हम पहले से ही जानते हैं कि फलियाँ अच्छी होती हैं आंत का स्वास्थ्य, उनकी फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद – लेकिन एक कम-ज्ञात अपग्रेड है जो आपके पाचन के लिए और भी बेहतर हो सकता है: रिफाइंड बीन्स। धीमी गति से पकाए गए और मसले हुए, साबुत फलियों की तुलना में इन्हें पचाना आसान होता है, आंत के लिए नरम होते हैं, और आपको फूला हुआ या गैस जैसा महसूस होने की संभावना बहुत कम होती है।
यह भी पढ़ें | यूके के सर्जन स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने के लिए बीन्स की शक्ति बताते हैं: ‘मूल रूप से एक मिशेलिन स्टार भोजन…’
यूके स्थित सर्जन और लोकप्रिय स्वास्थ्य सामग्री निर्माता, करण राजन, रिफाइंड बीन्स के आश्चर्यजनक रूप से शक्तिशाली आंत-स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डाल रहे हैं – एक साधारण भोजन जो अपने प्रभावशाली पोषण प्रभाव के बावजूद ज्यादातर लोगों द्वारा नजरअंदाज कर दिया जाता है। 20 जनवरी को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, सर्जन बताते हैं कि उनकी अरुचिकर उपस्थिति के बावजूद, रिफाइंड बीन्स आपके आंत माइक्रोबायोम के लिए एक बढ़िया भोजन की तरह काम करते हैं, उनकी समृद्ध और विविधता के लिए धन्यवाद। फाइबर सामग्री.
तली हुई फलियों की शक्ति
डॉ. राजन के अनुसार, तली हुई फलियाँ एक अनपेक्षित गूदे से भरे डिब्बे की तरह लग सकती हैं, लेकिन ये पकी हुई, मसली हुई पिंटो फलियाँ आपके पेट के बैक्टीरिया के लिए एक बढ़िया दावत हैं, उनके समृद्ध फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री के लिए धन्यवाद जो एक स्वस्थ माइक्रोबायोम का समर्थन करती है। सर्जन उनका वर्णन इस प्रकार करता है “किण्वन सोने की खान,” यह देखते हुए कि उनमें प्रति 100 ग्राम में 16 ग्राम फाइबर होता है, जो कई प्रकार के फाइबर से बना होता है जो सक्रिय रूप से आंत किण्वन और माइक्रोबियल विविधता का समर्थन करता है।
वह बताते हैं, “आप सोच सकते हैं कि यह कुत्ते के भोजन जैसा दिखता है, लेकिन यह सबसे अच्छी चीजों में से एक है जिसे आप अपने पेट के स्वास्थ्य के लिए खा सकते हैं। रिफ्राइड बीन्स वैसे ही दिखते हैं क्योंकि वे पके हुए, मसले हुए पिंटो बीन्स हैं। और पोस्ट-एपोकैलिक बेबी फूड सौंदर्य के तहत, रिफ्राइड बीन्स एक किण्वन सोने की खान हैं। न केवल उनमें प्रति 100 ग्राम में 16 ग्राम फाइबर होता है, बल्कि उनमें किण्वन योग्य फाइबर का संयोजन होता है: टाइप एक और तीन प्रतिरोधी स्टार्च, गैलेक्टो ऑलिगोसेकेराइड, और पेक्टिन जैसे अन्य घुलनशील फाइबर।”
ये रेशे इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं?
रिफाइंड बीन्स की विविध फाइबर प्रोफ़ाइल आपके आंत बैक्टीरिया के लिए एक बहु-पाठ्यक्रम भोजन की तरह काम करती है – न केवल एक प्रजाति को पोषण देती है, बल्कि कई प्रकार के रोगाणुओं को पोषण देती है, जो बृहदान्त्र के विभिन्न क्षेत्रों में पनपते हैं।
डॉ. राजन बताते हैं, “यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह विविध फाइबर मैट्रिक्स विभिन्न बैक्टीरिया के लिए मल्टी-कोर्स चखने वाले मेनू के रूप में कार्य करता है। रिफ्राइड बीन्स में फाइबर न केवल स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण रूप से, वे आपके कोलन में विभिन्न स्थानों में रहने वाले विभिन्न बैक्टीरिया को खिलाते हैं। यह गहरी माइक्रोबियल विविधता बनाता है। और आप जानते हैं कि ठंडा होने के बाद बचे हुए पास्ता और ठंडे आलू कैसे स्वस्थ हो जाते हैं? ठीक है, रिफ्राइड बीन्स भी वही काम करते हैं। बीन्स में पहले से ही प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो आपके आंत बैक्टीरिया को पसंद है, लेकिन रिफाइंड बीन्स में इसकी मात्रा और भी अधिक होती है क्योंकि वे पहले से पकाए जाते हैं, जिससे अधिक प्रकार के तीन प्रतिरोधी स्टार्च, फाइबर का ‘वाग्यू बीफ’ बनता है।”
स्वास्थ्य सुविधाएं
रिफाइंड बीन्स में मौजूद प्रतिरोधी स्टार्च बेहतर रक्त ग्लूकोज नियंत्रण और बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता का समर्थन करता है, साथ ही आंत के स्वास्थ्य को भी पोषण देता है। इन्हें साबुत फलियों की तुलना में पचाना भी आसान होता है, क्योंकि धीमी गति से पकाने और मैश करने से इन्हें तोड़ने में मदद मिलती है, जिससे वे पाचन तंत्र के लिए नरम हो जाते हैं।
डॉ. राजन बताते हैं, “प्रतिरोधी स्टार्च इंसुलिन संवेदनशीलता से लेकर भोजन के बाद ग्लूकोज को कम करने और यहां तक कि कोलन स्वास्थ्य का समर्थन करने में भी मदद करता है। और क्योंकि रिफाइंड बीन्स को मैश किया जाता है और धीमी गति से पकाया जाता है, वे साबुत बीन्स की तुलना में पचने में आसान होते हैं। इसका मतलब है कि आपके मलाशय से कम शोर-शराबा निकलता है। इसलिए जब वे कुछ ऐसे दिख सकते हैं जैसे आपका कुत्ता विनम्रता से अस्वीकार करता है, तो यह आपके आंत बैक्टीरिया के लिए अच्छा भोजन है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
(टैग्सटूट्रांसलेट) रिफ्राइड बीन्स(टी)आंत स्वास्थ्य(टी)फाइबर सामग्री(टी)प्रतिरोधी स्टार्च(टी)माइक्रोबायोम(टी)रिफाइंड बीन्स आंत स्वास्थ्य
