मिशेलिन-स्टार शेफ विकास खन्ना की ‘1-मिनट हाई प्रोटीन’ ग्रेवी रेसिपी स्वादिष्ट है: आपको बस 5 सामग्रियों की आवश्यकता है

ऐसे युग में जहां स्वस्थ भोजन अक्सर घंटों की कठिन भोजन तैयारी का पर्याय माना जाता है, मिशेलिन-स्टार शेफ विकास खन्ना ने स्क्रिप्ट को पलट दिया। उनकी ‘1 मिनट की हाई-प्रोटीन’ ग्रेवी ने सोशल मीडिया पर धूम मचा दी है, जिससे साबित होता है कि स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन बनाने के लिए आपको मसालों से भरी पेंट्री या पेशेवर रसोई की आवश्यकता नहीं है। यह भी पढ़ें | दही कबाब के लिए शेफ विकास खन्ना की रेसिपी एक स्वादिष्ट ट्विस्ट के साथ आती है: होली 2026 की पूरी रेसिपी देखें

मूल रूप से एक अमेरिकी उपस्थिति के दौरान साझा किया गया और बाद में 2025 में पोषण कोच श्रेया फुटेला द्वारा स्पॉटलाइट किया गया, इस रेसिपी ने प्रोबायोटिक-समृद्ध दही फाउंडेशन के पक्ष में भुने हुए प्याज और टमाटर के पारंपरिक, समय लेने वाले आधार को छोड़ने के लिए ध्यान आकर्षित किया है।

जबकि पारंपरिक भारतीय ग्रेवी को अक्सर लंबे समय तक भूना (धीमी गति से भूनना) की आवश्यकता होती है। शेफ विकास खन्ना का न्यूनतम दृष्टिकोण स्वाद और प्रोटीन के लिए प्राथमिक वाहन के रूप में ग्रीक दही का उपयोग करते हुए प्रक्रिया को इसकी अनिवार्यताओं तक सीमित कर देता है।

⦿ 1-2 चम्मच हल्दी: सूजन-रोधी लाभों के लिए ‘गोल्डन हीलर’।

⦿ 1 चम्मच तेल: मसाले में तड़का लगाने के लिए.

⦿ 1 नींबू: आवश्यक अम्लता और विटामिन सी प्रदान करता है।

⦿ चुटकी भर नमक और चीनी: स्वाद प्रोफ़ाइल को संतुलित करने के लिए।

⦿ आंच बंद कर दें और तेल को 20-30 सेकंड के लिए ठंडा होने दें। शेफ का रहस्य: गरम पैन में दही डालने से वह फट जाता है। आप चाहते हैं कि तेल गरम हो, इतना गरम नहीं कि भून सके।

⦿ ग्रीक दही को चिकना होने तक फेंटें, फिर इसे पैन में डालें। जब तक आपको एक जीवंत, एकसमान सोना प्राप्त न हो जाए तब तक जोर से हिलाएँ।

⦿ नींबू का रस, नमक और एक छोटी चुटकी चीनी मिलाएं। चीनी मिठास के लिए नहीं है; इसे नींबू और दही के तीखेपन को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

⦿ अपने पहले से पके हुए प्रोटीन को मिलाएं – भुना हुआ पनीर, टोफू, ग्रिल्ड चिकन, या तली हुई सब्जियों के बारे में सोचें।

प्रो टिप: सॉस को दोबारा उबालने न दें। बची हुई गर्मी दही में लाभकारी प्रोबायोटिक्स को जीवित रखते हुए डिश को गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

चाहे आप एक व्यस्त पेशेवर हों या फिटनेस प्रेमी हों, शेफ विकास खन्ना की ‘1 मिनट की ग्रेवी’ 2026 के लिए बेहतरीन किचन हैक है। यह साबित करता है कि सादगी अक्सर परिष्कार का उच्चतम रूप है।

पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।

यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।