मानो या न मानो, भले ही आप दुनिया के सबसे धूप वाले देशों में से एक में रहते हों, लेकिन आप भारत में विटामिन डी की कमी से प्रतिरक्षित नहीं हैं। विज्ञान स्पष्ट है: आबादी के एक बड़े हिस्से में विटामिन डी की कमी है, यहां तक कि साल भर धूप में भी। घर के अंदर बिताया गया अधिक समय, वायु प्रदूषण, कपड़े और ऐसा आहार जिसमें स्वाभाविक रूप से विटामिन डी की कमी होती है, उन कारकों में से हैं जिनके कारण कई विशेषज्ञ इसे “मूक सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या” कहते हैं।
इस पृष्ठभूमि में, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों, न्यूट्रास्यूटिकल्स और फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए पहले पौधे-व्युत्पन्न विटामिन डी 3 घटक की अनुमति दी है। अनुमोदन एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि विटामिन डी3 आमतौर पर लैनोलिन से प्राप्त होता है, जो भेड़ के ऊन से निकाला जाता है। नया घटक पौधे से प्राप्त हुआ है, और इसकी मंजूरी उन लोगों के लिए “शाकाहारी/शाकाहारी” विकल्प प्रदान करेगी जो इसे चाहते हैं और खाद्य निर्माताओं के लिए अधिक विकल्प प्रदान करेंगे।
क्या यह मंजूरी अकेले ही भारत में विटामिन डी की स्थिति को सुधारने में मदद करेगी?
शायद नहीं। वास्तविक अवसर फूड फोर्टिफिकेशन है। नाश्ते के अनाज, डेयरी विकल्प, खाद्य तेल और पेय जैसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में पौधे आधारित विटामिन डी 3 को शामिल करने से आबादी के एक बड़े हिस्से में विटामिन डी सामग्री को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। यहां तक कि पूरक भी कमी से पीड़ित लोगों के लिए मूल्यवान हैं। फिर भी, जो लोग वंचित हैं उनमें से केवल एक हिस्सा ही उन तक पहुँच पाता है।
उपभोक्ता के नजरिए से भी यह एक अहम मंजूरी है. क्लीन-लेबल, प्लांट-आधारित और टिकाऊ पोषण के लिए बढ़ती उपभोक्ता मांग के साथ, निर्माताओं के पास आज विटामिन डी3 स्रोत है जो गुणवत्ता या प्रभावकारिता से समझौता किए बिना इस मांग को पूरा करता है।
भारतीयों में विटामिन डी कम क्यों है?
हालाँकि, कोई भी एक घटक भारत में विटामिन डी की कमी को पूरा नहीं कर सकता है। ये सभी महत्वपूर्ण बने रहेंगे, जिनमें नियमित लेकिन सुरक्षित धूप में रहना, संतुलित आहार, उच्च जोखिम वाले समूहों की जांच, चिकित्सा मार्गदर्शन के तहत उचित पूरकता और व्यापक खाद्य सुदृढ़ीकरण शामिल हैं। पौधे-आधारित विटामिन डी3 उस प्रयास में योगदान देता है, विटामिन डी की भूमिका को प्रतिस्थापित करके नहीं, बल्कि अधिक लोगों तक इस महत्वपूर्ण विटामिन तक पहुंच प्रदान करके।
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