पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि दैनिक उपभोग के लिए कौन सा स्वीटनर बेहतर है: गुड़, ब्राउन शुगर या भिक्षु फल

1. ताड़ का गुड़

भारतीय घरों में ताड़ का गुड़ आमतौर पर उपलब्ध होता है। इस स्वीटनर से कई स्थानीय व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं, जिससे यह पारंपरिक प्रशंसकों का पसंदीदा बन जाता है। ताड़ के रस से निर्मित, इसमें एक समृद्ध, मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो इसे किसी भी व्यंजन में मिलाने पर एक अद्भुत मिठास लाता है। लेकिन बहकावे में न आएं, क्योंकि कुछ पोषण संबंधी कमियां इस गुड़ को पूरी तरह से स्वस्थ होने से रोकती हैं।

पोषण विशेषज्ञ ने इस स्वीटनर के साथ अंतर्निहित समस्या का खुलासा किया, “पाम गुड़ में आयरन जैसे कुछ पोषक तत्व होते हैं, लेकिन न्यूनतम होते हैं, इसलिए इससे कोई खास फर्क नहीं पड़ता है, कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स में उच्च मात्रा आपके शर्करा के स्तर को बढ़ा सकती है।”

लेकिन यह पूरी तरह से व्यर्थ नहीं है, क्योंकि इसका अभी भी सेवन किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में। शालिनी ने इस आवृत्ति की सिफारिश की: दिन में दो चम्मच।

2. ब्राउन शुगर

सुपरमार्केट के गलियारों में, जैसे-जैसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक बातचीत बढ़ रही है, अलमारियाँ तेजी से ब्राउन शुगर से भरी हुई हैं, जो उपभोक्ताओं को ‘स्वस्थ विकल्प’ चुनने के लिए प्रेरित कर रही हैं। सफेद चीनी का पहला प्रतिस्थापन आमतौर पर ब्राउन शुगर के रूप में किया जाता है, लेकिन यह सहज संबंध हमेशा सही नहीं हो सकता है, क्योंकि हो सकता है कि आप बीच में भूरे रंग को नजरअंदाज कर रहे हों।

3. स्टीविया पत्ती/मूंग फल

इन मिठासों पर आमतौर पर कम चर्चा होती है, क्योंकि पहले दो लोकप्रिय चीनी-विकल्प चर्चा पर हावी रहते हैं। हालाँकि, जैसे-जैसे अधिक बातचीत वास्तव में स्वस्थ चीज़ों को चुनौती देती है, उनके लाभ सामने आ रहे हैं। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि वे कम संसाधित होते हैं और उनमें शून्य कैलोरी होती है, उन्होंने कहा कि वह व्यक्तिगत रूप से भिक्षु फल पसंद करती हैं।