जब स्वास्थ्य की बात आती है तो चीनी को कड़वी-मीठी प्रतिष्ठा प्राप्त है। यह स्वाभाविक रूप से उन सभी खाद्य पदार्थों में होता है जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसे फल, सब्जियां, अनाज और डेयरी उत्पाद। इन संपूर्ण खाद्य पदार्थों का सेवन, इनमें मौजूद चीनी के साथ, आपके स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है।
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हालाँकि, टीसमस्या तब उत्पन्न होती है जब आप बहुत अधिक चीनी का सेवन करते हैं: वह चीनी जो खाद्य निर्माता स्वाद बढ़ाने या शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए उत्पादों में मिलाते हैं, या वह चीनी जो आप अपनी दैनिक चाय या कॉफी में जोड़ते हैं। यह सिर्फ रक्त शर्करा को ही नहीं बढ़ाता; यह चुपचाप आपके हृदय, यकृत, मस्तिष्क, वजन, मानसिक स्वास्थ्य, गुर्दे, त्वचा, दांत और बहुत कुछ को प्रभावित करता है।
हम समझते हैं कि मीठे व्यंजन छोड़ना कठिन है क्योंकि वे आपको तुरंत डोपामाइन देते हैं। हालाँकि, उनके हानिकारक प्रभाव उनके द्वारा प्रदान की जाने वाली खुशी के मात्र कुछ सेकंड से भी अधिक होते हैं। इसलिए, यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो आहार में कुछ सरल बदलावों के साथ, आप चीनी का सेवन कम कर सकते हैं।
शुगर कम करने के उपाय
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, तकनीकी निदेशक और पोषण सलाहकार डॉ विलास शिरहट्टी ने आपके दैनिक भोजन से अतिरिक्त चीनी को कम करने के तरीके सुझाए। यहां बताया गया है कि वह क्या सलाह देते हैं:
⦿ वैकल्पिक या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें
चीनी के बजाय, इसके विकल्पों का सेवन करें, लेकिन कम मात्रा में, जिनमें शहद, मेपल सिरप, फलों की प्यूरी, याकॉन सिरप, मेपल सिरप, स्टीविया, मोंक फल और एल्युलोज शामिल हैं।
⦿ संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें
अपने आहार में रोजाना ताजे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां खाएं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के विपरीत, संपूर्ण खाद्य पदार्थों में छिपी हुई शर्करा नहीं होती है, जिससे आपको संतुलित आहार बनाए रखते हुए चीनी का सेवन प्रभावी ढंग से कम करने में मदद मिलती है।
⦿ मीठा पेय कम करें
पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ पेय पदार्थों के विकल्प चुनने की सलाह देते हैं, जिसमें सूक्ष्म मिठास के लिए खट्टे फल, जामुन या खीरे के साथ पानी शामिल है। वह ताजे फलों के साथ हर्बल चाय या स्पार्कलिंग पानी पीने की भी सलाह देते हैं।
⦿ व्यंजनों में धीरे-धीरे चीनी कम करें:
पोषण विशेषज्ञ चीनी का सेवन 25 प्रतिशत तक कम करने और समय के साथ धीरे-धीरे कम करने से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। यह आपके स्वाद को समायोजित करने में मदद करता है और स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों को अधिक टिकाऊ बनाता है।
⦿ खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ें
पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि हमेशा उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और डेक्सट्रोज जैसे छुपे हुए शर्करा के लिए घटक सूचियों की जांच करें, और, खरीदारी करते समय, स्वस्थ आहार के लिए खाद्य पदार्थों के बिना चीनी वाले या हल्के मीठे संस्करण का चयन करें।
इसके अतिरिक्त, हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, अपने आहार से चीनी कम करते समय, अतिरिक्त चीनी के निम्नलिखित नामों को देखें और या तो इससे बचने या पूरी तरह से कम करने का प्रयास करें:
- ब्राउन शुगर
- मकई स्वीटनर
- अनाज का शीरा
- फलों का रस सान्द्रित करता है
- उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत
- शहद
- चीनी पलटना
- माल्ट चीनी
- गुड़
- सिरप चीनी के अणु “ओएस” में समाप्त होते हैं (डेक्सट्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, लैक्टोज, माल्टोज, सुक्रोज)
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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