डॉक्टर ने चेतावनी दी, ‘यदि आप जो खाना ऑर्डर कर रहे हैं वह ज्यादातर काले प्लास्टिक के कंटेनर में आता है तो आपको यह वीडियो देखना होगा।’

वे आधुनिकता के प्रमुख अंग हैं खाद्य वितरण – हल्का, स्टैकेबल और लेबल के साथ मुद्रित जो अक्सर “खाद्य ग्रेड” होने का दावा करते हैं। लेकिन सर्वव्यापी काले प्लास्टिक के कंटेनर जो लगभग हर रेस्तरां में उपयोग किए जाते हैं, कितने सुरक्षित हैं? जबकि कई लोग बिना सोचे-समझे घर पर इनका पुन: उपयोग करते हैं, स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने लंबे समय से प्लास्टिक में भोजन गर्म करने के प्रति आगाह किया है, खासकर जब यह गर्म, तैलीय या अम्लीय व्यंजनों के संपर्क में आता है। तो डिब्बे के तल पर खाद्य-सुरक्षित चिह्न कितने विश्वसनीय हैं?

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डॉ. नंदिता अय्यर, एप्लाइड में फ़ेलोशिप प्राप्त एक मेडिकल डॉक्टर पोषण, चिकित्सा विज्ञापन और लेखन में 18 वर्षों से अधिक का अनुभव और द ग्रेट इंडियन थाली के लेखक, खाद्य भंडारण और वितरण के लिए काले प्लास्टिक कंटेनरों के उपयोग से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों पर प्रकाश डाल रहे हैं। 18 फरवरी को ट्विटर (एक्स) पर साझा किए गए एक वीडियो में, वह बताती हैं कि इन कंटेनरों का निर्माण कैसे किया जाता है, उनकी संरचना को लेकर चिंताएं हैं, और उन्हें खाद्य-सुरक्षित क्यों नहीं माना जा सकता है।

वह इस बात पर प्रकाश डालती हैं, “क्या आपको अपनी आखिरी भोजन डिलीवरी इसी प्रकार के कंटेनर में मिली थी? यदि हां, तो स्क्रॉल करना बंद करें। मैं डर फैलाने वाली आखिरी व्यक्ति हूं। लेकिन यह एक चीज है जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। लगभग सभी रेस्तरां भोजन वितरित करने के लिए इसका उपयोग करते हैं। कुछ लोग जिन्हें मैं जानती हूं, वे इन कंटेनरों को अपनी रसोई में भविष्य में उपयोग के लिए भी इकट्ठा करते हैं या शायद अपने बच्चों की विरासत में जोड़ते हैं।”

वह रेखांकित करती हैं, “काला प्लास्टिक अक्सर संभावित रूप से दूषित प्लास्टिक कचरे को रिसाइकिल करके बनाया जाता है। इसमें से कुछ में टीवी, रिमोट, पुराने पीवीसी, फ्लेम रिटार्डेंट जैसे इलेक्ट्रॉनिक्स के अवशेष होते हैं, जो निश्चित रूप से भोजन के लिए सुरक्षित नहीं हैं। और काले रंग की डाई इन बक्सों को बनाने के लिए संयुक्त रूप से प्लास्टिक के मिश्रण को छिपाने में मदद करती है।”

वह बताती हैं, “इस बात के भी सबूत हैं कि काले प्लास्टिक को, विशेष रूप से जब माइक्रोवेव में या एसिड या वसा की उपस्थिति में गर्म किया जाता है, जो हमारी करी में होता है, गर्म भोजन में काले प्लास्टिक के करछुल या चम्मच का उपयोग करने से इन ब्रोमिनेटेड लौ रिटार्डेंट और भारी धातुओं सहित हानिकारक यौगिकों का स्तर अधिक हो जाता है।”

वह इस बात पर प्रकाश डालती हैं, “हालाँकि हर काले प्लास्टिक की वस्तु खतरनाक नहीं होती है, लेकिन कई चीजें इन खराब ट्रेसेबल पुनर्नवीनीकृत सामग्रियों से बनाई जाती हैं, जो जोखिम को बढ़ाती हैं। इसलिए, यह निश्चित रूप से मौका लेने लायक नहीं है। मैं आपको अपनी रसोई से या सूखी किराने का सामान रखने वाले हर प्लास्टिक कंटेनर को फेंकने के लिए नहीं कह रही हूं। लेकिन अगर आप आज इस प्लास्टिक की अदला-बदली करने जा रहे हैं, तो इसे बनाएं। काले प्लास्टिक के कंटेनर को सुरक्षित विकल्पों के साथ बदलें। जिन रेस्तरां से आप नियमित रूप से ऑर्डर करते हैं, उनसे इन काले प्लास्टिक का उपयोग न करने के लिए कहें। डिलीवरी के लिए।”

डॉक्टर बताते हैं कि सफेद प्लास्टिक के कंटेनर भी आमतौर पर काले कंटेनर की तुलना में अधिक सुरक्षित माने जाते हैं। वह इस बात पर भी प्रकाश डालती हैं कि गर्म भोजन के लिए डिज़ाइन किए गए कई पेपर टेकअवे बक्से प्लास्टिक की एक पतली परत से ढके होते हैं, जो इसी तरह के खतरे को बढ़ा सकते हैं। गर्मी के संपर्क में आने पर रासायनिक निक्षालन। इस कारण से, वह गर्म भोजन को किसी भी प्लास्टिक या प्लास्टिक-लाइन वाले कंटेनर में संग्रहीत करने या दोबारा गर्म करने की सलाह नहीं देती है। इसके बजाय, वह जितनी जल्दी हो सके भोजन को कांच या स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में स्थानांतरित करने और काले प्लास्टिक के बक्से में भोजन को माइक्रोवेव करने से पूरी तरह से बचने की सलाह देती है।

डॉ. अय्यर बताते हैं, “यहां तक ​​कि सफेद प्लास्टिक के डिब्बे भी बेहतर होते हैं। कागज के डिब्बे अक्सर प्लास्टिक की एक पतली परत से ढके होते हैं, जिस पर गर्म भोजन डाला जाता है। और यह किसी अन्य प्लास्टिक कंटेनर में गर्म भोजन का उपयोग करने के समान है। केवल इसे रीसायकल करना और भी कठिन है। इसलिए जब आप इन कंटेनरों में अपना भोजन प्राप्त करते हैं, तो उन्हें तुरंत खाद्य सुरक्षित ग्लास या स्टील कंटेनर में स्थानांतरित करें। और निश्चित रूप से उन्हें इन काले प्लास्टिक कंटेनरों में माइक्रोवेव न करें।”

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।