के साथ बड़े पैमाने पर भोजन वितरित करने में सक्षम बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हर दिन, हमारी रसोई 2.35 मिलियन बच्चों के लिए सटीकता और स्थिरता के साथ भोजन तैयार करती है, यह सुनिश्चित करती है कि प्रत्येक भोजन में पोषण संबंधी मानक पूरे हों। हमारी अर्ध-स्वचालित रसोई में बड़े चावल और दाल के बर्तन और उच्च क्षमता वाली रोटी बनाने वाली मशीनों का उपयोग किया जाता है, जो हमें स्वच्छता और स्थिरता बनाए रखते हुए कुशलतापूर्वक बड़ी मात्रा में भोजन तैयार करने में सक्षम बनाती है। लॉजिस्टिक्स में, हम हजारों स्कूलों में समय पर डिलीवरी सुनिश्चित करने के लिए मार्ग अनुकूलन और बेड़े प्रबंधन टूल का उपयोग करते हैं।हमारा उद्देश्य हर बच्चे को हर दिन समान गुणवत्ता और देखभाल के साथ सेवा देना है। प्रौद्योगिकी और नवाचार हमें इसे संभव बनाने में मदद करते हैं।8. आगे देखते हुए, भारत में और संभावित रूप से वैश्विक मंच पर, विकास के अगले चरण के लिए फाउंडेशन की प्राथमिकताएँ क्या हैं?हम अधिक बच्चों तक पहुंचने और पोषण वितरण को मजबूत करने का प्रयास करते हैं। इस उद्देश्य से, हम ऐसी पहलों को डिजाइन और कार्यान्वित करने का इरादा रखते हैं जो मध्याह्न भोजन कार्यक्रम की पूरक हों। उदाहरण के लिए, मॉर्निंग न्यूट्रिशन प्रोग्राम यह सुनिश्चित करता है कि बच्चे स्कूल के दिन की शुरुआत पोषणयुक्त और सीखने के लिए तैयार रहें। इसी तरह, स्कूल कायाकल्प कार्यक्रम सुरक्षित और स्वच्छ स्थान बनाता है जहां बच्चे अपना भोजन प्राप्त कर सकते हैं। हम कार्यक्रम की पहुंच को बनाए रखने और विस्तारित करने के लिए सरकारों, संस्थानों और परोपकारी समर्थकों के साथ साझेदारी को मजबूत करना जारी रखेंगे।हमारा उद्देश्य ज्ञान साझा करने और सहयोगात्मक साझेदारियों के माध्यम से कक्षा की भूख को दूर करने और दुनिया भर में शिक्षा तक पहुंच में सुधार करने के व्यापक प्रयासों का समर्थन करना है। 2024 में, हमने रसोई संचालन और स्केलिंग रणनीतियों3 पर अंतर्दृष्टि साझा करने के लिए एक ज्ञान भागीदार के रूप में केन्या स्थित गैर-लाभकारी, Food4Education के साथ सहयोग किया। हम इस तरह की साझेदारियाँ बनाना जारी रखेंगे और बड़े पैमाने पर स्कूल फीडिंग पहलों का पता लगाने के लिए अन्य देशों के साथ अपनी परिचालन संबंधी सीख और स्केलेबल मॉडल साझा करेंगे।अक्षय पात्र की सफलता से प्रेरित होकर, बड़े पैमाने पर पोषण कार्यक्रमों के विचार को भारत से बाहर ले जाने के लिए पिछले साल विश्व खाद्य आंदोलन शुरू किया गया था। इस पहल का उद्देश्य विश्व स्तर पर छात्रों और समुदायों का समर्थन करना है ताकि बच्चे ऊर्जा के साथ सीख सकें और समुदाय सम्मान के साथ आगे बढ़ सकें।सन्दर्भ: अस्वीकरण – उपरोक्त सामग्री गैर-संपादकीय है, और टीआईएल इससे संबंधित किसी भी और सभी वारंटी, व्यक्त या निहित, को अस्वीकार करता है, और किसी भी सामग्री की 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