क्या फलों का रस फैटी लीवर के लिए अच्छा है? गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट बताते हैं कि यह लिवर के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है

कुछ लोग साबुत फल खाने की बजाय फलों का रस पीना पसंद करते हैं क्योंकि इसका सेवन करना अधिक सुविधाजनक और जल्दी लगता है। लेकिन क्या यह वास्तव में आपके लीवर के लिए स्वस्थ है? रस निकालने की प्रक्रिया के दौरान, अधिकांश फाइबर हटा दिया जाता है, जिससे मुख्य रूप से केंद्रित शर्करा निकल जाती है। साथ ही लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों का नुकसान भी हो सकता है। जूस में पाया जाने वाला फ्रुक्टोज डे नोवो लिपोजेनेसिस को उत्तेजित करता है, एक चयापचय मार्ग जिसमें यकृत शर्करा को वसा में परिवर्तित करता है। यह प्रक्रिया लीवर कोशिकाओं में ट्राइग्लिसराइड संचय को बढ़ाती है, जो फैटी लीवर के विकास में सीधे योगदान देती है।

यथार्थ सुपर स्पेशलिटी अस्पताल में गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी सलाहकार डॉ. ध्रुव कांत मिश्रा बताते हैं स्वास्थ्य शॉट्स:

“फलों का रस सुरक्षित हो सकता है अगर कभी-कभी, छोटे हिस्से में और बिना किसी अतिरिक्त चीनी के ताजा निचोड़ा हुआ सेवन किया जाए। इसलिए, यह कम भूख वाले लोगों या बीमारी की अवधि के दौरान फायदेमंद हो सकता है। इसके विपरीत, जिन लोगों को मधुमेह, मोटापा या लीवर की बीमारी है उनके लिए फलों का रस कभी भी पूरे फल का विकल्प नहीं होना चाहिए।”

फाइबर, जो शर्करा के अवशोषण को धीमा करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, फलों के रस से निकल जाता है। फाइबर के बिना, चीनी रक्तप्रवाह में तेजी से प्रवेश करती है और इंसुलिन के स्तर को बढ़ाती है, जिससे भूख कम हो जाती है। परिणामस्वरूप, फलों का रस पीते समय लोग अधिक खाने लगते हैं क्योंकि उन्हें तृप्ति का वैसा एहसास नहीं होता जैसा कि फाइबर युक्त पूरा फल खाने पर होता।

लेकिन फाइबर की अनुपस्थिति रक्त शर्करा के अवशोषण को कठिन बना देती है, जिसके परिणामस्वरूप पूरे फलों से प्राप्त शर्करा की तुलना में अधिक इंसुलिन प्रतिरोध और उच्च यकृत वसा संचय होता है।

(पाठकों के लिए ध्यान दें: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।)