मिठाई खाने की इच्छा है लेकिन कुछ ऐसा चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के बजाय पौष्टिक लगे? यदि आप सामान्य से थक गए हैं चिया सीड पुडिंग और एक पौष्टिक विकल्प की तलाश में, यह एलीव सीड खीर बिल्कुल वही हो सकती है जो आपको चाहिए। प्राकृतिक रूप से आयरन से भरपूर और पारंपरिक भारतीय रसोई में गहराई से निहित, यह आरामदायक मिठाई सिर्फ चीनी की लालसा को संतुष्ट करने के अलावा और भी बहुत कुछ करती है – यह एक पोषक तत्व-सघन उपचार के रूप में दोगुना हो जाता है जो आयरन सप्लीमेंट लेने की तुलना में अधिक फायदेमंद हो सकता है।
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इंस्टाग्राम पर द फ़ूड नर्ड्स के नाम से जाने जाने वाले एक फ़ूड ब्लॉगर ने एलिव, या हलीम, बीजों से युक्त एक पौष्टिक मिठाई की रेसिपी साझा की है – एक पौष्टिक खीर जो प्राकृतिक रूप से आयरन से भरपूर है। बीजों के पारंपरिक स्वास्थ्य लाभों का जश्न मनाते हुए, यह नुस्खा इस साधारण सामग्री को आरामदायक में बदल देता है मीठा व्यंजन जो स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है।
21 फरवरी को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, फूड ब्लॉगर बताते हैं, “भारत में मार्केटिंग करना बेकार है और अगर आपको लगता है कि यह चिया सीड पुडिंग है तो आपने मेरी बात साबित कर दी है। ये अलीव बीज (जिन्हें हलीम बीज भी कहा जाता है) हैं, जो आयरन और फोलेट से भरपूर हैं और हार्मोनल स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं।
नीचे दी गई रेसिपी देखें!
सामग्री (8 सर्विंग बनती है)
- 30 ग्राम अलीव बीज
- 130 ग्राम पानी (भिगोने के लिए)
- 4 बड़े चम्मच गुड़ (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच इलायची + जायफल पाउडर
- 2 से 2.5 कप दूध
तरीका
- अलीव के बीजों को लगभग 30 मिनट के लिए या जब तक वे फूलकर नरम न हो जाएँ, पानी में भिगोएँ।
- एक पैन में मुट्ठी भर मेवे हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक सूखा भून लें। निकाल कर अलग रख दें.
- – उसी पैन में भीगे हुए अलसी के बीजों के साथ गुड़ भी डालें. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे भून लें ताकि मिश्रण अच्छी तरह मिल जाए और चिपके नहीं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- भुने हुए मेवों को दरदरा पीस लें और मिश्रण में मिला दें।
- आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें – दूध डालने से पहले यह चरण महत्वपूर्ण है।
- ठंडा होने पर ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण चिकना और मिश्रित न हो जाए।
- ठण्डा करके परोसें।
सुझाव: संयमित मात्रा में सेवन करें।
स्वास्थ्य सुविधाएं
अलीव, या हलीम के बीज, आयरन से भरपूर छोटे पोषण संबंधी पावरहाउस हैं – वास्तव में, कहा जाता है कि इनमें पूरे कटोरे की तुलना में अधिक आयरन होता है। पालक। समृद्ध, घने और गहराई से पौष्टिक, इन बीजों को ताकत बढ़ाने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए पारंपरिक आहार में लंबे समय से महत्व दिया गया है। फ़ूड ब्लॉगर के अनुसार, अलीव के बीजों से बनी यह पौष्टिक मिठाई “भारत की अपनी लौह-समृद्ध सुपरफ़ूड मिठाई” से कम नहीं है – रोजमर्रा के पोषण को कुछ स्वादिष्ट लेकिन फायदेमंद में बदलने का एक स्वादिष्ट तरीका।
वह इस बात पर प्रकाश डालती हैं कि एलीव के बीज प्राकृतिक रूप से आयरन और फोलेट से भरपूर होते हैं और पारंपरिक रूप से हार्मोनल संतुलन और समग्र शक्ति का समर्थन करने के लिए इसका सेवन किया जाता है, खासकर गर्भावस्था के दौरान। प्रसवोत्तर पुनर्प्राप्ति. अपने पुनर्स्थापनात्मक गुणों के लिए जाने जाने वाले, ये बीज हार्मोनल विनियमन में सहायता करते हैं और बच्चे के जन्म के बाद पोषक तत्वों के भंडार को फिर से भर देते हैं। इस कारण से, अलीव खीर आमतौर पर कई घरों में नई माताओं के लिए पौष्टिक, पुनर्निर्माण भोजन के रूप में तैयार की जाती है – परंपरा और पोषण दोनों में निहित एक आरामदायक व्यंजन।
फूड ब्लॉगर बताते हैं, “अलेव के बीज प्राकृतिक रूप से आयरन और फोलेट से भरपूर होते हैं, पारंपरिक रूप से हार्मोनल संतुलन और ताकत का समर्थन करने के लिए सेवन किया जाता है, खासकर प्रसवोत्तर रिकवरी के दौरान। कई भारतीय घरों में, यह खीर नई माताओं को पौष्टिक, पुनर्निर्माण भोजन के रूप में दी जाती है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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