स्वस्थ खान-पान की आदतों पर चर्चा करते समय, व्यक्ति अक्सर वजन कम करने, मांसपेशियों के निर्माण और आंत को स्वस्थ रखने पर ध्यान केंद्रित करता है। हालाँकि, शरीर का एक और महत्वपूर्ण हिस्सा है जिसे कभी-कभी दरकिनार कर दिया जाता है: मस्तिष्क।
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शरीर के नियंत्रण केंद्र के रूप में, मस्तिष्क को यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है कि सभी प्रणालियाँ ठीक से काम कर रही हैं। जैसा कि कॉर्नेल यूनिवर्सिटी से एमडी के साथ दीर्घायु विशेषज्ञ और लॉन्गविटी हेल्थ के सह-संस्थापक और मुख्य चिकित्सा अधिकारी डॉ. वासिली एलियोपोलोस, जिन्हें व्यापक रूप से डॉ. वास के नाम से जाना जाता है, ने 2 मार्च को इंस्टाग्राम पर कहा, “आपका मस्तिष्क केवल इच्छाशक्ति से नहीं, बल्कि ईंधन से चलता है।”
कभी-कभी, विचलित या धीमा महसूस करना तनाव के कारण नहीं, बल्कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के कारण हो सकता है, उन्होंने उन खाद्य पदार्थों के बारे में विस्तार से बताया जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य में मदद करते हैं या नुकसान पहुंचाते हैं।
संकेत कि आहार मस्तिष्क को नुकसान पहुंचा रहा है
डॉ. वास के अनुसार, जब आहार उसकी कार्यप्रणाली और स्वास्थ्य का समर्थन नहीं कर रहा हो तो मस्तिष्क स्पष्ट संकेत देता है। इसमे शामिल है:
- खाना खाने के बाद कोहरा महसूस होना
- सिर को “साफ” करने के लिए कैफीन की आवश्यकता होती है
- एक कमरे में चलना और भूल जाना कि क्यों
- दोपहर के मध्य मस्तिष्क दुर्घटना का अनुभव
- भूख लगने पर चिड़चिड़ापन या चिंता होना
मस्तिष्क की स्पष्टता के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ
जबकि मस्तिष्क ऊर्जा पर काम करता है, जो ग्लूकोज है, ऐसे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य और बेहतर प्रदर्शन के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों से भरपूर हैं। उनमें से कुछ पर डॉ. वास ने इस प्रकार प्रकाश डाला है:
- जंगली सैल्मन: डीएचए से भरपूर, जंगली सैल्मन स्मृति का समर्थन करता है और न्यूरॉन की मरम्मत में मदद करता है
- ब्लूबेरी: मस्तिष्क की सूजन को कम करने और याददाश्त में सुधार लाने के लिए जाना जाता है
- एवोकैडो: मस्तिष्क कोशिका झिल्ली की अखंडता के लिए स्वस्थ वसा से भरपूर
- अंडे: कोलीन से भरपूर, जो फोकस को बेहतर बनाने में मदद करता है और न्यूरोट्रांसमीटर समर्थन प्रदान करता है
- जैतून का तेल: एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस जो मस्तिष्क की उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करता है
- पत्तेदार सब्जियाँ: फोलेट, मैग्नीशियम और मस्तिष्क को शांत करने वाले पोषक तत्वों से भरपूर
मस्तिष्क की स्पष्टता के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ
डॉ. वास के अनुसार, कुछ खाद्य पदार्थ सक्रिय रूप से मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं और उन्हें सीमित मात्रा में लेना या पूरी तरह से परहेज करना बेहतर होता है। उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं।
- परिष्कृत चीनी: इंसुलिन को बढ़ाती है और संज्ञानात्मक ऊर्जा को नष्ट कर देती है
- बीज का तेल (कैनोला, सोयाबीन): न्यूरोइन्फ्लेमेशन बढ़ाएं
- अल्ट्रा-प्रोसेस्ड स्नैक्स: रक्त शर्करा और न्यूरोट्रांसमीटर को बाधित करते हैं
- कृत्रिम मिठास: आंत-मस्तिष्क अक्ष को बदलें और फोकस कम करें
- शराब (थोड़ी मात्रा में भी): अल्पकालिक स्मृति को ख़राब करती है और REM नींद को प्रभावित करती है
भोजन मस्तिष्क के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?
ऊर्जा प्रदान करने के अलावा, खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के स्वास्थ्य को सकारात्मक या नकारात्मक तरीके से प्रभावित कर सकते हैं।
जिन खाद्य पदार्थों को मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, उनके आम तौर पर निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:
- न्यूरोप्लास्टिकिटी को बढ़ावा दें
- मस्तिष्क में रक्त प्रवाह में सुधार करें
- सूजन कम होना
- डोपामाइन और एसिटाइलकोलाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर को स्थिर करें
- संज्ञानात्मक गिरावट से बचाव करें
मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ निम्नलिखित कारणों से जाने जाते हैं:
- ग्लूकोज विनियमन को बाधित करें
- ऑक्सीडेटिव तनाव को ट्रिगर करें
- याददाश्त और मानसिक सहनशक्ति को ख़राब करता है
डॉ. वास ने एक भोजन योजना भी साझा की, जहां उन्होंने मस्तिष्क के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों को पूरे दिन में चार भोजन में विभाजित किया।
- नाश्ता: अंडे, एवोकाडो और जामुन
- दिन का खाना: घास खाने वाला गोमांस या सामन, पत्तेदार सब्जियाँ और जैतून का तेल
- नाश्ता: अखरोट और डार्क चॉकलेट (कम से कम 70%)
- रात का खाना: भुनी हुई सब्जियाँ और जंगली पकड़ी गई मछली या जैविक चिकन
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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