पोषण विशेषज्ञ यह दिखाने के लिए एक सरल प्रयोग करते हैं कि कार्ब्स से पहले फाइबर खाने से मधुमेह का खतरा कैसे कम हो सकता है

रक्त शर्करा में बढ़ोतरी सिर्फ आपके खाने से नहीं होती है, बल्कि आप इसे कैसे और कब खाते हैं, इसके कारण भी होती है। उपभोक्ता खाली पेट कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज को रक्तप्रवाह में पहुंचने की अनुमति देता है, जिससे तेज स्पाइक्स शुरू हो जाते हैं, जो समय के साथ दोहराए जाने पर इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकते हैं। अच्छी खबर यह है कि एक साधारण आहार परिवर्तन – कार्बोहाइड्रेट से पहले फाइबर खाना – ग्लूकोज अवशोषण को काफी धीमा कर सकता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और दीर्घकालिक चयापचय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है।

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यूके से ग्लोबल पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में मास्टर डिग्री के साथ पोषण विशेषज्ञ और प्रमाणित राष्ट्रीय मधुमेह शिक्षक दीपशिखा जैन बता रही हैं कि कार्बोहाइड्रेट से पहले फाइबर खाने से वास्तव में मधुमेह होने का खतरा कैसे कम हो सकता है।

19 जनवरी को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, पोषण विशेषज्ञ यह दिखाने के लिए एक सरल प्रयोग प्रदर्शित करते हैं कि फाइबर रक्तप्रवाह में ग्लूकोज अवशोषण को कैसे नियंत्रित कर सकते हैं, स्पाइक्स को कुंद कर सकते हैं और रक्त शर्करा संतुलन का समर्थन कर सकते हैं।

रक्त शर्करा में बढ़ोतरी सिर्फ आपके खाने से नहीं होती है, बल्कि आप इसे कैसे और कब खाते हैं, इसके कारण भी होती है। खाली पेट कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है, जिससे तीव्र स्पाइक्स शुरू हो जाते हैं, जो समय के साथ दोहराए जाने पर इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकते हैं। अच्छी खबर यह है कि एक साधारण आहार परिवर्तन – कार्बोहाइड्रेट से पहले फाइबर खाना – ग्लूकोज अवशोषण को काफी धीमा कर सकता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और दीर्घकालिक चयापचय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है।

यूके से ग्लोबल पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में मास्टर डिग्री के साथ पोषण विशेषज्ञ और प्रमाणित राष्ट्रीय मधुमेह शिक्षक दीपशिखा जैन बता रही हैं कि कार्बोहाइड्रेट से पहले फाइबर खाने से वास्तव में मधुमेह होने का खतरा कैसे कम हो सकता है। 19 जनवरी को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, पोषण विशेषज्ञ यह दिखाने के लिए एक सरल प्रयोग प्रदर्शित करते हैं कि फाइबर रक्तप्रवाह में ग्लूकोज अवशोषण को कैसे नियंत्रित कर सकते हैं, स्पाइक्स को कुंद कर सकते हैं और रक्त शर्करा संतुलन का समर्थन कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ के अपने शब्दों में, “बस मुझे 60 सेकंड दीजिए, और मैं आपको बताऊंगा कि फाइबर खाने से मधुमेह का खतरा कैसे कम हो सकता है। कल्पना करें कि ये दो गिलास पानी आपका खून है। यह (छलनी) आपका पेट है। और एक पेट में पहले से ही फाइबर है। दूसरा खाली पेट है। और यह वह चीनी है जो आपको कार्ब्स खाने के बाद मिलती है। तो अब कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद यही होता है, जब चीनी फाइबर के बजाय फाइबर के साथ पेट में प्रवेश करती है।”

इसके विपरीत, फाइबर से भरी छलनी में, लाल रंग को बड़े पैमाने पर हरे पदार्थ द्वारा अवशोषित किया जाता है, जिससे इसे पानी में स्वतंत्र रूप से बहने से रोका जा सकता है – यह एक दृश्य प्रदर्शन है कि कैसे फाइबर रक्तप्रवाह में कार्बोहाइड्रेट के प्रवेश को धीमा कर देता है।

पोषण विशेषज्ञ बताते हैं, “जब आप फाइबर खा रहे होते हैं, तो यह वास्तव में चीनी को लॉक कर देता है जो आपके रक्तप्रवाह में चीनी के तेजी से अवशोषण को कम कर देता है, जिससे चीनी की वृद्धि कम हो जाती है। इसके विपरीत, जब आप खाली पेट कार्ब्स खा रहे होते हैं, तो यह तेजी से आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित हो सकता है, जिससे शर्करा में अधिक वृद्धि होती है, जिससे आपका मधुमेह बिगड़ जाता है।”

इस सरल प्रयोग के माध्यम से, दीपशिखा कार्ब्स से ग्लूकोज अवशोषण को धीमा करने में फाइबर की भूमिका पर प्रकाश डालती है, जो कम इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ा होता है, जिससे मधुमेह का खतरा कम हो जाता है।

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।